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Gemüsetopf in der Auflaufform
einfach Gemüse und trotzdem schmackhaft - wer braucht da Fleisch
Zutaten
| 5 | Tomate(n) |
| 4 | Zwiebel(n) oder Schalotten, evtl. rote und weiße |
| 1 | Aubergine(n) |
| 10 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 | Kartoffel(n), geschält, geviertelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Handvoll | Oregano |
| viel | Olivenöl |
| 1/2 Liter | Rotwein |
| 2 | Paprikaschote(n), evtl. in verschiedenen Farben |
| evtl. | Karotte(n), sehr dünn geschnitten |
| evtl. | Brokkoli, in Röschen zerteilt |
| evtl. | Gemüse nach Wahl |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| einige | Pfefferkörner, schwarze |
| evtl. | Beeren (rote Pfefferbeeren) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten ganz, Zwiebel halbiert oder kleinere Zwiebeln ganz, Auberginen und Zucchini gewürfelt, Knoblauchzehen geschält, Paprika geviertelt (ohne Stiel und innere Rippen) nach Lust, Laune und Vorrat und Kartoffeln in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen.
Salzen und pfeffern, die Körner darüber geben, mit Oregano bestreuen. Kräftig mit Olivenöl beträufeln und kurz mischen, mit Alufolie komplett abdecken und bei 150 Grad ins Rohr schieben.
Nach ca. 20 Minuten testen, ob die Kartoffeln schon weich sind (Achtung heißer Dampf!), wenn ja, die Folie ganz entfernen und gut mit Rotwein ca. 1/4 bis 1/2 Liter übergießen und wieder für 10 - 15 Minuten ins Rohr, bis die Kartoffeln und Zwiebeln ganz durch sind. Eventuell zwischendurch mit Wein oder Wasser begießen, wenn alles weich ist, sofort mit Weißbrot servieren!
Jedes andere vorhandene Gemüse kann natürlich dazu oder statt einer beschriebenen Zutat verwendet werden- ergibt immer neue Geschmacksvarianten, auch mit Weißwein oder ohne Wein - stattdessen mit verdünntem Essig übergießen. Schmeckt auch abgekühlt hervorragend.
Salzen und pfeffern, die Körner darüber geben, mit Oregano bestreuen. Kräftig mit Olivenöl beträufeln und kurz mischen, mit Alufolie komplett abdecken und bei 150 Grad ins Rohr schieben.
Nach ca. 20 Minuten testen, ob die Kartoffeln schon weich sind (Achtung heißer Dampf!), wenn ja, die Folie ganz entfernen und gut mit Rotwein ca. 1/4 bis 1/2 Liter übergießen und wieder für 10 - 15 Minuten ins Rohr, bis die Kartoffeln und Zwiebeln ganz durch sind. Eventuell zwischendurch mit Wein oder Wasser begießen, wenn alles weich ist, sofort mit Weißbrot servieren!
Jedes andere vorhandene Gemüse kann natürlich dazu oder statt einer beschriebenen Zutat verwendet werden- ergibt immer neue Geschmacksvarianten, auch mit Weißwein oder ohne Wein - stattdessen mit verdünntem Essig übergießen. Schmeckt auch abgekühlt hervorragend.
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