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Kürbis - Quiche
ein Kuchen der etwas anderen Art
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 3 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Becher | Sauerrahm oder Schmand |
| 125 g | süße Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Käse (Emmentaler) |
| 150 g | Schinken |
| 1 | Kürbis(se) (Butternut, Muskat, Hokkaido) ca. 700 -1000 g |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Butter, Wasser und das Salz zu einem glatten Teig kneten und 30 min. in den Kühlschrank stellen. Den Kürbis auseinander schneiden, die Kerne entfernen und das Fleisch ohne Schale klein schneiden und mit einer Zwiebel glasig anschwitzen und danach zur Seite stellen. Den Schinken klein schneiden und dazugeben.
Den Sauerrahm, Sahne, Eier und den Emmentaler gut verrühren und zur Kürbismasse geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum würzen.
Den Teig ausrollen und in die gefettete Springform legen. Die Kürbismasse darauf verteilen und im Backofen bei 200°C ca. 45 min. backen. Die Quiche schmeckt auch ohne Schinken sehr gut!
Den Sauerrahm, Sahne, Eier und den Emmentaler gut verrühren und zur Kürbismasse geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum würzen.
Den Teig ausrollen und in die gefettete Springform legen. Die Kürbismasse darauf verteilen und im Backofen bei 200°C ca. 45 min. backen. Die Quiche schmeckt auch ohne Schinken sehr gut!
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Kommentare anderer Nutzer
Ist seeeehr lecker geworden, sogar meine (vorgeblich) kürbishassende Tochter hat (unter Protest) aufgegessen ... ! Da ich nur noch einen Rest Schmand hatte, habe ich noch ein Glas Vollmilchjoghurt dazu gegeben.
LG Ute
LG Ute
Ohhh lecker war´s :-) Habs gerade gekocht und es mir schmecken lassen! Tolles Rezept, gibt´s bestimmt bald wieder!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Wir haben deine Quiche heute Mittag gemacht und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Man sollte sich allerdings trauen, den Guss wirklich stark und kräftig zu würzen, weil ja der Kürbis mehr Würze verträgt. Obwohl mir mein Guss beim Probieren schon sehr stark salzig vorkam, war es doch nach dem Backen etwas wenig Würze. Aber so schmeckt man wenigstens mehr von den anderen Zutaten.
Ein schönes Rezept, Bild folgt. LG, Bali-Bine
Hilfreicher Kommentar:
Was ich noch vergessen habe: Ich habe das Kürbisgemüse nach dem Anbraten in einem Sieb abtropfen lassen, weil es doch recht wässrig war. Den Boden der Quiche habe ich 10 min. blind vorgebacken, das mache ich immer bei meinen Quiches, um das Durchweichen des Bodens etwas zu verhindern.LG, Bali-Bine
Hat mir gut geschmeckt.Wird es wieder geben.
Danke für das schöne Rezept.
Danke für das schöne Rezept.
Gab es heute bei uns. War super lecker und hat auf Anhieb geklappt, obwohl Kochen nicht mein Spezialgebiet ist. Wirklich fuer Anfaenger geeignet. Hab mich gleich hier angemeldet und das Rezept gespeichert.
Daumen hoch fuer das tolle Rezept!!!
Daumen hoch fuer das tolle Rezept!!!
Gutes Rezept! Ich habe es wie beschrieben nachgekocht allerdings auch den Teig blind für 10 min bei 180 Grad vorgebacken.
Ich hätte es tatsächlich mehr würzen können obwohl ich schon den Hinweis von Bali Bine beherzigt habe aber es war noch zu wenig!
Die Zwiebel ist in der Zutatenliste nicht vermerkt, habe 2 genommen.
Danke für das schöne Rezept mit Kürbis.
Ich hätte es tatsächlich mehr würzen können obwohl ich schon den Hinweis von Bali Bine beherzigt habe aber es war noch zu wenig!
Die Zwiebel ist in der Zutatenliste nicht vermerkt, habe 2 genommen.
Danke für das schöne Rezept mit Kürbis.
Bin nicht der größte Kürbisfans, habe aber einen geschenkt bekommen und musste ihn verwerten und - es war richtig lecker! Ich habe anstatt Schinken Hackfleisch genommen (war noch übrig), etwas angebraten und mit auf die Quiche gepackt. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten und allen hat's geschmeckt - vielleicht werd ich doch mal wieder Kürbis machen! Danke für das schöne Rezept.
Großartiges Rezept, gibt es heute bei uns zum Frühstück, so gut ist die Quiche geworden.
Allerdings habe ich statt Schinken Hackfleisch genommen, 200 gr. Emmentaler benutzt und statt 2 ganze 4 Eier genommen, weil ich Angst hatte, dass die Füllung nicht fest wird.
Wird es noch sehr oft geben, vielen Dank fürs Rezept!
Allerdings habe ich statt Schinken Hackfleisch genommen, 200 gr. Emmentaler benutzt und statt 2 ganze 4 Eier genommen, weil ich Angst hatte, dass die Füllung nicht fest wird.
Wird es noch sehr oft geben, vielen Dank fürs Rezept!
Vielen Dank für das leckere Rezept! Habe die Quiche gestern zum Abendessen gemacht und noch was für das Büro übrig, mjam! Da ich keinen Kochschinken hatte, habe ich dafür rohe Schinkenwürfel dazu getan. Das ist auch sehr lecker! Werde ich weiterempfehlen :-)
Mal was anderes und lecker dazu. Bin normalerweise überhaupt kein Kürbis-Fan. Als Quiche jedoch auch für Leute lecker, die sonst nicht so gerne Kürbis essen. Meine Frau hat den Käse weggelassen. Schmeckte trotzdem wunderbar. Köstlich, aber mächtig. Denke, dass von einem Kuchenblech locker 5-6 Leute satt werden können. Danke für das Rezept, danke an meine Frau fürs Kochen :-)
Super Lecker. Wird es wohl öfter geben.
Ein tolles Rezept, das ich schonim letzten Herbst "entdeckt" habe. Jetzt kommt der Kürbis wieder in die Geschäfte und die Quiche wird es wieder öfters geben.
Lecker!
Lecker!
Megalecker!
Tolles Rezept, einfach zu kochen/backen und mal was anderes als Kürbissuppe :)
Kam toll an!
Tolles Rezept, einfach zu kochen/backen und mal was anderes als Kürbissuppe :)
Kam toll an!
Hallo...
Die Quiche war megalecker... Allerdings schmeckt sie kalt noch besser. Und einen Tag später immer noch... volle Punktzahl von mir. Die nächste ist schon in Arbeit.. :-)
Die Quiche war megalecker... Allerdings schmeckt sie kalt noch besser. Und einen Tag später immer noch... volle Punktzahl von mir. Die nächste ist schon in Arbeit.. :-)
ich habe eine Frage zu dem Rezept, da steht: "ohne Schale klein schneiden". Normalerweise verwende ich die Schale beim Butternutkürbis und beim Hokkaido mit. Bleibt der Kürbis dabei zu knackig?
Werde dein Rezept demnächst ausprobieren, hört sich so lecker an.
lg Andrea
Werde dein Rezept demnächst ausprobieren, hört sich so lecker an.
lg Andrea
Ich verwende einen Hokkaido und lasse die schale dran. Wird butterweich. Beim Butternut würde ich die Schale wegschneiden.
Gruß Schmackofatz13
Gruß Schmackofatz13
Hallo,
die Quiche war weltklasse. Hab sie genauso gemacht nur ohne Basilikum.
Kalt auch sehr zu empfehlen.
Werde sie öfters backen.
Gruß Rezeptfee2
die Quiche war weltklasse. Hab sie genauso gemacht nur ohne Basilikum.
Kalt auch sehr zu empfehlen.
Werde sie öfters backen.
Gruß Rezeptfee2
Hi
ein wirklich tolles Kürbisrezept. War zwar bei mir nicht so farbenfroh mit dem hellen Patisson, aber geschmacklich absolut top.
Tatsächlich verträgt der Guss einiges an Würze. Mir wars erst zuviel, aber nach dem Backen war es perfekt.
lg Fuldigor
ein wirklich tolles Kürbisrezept. War zwar bei mir nicht so farbenfroh mit dem hellen Patisson, aber geschmacklich absolut top.
Tatsächlich verträgt der Guss einiges an Würze. Mir wars erst zuviel, aber nach dem Backen war es perfekt.
lg Fuldigor
Ich habe die Quiche eben in den ofen geschoben und bin gespannt was raus kommt. Es ist das erste mal dass ich so was mache. Habe noch nen halben bund petersilie und 2 knoblauchzehen reingetan. Schinken fehlt, hatte keinen zu hause.
Ich werde vom geschmackserlebnis berichten.
Ich werde vom geschmackserlebnis berichten.
Sehr leckeres Kürbis Rezept.
Tipp: Habe den Hakkaido mit Schale verarbeitet. Hat super geklappt (ist weich geworden und hat lecker geschmeckt)
Tipp: Habe den Hakkaido mit Schale verarbeitet. Hat super geklappt (ist weich geworden und hat lecker geschmeckt)
Suuper lecker!
Habe noch mit Knoblauch verfeinert.
Hatte keinen Emmentaler, sondern nur Parmigiano, davon auch nur etwa 50-60g. Ausserdem habe ich Bacon statt Schinken genommen.
5 Sterne von mir!!!
Werde es heute wieder kochen! Freue mich schon drauf!
Habe noch mit Knoblauch verfeinert.
Hatte keinen Emmentaler, sondern nur Parmigiano, davon auch nur etwa 50-60g. Ausserdem habe ich Bacon statt Schinken genommen.
5 Sterne von mir!!!
Werde es heute wieder kochen! Freue mich schon drauf!
Danke für das tolle Rezept, super Klasse !!!! Wir konnten gar nicht aufhören mit essen, so lecker hat es geschmeckt. Kann ich allen nur empfehlen, es mal zu probieren, ihr werdet begeistert sein.
Schon die Zutatenliste fand ich toll. Ein wunderbares Essen zu Halloween, für alle, die Kürbisse für ihre Kinder aushölen müssen und nicht wissen, wohin mit dem Fruchtfleisch, so ging es mir nämlich.
Ein Rezept , das wirklich Weltklasse ist.
Schon die Zutatenliste fand ich toll. Ein wunderbares Essen zu Halloween, für alle, die Kürbisse für ihre Kinder aushölen müssen und nicht wissen, wohin mit dem Fruchtfleisch, so ging es mir nämlich.
Ein Rezept , das wirklich Weltklasse ist.
Vielleicht noch ein Hinweis von mir, damit sie oben nicht zu dunkel wird, decke ich (wenn er für mich die richtige Backbräune hat), die Quiche mit Alufolie ab.
So übersteht die Quiche die Backzeit gut und wird obendrauf nicht zu dunkel.
Das Abdecken mit Alufolie mache ich übrigens auch bei Quarktorten und anderen Kuchen.
So übersteht die Quiche die Backzeit gut und wird obendrauf nicht zu dunkel.
Das Abdecken mit Alufolie mache ich übrigens auch bei Quarktorten und anderen Kuchen.
Hallo schwarzwaldmarie,
das ist ja ein tolles Rezept! Die Kübis-Quiche schmeckt supergenial!
Wir lieben Gemüsekuchen und Kürbis. Somit war dieses Rezept ein muss....
Allerdings habe ich einen Fertigteig von Mondamin für Gemüsekuchen genommen. Ging supergut.
Fotos werden hochgeladen.
Lieben Gruß, Claudia und Roland
das ist ja ein tolles Rezept! Die Kübis-Quiche schmeckt supergenial!
Wir lieben Gemüsekuchen und Kürbis. Somit war dieses Rezept ein muss....
Allerdings habe ich einen Fertigteig von Mondamin für Gemüsekuchen genommen. Ging supergut.
Fotos werden hochgeladen.
Lieben Gruß, Claudia und Roland
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uteken
14.10.2009 13:10 Uhr