Die Toastbrotscheiben in so viel Wasser einweichen, dass sie sich zu einem schönen Brei verarbeiten lassen. Die Zwiebel schälen, klein hacken und dann die Zwiebelwürfel in heißem Öl anschwitzen. Rosmarin, Oregano und Thymian zugeben, kurz erhitzen, dann kaltstellen.

Anschließend die restlichen Zutaten miteinander vermengen, die erkaltete Zwiebel-Kräutermasse und den Toastbrotbrei zugeben. Darauf achten, dass keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Zuletzt zu Kugeln formen und in heißem Fett ausbacken.

Wenn die Frikadellen kalt geworden sind, spießen Sie diese dann auf. Aber zuerst nehmen Sie das Gemüse (eine Tomate oder eine Gurke usw.) und anschließend Ihre Frikadelle.