Henglein
Rama Cremefine
| Honig - Chili - Kürbis
Pikanter Ofenkürbis
)
| 1 m.-großer | Kürbis(se), (Hokkaido) |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Chilipulver, (Cayennepfeffer) |
| 1 EL | Meersalz |
| etwas | Pflanzenöl |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Bei einem Blech Unter-/Oberhitze, bei zwei oder mehr Umluft.
Den Kürbis waschen, entkernen und in etwa 1-1,5 cm dicke Spalten schneiden. Die Spalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Sollte ein Blech nicht reichen, können auch mehrere verwendet werden.
Honig mit Chilipulver und Salz in eine Tasse geben und kurz in der Mikrowelle (wenn nicht vorhanden Wasserbad) erwärmen, bis sich der Honig verflüssigt. Anschließend mit einer Gabel gut vermischen. Die Masse nun gleichmäßig auf die Kürbisspalten auftragen. Ich verwende dazu immer einen Backpinsel. Danach die Kürbisstücke mit Öl beträufeln. Ca. 30 Minuten backen.
Der süße Honig karamellisiert auf den Kürbisspalten und gibt ihnen im Zusammenspiel mit dem feurigen Chilipulver und dem Salz eine schöne pikante Note.
Das Gericht ist mit Salat wunderbar als leichte eigenständige Mahlzeit geeignet. Kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten dienen.
Den Kürbis waschen, entkernen und in etwa 1-1,5 cm dicke Spalten schneiden. Die Spalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Sollte ein Blech nicht reichen, können auch mehrere verwendet werden.
Honig mit Chilipulver und Salz in eine Tasse geben und kurz in der Mikrowelle (wenn nicht vorhanden Wasserbad) erwärmen, bis sich der Honig verflüssigt. Anschließend mit einer Gabel gut vermischen. Die Masse nun gleichmäßig auf die Kürbisspalten auftragen. Ich verwende dazu immer einen Backpinsel. Danach die Kürbisstücke mit Öl beträufeln. Ca. 30 Minuten backen.
Der süße Honig karamellisiert auf den Kürbisspalten und gibt ihnen im Zusammenspiel mit dem feurigen Chilipulver und dem Salz eine schöne pikante Note.
Das Gericht ist mit Salat wunderbar als leichte eigenständige Mahlzeit geeignet. Kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten dienen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.08.2010 15:15
ein schönes Kürbisrezept. Auch bei mir mit etwas weniger Salz.
Das Öl vermische ich mit dem Honig und den Gewürzen, dann lässt sich das Ganze auch leichter auftragen.
Der Kürbis hatte eine schöne süssscharfe Note. Damit ich noch eine frische Komponente hatte, habe ich eine Quark-Joghurtsauce mit Minze dazu serviert.
lg, Evi
Das Öl vermische ich mit dem Honig und den Gewürzen, dann lässt sich das Ganze auch leichter auftragen.
Der Kürbis hatte eine schöne süssscharfe Note. Damit ich noch eine frische Komponente hatte, habe ich eine Quark-Joghurtsauce mit Minze dazu serviert.
lg, Evi
10.11.2010 15:50
Sehr lecker. Ich habe das Öl auch direkt mit dem Honig und Gewürzen gemischt und noch etwas Ingwer dazugegeben.
Gruss Javanne
Gruss Javanne
17.11.2011 13:55
Hallo,
ich habe einen Butternut genommen, weniger Salz sowie schwarzen Pfeffer. War lecker!
LG Julie
ich habe einen Butternut genommen, weniger Salz sowie schwarzen Pfeffer. War lecker!
LG Julie
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das nächste mal werde ich aber deutlich weniger salz nehmen und dafür lieber hinterher noch salzen. und chiliöl statt chilipulver.
dazu haben wir lammkoteletts und salat gegessen.
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