| Alt - Wiener Semmelknödel
)
| 5 | Semmel(n), altbacken, ca. 270 g |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 70 g | Butter |
| 50 g | Mehl, griffiges |
Zubereitung
Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden, mit gesalzener Eiermilch, übergießen, durchmischen, einige Zeit ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter goldbraun rösten. Zwiebel mit der Butter und Petersilie unter die Semmelmasse mengen, zum Schluss das Mehl leicht darunter mischen. Mit nassen Händen Knödel formen und 15 Minuten leicht in Salzwasser köcheln lassen. Nicht abdecken.
Tipp: Knödel zerfallen beim Kochen nicht so leicht und bleiben schön rund, wenn in das Kochwasser etwas Stärkemehl gegeben wird.
Mein Tipp: Man kann aus einem Teil Knödelwasser entweder eine gute Suppe machen oder das Wasser zum Gemüse aufgießen verwenden.
Tipp: Knödel zerfallen beim Kochen nicht so leicht und bleiben schön rund, wenn in das Kochwasser etwas Stärkemehl gegeben wird.
Mein Tipp: Man kann aus einem Teil Knödelwasser entweder eine gute Suppe machen oder das Wasser zum Gemüse aufgießen verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
rheinberlinerin 
sagt:
sagt: 15.03.2004 07:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nora,
das ist das erste Semmelknödelrezept, das mir gelungen ist! Lecker, kein Gummi, locker, aber nicht auseinandergefallen! Mit Butter und Parmesan...., dazu ein knackiger Salat - mehr braucht es nicht. Habe das Ganze übrigens nicht mit Semmeln gemacht, sondern mit Toastbrotrinde, die ich in Mengen über hatte, da ich für einen Empfang Mengen von Häppchen gemacht hatte.
Grüße aus Berlin
das ist das erste Semmelknödelrezept, das mir gelungen ist! Lecker, kein Gummi, locker, aber nicht auseinandergefallen! Mit Butter und Parmesan...., dazu ein knackiger Salat - mehr braucht es nicht. Habe das Ganze übrigens nicht mit Semmeln gemacht, sondern mit Toastbrotrinde, die ich in Mengen über hatte, da ich für einen Empfang Mengen von Häppchen gemacht hatte.
Grüße aus Berlin
silviafiedler 
sagt:
sagt: 27.03.2004 18:42
Dieses Knödelrezept gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsrezepten. Habe es schon oft nachgekocht und auch Gästen angeboten. Und alle waren begeistert:)
gm12 
sagt:
sagt: 26.05.2004 16:21
Klasse! Das war das erste Mal, dass ich Semmelknödel gemacht habe, es hat gleich geklappt, ging ja superschnell und einfach! Ich bin begeistert, vielen Dank für das tolle Rezept! Und dazu gab es superleckere Rouladen *g*
Liebe Grüße
Maike
Liebe Grüße
Maike
Corbisez 
sagt:
sagt: 14.06.2004 22:29
Meine allerersten selbst gemachten Semmelknödel. Hatte ja erst so meine Bedenken, aber Rezept super - Knödel super.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Wilma
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Wilma
c_g
sagt:
sagt: 16.06.2004 17:19
hi!bei mir war es auch das erste mal, dass ich semmelknödel gemacht habe. sie schauten auch lecker aus, nur sind sie mir beim kochen ganz zerfallen!und das, ob wohl ich maissstärke ins kochwasser dazugab!kann mir vielelicht jemand sagen, was ich falsch gemacht habe???
lg,
cg
lg,
cg
29.06.2004 13:39
Tolles Rezept,sind mir heut gut gelungen,
hab noch nie welche mit "griffigen Mehl" gemacht.
Lg Grete
hab noch nie welche mit "griffigen Mehl" gemacht.
Lg Grete
10.10.2010 01:19
aurikel32
sagt:
sagt: 04.11.2010 14:51
YourSwissMs
sagt:
sagt: 20.08.2004 00:11
Diese Knödel sind toll! Hab so ein Rezept schon seit meinem Wienaufenthalt letztes Jahr gesucht! Kann nur sagen: Lecker!
Dookie
sagt:
sagt: 30.08.2004 20:20
hmmm lecker lecker so machts meine mami auch immer =)
schweigereisen
sagt:
sagt: 19.09.2004 19:18
Hilfreicher Kommentar:
wuerde fuer Vegetarier auch mit Blattspinat sehr gut schmecken
bunnyurabbit
sagt:
sagt: 03.10.2004 13:54
einfach lecker; dazu hab ich blaukraut und sauerbraten gemacht
Bunny
Bunny
21.10.2004 09:53
Hilfreicher Kommentar:
Hi Nora.
ich nehme anstatt Semmel , Brezeln, ansonsten genau wie du es machst, nur mit dem Salz sparsam sein,
mann kann auch klein geschnittene Pilze in Butter anbraten mit viel Petersilie und zu der Masse geben, Kochen und dann in scheiben schneiden und in Butter braten.
mfg
Hobby Koch Bruno
ich nehme anstatt Semmel , Brezeln, ansonsten genau wie du es machst, nur mit dem Salz sparsam sein,
mann kann auch klein geschnittene Pilze in Butter anbraten mit viel Petersilie und zu der Masse geben, Kochen und dann in scheiben schneiden und in Butter braten.
mfg
Hobby Koch Bruno
sandrina27 
sagt:
sagt: 21.10.2004 10:52
Wollte schon lange mal ein gutes Rezept für Knödel - DANKE!!!!
01.11.2004 06:23
Hi Nora,
deine Semmelknödel sind Spitzenklasse! Habe schon einige Zubereitungsarten ausprobiert, jedoch keine Knödel haben uns bisher so gut geschmeckt, wie diese. Habe das Rezept schon an meine Mutter und meine zwei Freundinnen weitergegeben.
Zu den Knödel servierte ich den Rinderbraten in dunkler Biersoße aus dem CK-Archiv und einen Feldsalat.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Lisa
deine Semmelknödel sind Spitzenklasse! Habe schon einige Zubereitungsarten ausprobiert, jedoch keine Knödel haben uns bisher so gut geschmeckt, wie diese. Habe das Rezept schon an meine Mutter und meine zwei Freundinnen weitergegeben.
Zu den Knödel servierte ich den Rinderbraten in dunkler Biersoße aus dem CK-Archiv und einen Feldsalat.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Lisa
Frau_Mayer
sagt:
sagt: 11.11.2004 00:58
Hilfreicher Kommentar:
ech sach nur: aine Messerspitze Muskaat is nech verkehrt!
creativa 
sagt:
sagt: 20.02.2005 01:03
Ein leckeres Grundrezept. Ich habe noch ein paar Pfifferlinge hinzugefügt, das war köstlich.
momokatze3
sagt:
sagt: 13.03.2005 16:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, man kann auch die Hälfte der Semmelwürfel anrösten. Gibt noch mal einen Pfiff Geschmack mehr.
Ansonsten sehr lecker.
Ansonsten sehr lecker.
fertichmmm
sagt:
sagt: 29.04.2005 15:13
Das hört sich ja lecker an... aber ich hätte da mal eine Frage: Kann man diese Knödel auch mit z. B. Hackfleisch oder Käse füllen und das als Hauptgericht mit Beilagen und Soße servieren? Wird das Hackfleisch darin auch gar? Oder kennt jemand ein Rezept für gefüllte Knödel. Danke!
08.05.2010 15:38
Auch wenn dieser Kommentar schon uralt ist, vielleicht interessiert es ich dich ja noch:
Ich habe ehrlich gesagt noch nie was von gefüllten Semmelknödel gehört. Man kann etwas unter die Füllung mischen (zB. bei den Tiroler Speckknödel), aber zum gefüllt werden, eignet sich die Masse, glaub ich nicht. Dazu verwendet man Erdäpfelteig.
Ich habe ehrlich gesagt noch nie was von gefüllten Semmelknödel gehört. Man kann etwas unter die Füllung mischen (zB. bei den Tiroler Speckknödel), aber zum gefüllt werden, eignet sich die Masse, glaub ich nicht. Dazu verwendet man Erdäpfelteig.
Kaasperl
sagt:
sagt: 03.05.2005 11:37
Hallo Nora,
Danke für dein Rezept. Es ist wirklich leicht zuzubereiten und schmeckt nach mehr.
Viele Grüsse
Kaasperl
Danke für dein Rezept. Es ist wirklich leicht zuzubereiten und schmeckt nach mehr.
Viele Grüsse
Kaasperl
susan76
sagt:
sagt: 24.05.2005 10:28
danke für das tolle rezept!
lg susanne
lg susanne
Christina68
sagt:
sagt: 19.08.2005 15:45
Spitzenrezept,Danke
04.09.2005 19:34
Hallo!Wunderbares Rezept!Es hat allen super geschmeckt!!Danke!!!
masu
sagt:
sagt: 02.10.2005 17:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Als echte Österreicherin mache ich meine Semmelknödel schon immer nach diesem super Rezept, sie werden schön locker, wie wir sie gerne haben.
Heute habe ich sie mit griffigem Mehl gemacht - bisher habe ich immer glattes Mehl verwendet.
Unterschied ist mir eigentlich keiner aufgefallen.
Liebe Grüße
Masu
Als echte Österreicherin mache ich meine Semmelknödel schon immer nach diesem super Rezept, sie werden schön locker, wie wir sie gerne haben.
Heute habe ich sie mit griffigem Mehl gemacht - bisher habe ich immer glattes Mehl verwendet.
Unterschied ist mir eigentlich keiner aufgefallen.
Liebe Grüße
Masu
alina1st 
sagt:
sagt: 09.10.2005 20:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
ich fand diese semmelködel auch super, bis auf zwei sind sie auch alle formschön geblieben und sind nicht zerfallen.... meine ganze family war begesitert!
Ich habe auch etwa die Hälfte der Semmelwürfel angeröstet und habe normales Mehl genommen....
lg alina
ich fand diese semmelködel auch super, bis auf zwei sind sie auch alle formschön geblieben und sind nicht zerfallen.... meine ganze family war begesitert!
Ich habe auch etwa die Hälfte der Semmelwürfel angeröstet und habe normales Mehl genommen....
lg alina
03.01.2006 15:59
Gibts bei uns mittlerweile jeden zweiten Sonntag!
Sooooo leckerrrrr!!
Sooooo leckerrrrr!!
-Sunny-
sagt:
sagt: 27.02.2006 09:51
Hallo!
Das waren meine allerersten selbstgemachten Semmelknödel und daher hab ich mich auch exakt an das Rezept gehalten. Ergebnis: wunderbare, leckere Knödel! Ich war sooooo stolz darauf ;-)
Dazu gabs Linsen mit Speck... ein Traum!
Foto hab ich auch hochgeladen.
Danke für das Rezept!
Lg Sunny :o)
Das waren meine allerersten selbstgemachten Semmelknödel und daher hab ich mich auch exakt an das Rezept gehalten. Ergebnis: wunderbare, leckere Knödel! Ich war sooooo stolz darauf ;-)
Dazu gabs Linsen mit Speck... ein Traum!
Foto hab ich auch hochgeladen.
Danke für das Rezept!
Lg Sunny :o)
leivjo1
sagt:
sagt: 03.04.2006 12:33
Hallo,
ich habe auch zum ersten Mal Semmelknödel gemacht und sie sind toll geworden :) Hat allen geschmeckt, sogar meiner Tochter der ja selten was schmeckt ;)
LG leivjo1
ich habe auch zum ersten Mal Semmelknödel gemacht und sie sind toll geworden :) Hat allen geschmeckt, sogar meiner Tochter der ja selten was schmeckt ;)
LG leivjo1
lindaknick
sagt:
sagt: 06.06.2006 00:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ist das gleiche Rezept wie von meinem Opa. Allerdings mischt er noch in Würfel geschnittene Salami unter (die mit der weißen Pelle) und serviert die Knödel entweder in Rinderbrühe oder in Ei gebraten. Seeehr lecker!
Ist das gleiche Rezept wie von meinem Opa. Allerdings mischt er noch in Würfel geschnittene Salami unter (die mit der weißen Pelle) und serviert die Knödel entweder in Rinderbrühe oder in Ei gebraten. Seeehr lecker!
Suppentopf
sagt:
sagt: 22.06.2006 12:01
lami ist eine fantastische Idee; sind zwar dann keine "Wiener Semmelknödel" mehr, aber eine sehr gute Alternative zu Flesich- oder Selchknödeln!
LG
Manfred
LG
Manfred
lessileske
sagt:
sagt: 14.08.2006 21:46
Hallo und guten Tag, also ich muß schon sagen, Deine Semmelknödel sind einfach Spitzt,
ich habe dazu den "Reihnischer Sauerbraten a`la Chrissi 2" dazu gemacht, es war ein-
fach ein Hochgenuß! Vielen Dank für das tolle Rezept!
ich habe dazu den "Reihnischer Sauerbraten a`la Chrissi 2" dazu gemacht, es war ein-
fach ein Hochgenuß! Vielen Dank für das tolle Rezept!
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Die neusten Kommentare:
DerJörch
sagt:
sagt: 17.12.2011 13:18
Auch von mir gibt es für diese Knödel 5 ***** !
Ich habe mich exakt an das Rezept gehalten, einen Teelöffel Stärke ins Kochwasser gegeben und es ist nicht ein Knödel zerfallen.
Geschmacklich sind die Knödel ebenfalls ein Hit! Sogar mein Sohn, der nach eigener Aussage "eigentlich" keine Knödel mag, war begeistert.
Ich habe mich exakt an das Rezept gehalten, einen Teelöffel Stärke ins Kochwasser gegeben und es ist nicht ein Knödel zerfallen.
Geschmacklich sind die Knödel ebenfalls ein Hit! Sogar mein Sohn, der nach eigener Aussage "eigentlich" keine Knödel mag, war begeistert.
25.12.2011 13:33
Hallo,
hab nach deinem Rezept gestern die Semmelknödel für Heilig Abend zubereitet. Eigentlich mag ich gar keine Semmelknödel und hab sie nur auf Wunsch gemacht, doch nach deinem Rezept haben selbst mir Semmelknödel geschmeckt.
Waren sehr lecker.
lg Jacky
hab nach deinem Rezept gestern die Semmelknödel für Heilig Abend zubereitet. Eigentlich mag ich gar keine Semmelknödel und hab sie nur auf Wunsch gemacht, doch nach deinem Rezept haben selbst mir Semmelknödel geschmeckt.
Waren sehr lecker.
lg Jacky
26.12.2011 18:58
Einfach Klasse diese Knödel.
LG
Brigitte
LG
Brigitte
Pullerliese
sagt:
sagt: 28.12.2011 19:37
Mache das Rezept jetzt glaub ich zum 4ten Mal, immer wieder gut. ;)
Pullerliese
sagt:
sagt: 28.12.2011 19:45
Ahja, nur mit der Kochzeit von 15 Minuten komm ich niemals hin. Nie und nimmer. Macht ihr die Knödel alle kleiner als ich?
SylkeKoch
sagt:
sagt: 30.12.2011 16:06
Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept!
Ich habe die Anregungen aus den Kommentaren aufgegriffen und habe die Hälfte der Semmelwürfel angeröstet. Dazu gab es geschmolzene Butter, frisch geriebenen Parmesan und grünen Salat. Alle waren begeistert! :-)
Ich habe die Anregungen aus den Kommentaren aufgegriffen und habe die Hälfte der Semmelwürfel angeröstet. Dazu gab es geschmolzene Butter, frisch geriebenen Parmesan und grünen Salat. Alle waren begeistert! :-)
Miiieh
sagt:
sagt: 10.01.2012 11:02
Irgendwie steh ich auf den Schlauch :D altbacken heisst ja so 1 oder 2 Tage alte Brpetchen oder nicht?
Wuerde es gern hier die Tage machen :) mein Mann (amerikaner,und er liebt eh Knoedeln und hatten das in ein Restaurant bestellt,also Semmelknoedel, und er hatte sich rein legen koennen :D ) will die unbedingt wieder essen.
Liebe Gruesse
Miiieh
Wuerde es gern hier die Tage machen :) mein Mann (amerikaner,und er liebt eh Knoedeln und hatten das in ein Restaurant bestellt,also Semmelknoedel, und er hatte sich rein legen koennen :D ) will die unbedingt wieder essen.
Liebe Gruesse
Miiieh
linselpee
sagt:
sagt: 16.01.2012 14:08
@Miiieh- altbacken sind so 2-3 tage oder auch älter! es wird ja durch die eiermilch eh wieder weich, ich glaube solange die brötchen noch nicht schimmlig sind, kann man sie egal wie "altbacken" sie sind, benutzen;)
ein ganz feines rezept btw! eine FRAGE hätte ich da allerdings: mein freund und ich sind nur zu zweit und schaffen jeder gerade mal einen knödel! nun bleiben noch 3 übrig. wie hebt man diese am besten auf,ohne das sie trocken werden?
ein ganz feines rezept btw! eine FRAGE hätte ich da allerdings: mein freund und ich sind nur zu zweit und schaffen jeder gerade mal einen knödel! nun bleiben noch 3 übrig. wie hebt man diese am besten auf,ohne das sie trocken werden?
fabia77
sagt:
sagt: 18.01.2012 17:26
Hallo,
Ich habe das Rezept jetzt schon öfter nachgekocht, und ich kann nur sagen: Lecker!!!!
LG
Fabia77
Ich habe das Rezept jetzt schon öfter nachgekocht, und ich kann nur sagen: Lecker!!!!
LG
Fabia77
02.02.2012 19:10
Habe 12 Knödel (hab die nicht so riesig gemacht) herausbekommen. Waren lecker.
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LG, :-))
Quargl
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