Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum kochen bringen. 3 TL Salz dazugeben und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente garen. Ab und zu umrühren nicht vergessen!

Bis das Wasser im Topf kocht, den Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Dann in einen kleinen Topf oder Pfanne zusammen mit dem Sonnenblumenöl geben und auf die niedrigste Flamme stellen. Das Öl langsam zum sieden bringen - der Knoblauch darf dabei aber nicht braun werden!

In der Zeit, in der die Spaghetti garen und der Knoblauch auf dem Herd steht, die Petersilie und die Peperoni fein hacken.

Spaghetti nach dem Garen abgießen und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch mit dem Öl unter die Spaghetti mischen (bei kleineren Portionen kann man auch die Spaghetti in die Pfanne mit dem Öl geben). Noch etwas Olivenöl, dann die Petersilie darüber geben und heiß servieren. Die Peperoni und den geriebenen Parmesan dazustellen.

Dazu passt ein farbenreicher gemischter Salat.