Das Kürbisfleisch würfeln und die Zwiebeln fein hacken. Kürbis, Zwiebeln und Gewürze im Olivenöl anbraten. Die Rosinen und die Kastanien beifügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Muskat, Paprika, Salz und Curry würzen.

Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch ein wenig Brühe dazu gießen. Mit Salz abschmecken.

Den Eintopf anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche, den Kürbiskernen und etwas Petersilie garnieren.