Die Zucchini raspeln, mit Mehl, Gemüsebrühepulver und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abgedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.

Danach die Eier unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Löffel portionsweise in eine Pfanne mit heißem Öl geben und zu goldbraunen Puffern ausbacken.

Dazu schmeckt Kartoffelbrei mit Apfelmus oder einfach ein frischer Salat!