Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Quiche
ein Kuchen der etwas anderen Art
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 3 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Becher | Sauerrahm oder Schmand |
| 125 g | süße Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Käse (Emmentaler) |
| 150 g | Schinken |
| 1 | Kürbis(se) (Butternut, Muskat, Hokkaido) ca. 700 -1000 g |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Butter, Wasser und das Salz zu einem glatten Teig kneten und 30 min. in den Kühlschrank stellen. Den Kürbis auseinander schneiden, die Kerne entfernen und das Fleisch ohne Schale klein schneiden und mit einer Zwiebel glasig anschwitzen und danach zur Seite stellen. Den Schinken klein schneiden und dazugeben.
Den Sauerrahm, Sahne, Eier und den Emmentaler gut verrühren und zur Kürbismasse geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum würzen.
Den Teig ausrollen und in die gefettete Springform legen. Die Kürbismasse darauf verteilen und im Backofen bei 200°C ca. 45 min. backen. Die Quiche schmeckt auch ohne Schinken sehr gut!
Den Sauerrahm, Sahne, Eier und den Emmentaler gut verrühren und zur Kürbismasse geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum würzen.
Den Teig ausrollen und in die gefettete Springform legen. Die Kürbismasse darauf verteilen und im Backofen bei 200°C ca. 45 min. backen. Die Quiche schmeckt auch ohne Schinken sehr gut!
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Kommentare anderer Nutzer
Maryannst 
sagt:
sagt: 21.10.2009 19:57
Ohhh lecker war´s :-) Habs gerade gekocht und es mir schmecken lassen! Tolles Rezept, gibt´s bestimmt bald wieder!
30.12.2009 13:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wir haben deine Quiche heute Mittag gemacht und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Man sollte sich allerdings trauen, den Guss wirklich stark und kräftig zu würzen, weil ja der Kürbis mehr Würze verträgt. Obwohl mir mein Guss beim Probieren schon sehr stark salzig vorkam, war es doch nach dem Backen etwas wenig Würze. Aber so schmeckt man wenigstens mehr von den anderen Zutaten.
Ein schönes Rezept, Bild folgt. LG, Bali-Bine
Wir haben deine Quiche heute Mittag gemacht und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Man sollte sich allerdings trauen, den Guss wirklich stark und kräftig zu würzen, weil ja der Kürbis mehr Würze verträgt. Obwohl mir mein Guss beim Probieren schon sehr stark salzig vorkam, war es doch nach dem Backen etwas wenig Würze. Aber so schmeckt man wenigstens mehr von den anderen Zutaten.
Ein schönes Rezept, Bild folgt. LG, Bali-Bine
30.12.2009 13:42
Hilfreiche Antwort:
Was ich noch vergessen habe: Ich habe das Kürbisgemüse nach dem Anbraten in einem Sieb abtropfen lassen, weil es doch recht wässrig war. Den Boden der Quiche habe ich 10 min. blind vorgebacken, das mache ich immer bei meinen Quiches, um das Durchweichen des Bodens etwas zu verhindern.
LG, Bali-Bine
LG, Bali-Bine
schöpfkelle2 
sagt:
sagt: 04.03.2010 16:33
Hat mir gut geschmeckt.Wird es wieder geben.
Danke für das schöne Rezept.
Danke für das schöne Rezept.
Flightgirl74 
sagt:
sagt: 13.09.2010 22:33
Gab es heute bei uns. War super lecker und hat auf Anhieb geklappt, obwohl Kochen nicht mein Spezialgebiet ist. Wirklich fuer Anfaenger geeignet. Hab mich gleich hier angemeldet und das Rezept gespeichert.
Daumen hoch fuer das tolle Rezept!!!
Daumen hoch fuer das tolle Rezept!!!
sothi
sagt:
sagt: 22.10.2010 10:37
Gutes Rezept! Ich habe es wie beschrieben nachgekocht allerdings auch den Teig blind für 10 min bei 180 Grad vorgebacken.
Ich hätte es tatsächlich mehr würzen können obwohl ich schon den Hinweis von Bali Bine beherzigt habe aber es war noch zu wenig!
Die Zwiebel ist in der Zutatenliste nicht vermerkt, habe 2 genommen.
Danke für das schöne Rezept mit Kürbis.
Ich hätte es tatsächlich mehr würzen können obwohl ich schon den Hinweis von Bali Bine beherzigt habe aber es war noch zu wenig!
Die Zwiebel ist in der Zutatenliste nicht vermerkt, habe 2 genommen.
Danke für das schöne Rezept mit Kürbis.
tanitalina
sagt:
sagt: 03.11.2010 22:34
Bin nicht der größte Kürbisfans, habe aber einen geschenkt bekommen und musste ihn verwerten und - es war richtig lecker! Ich habe anstatt Schinken Hackfleisch genommen (war noch übrig), etwas angebraten und mit auf die Quiche gepackt. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten und allen hat's geschmeckt - vielleicht werd ich doch mal wieder Kürbis machen! Danke für das schöne Rezept.
salentin
sagt:
sagt: 07.11.2010 09:59
Großartiges Rezept, gibt es heute bei uns zum Frühstück, so gut ist die Quiche geworden.
Allerdings habe ich statt Schinken Hackfleisch genommen, 200 gr. Emmentaler benutzt und statt 2 ganze 4 Eier genommen, weil ich Angst hatte, dass die Füllung nicht fest wird.
Wird es noch sehr oft geben, vielen Dank fürs Rezept!
Allerdings habe ich statt Schinken Hackfleisch genommen, 200 gr. Emmentaler benutzt und statt 2 ganze 4 Eier genommen, weil ich Angst hatte, dass die Füllung nicht fest wird.
Wird es noch sehr oft geben, vielen Dank fürs Rezept!
19.01.2011 11:36
Vielen Dank für das leckere Rezept! Habe die Quiche gestern zum Abendessen gemacht und noch was für das Büro übrig, mjam! Da ich keinen Kochschinken hatte, habe ich dafür rohe Schinkenwürfel dazu getan. Das ist auch sehr lecker! Werde ich weiterempfehlen :-)
MaxWax71
sagt:
sagt: 25.09.2011 13:33
Mal was anderes und lecker dazu. Bin normalerweise überhaupt kein Kürbis-Fan. Als Quiche jedoch auch für Leute lecker, die sonst nicht so gerne Kürbis essen. Meine Frau hat den Käse weggelassen. Schmeckte trotzdem wunderbar. Köstlich, aber mächtig. Denke, dass von einem Kuchenblech locker 5-6 Leute satt werden können. Danke für das Rezept, danke an meine Frau fürs Kochen :-)
macki1981 
sagt:
sagt: 15.11.2011 17:18
Super Lecker. Wird es wohl öfter geben.
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