Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Der Länge nach aufschneiden und bei Bedarf die Kerne entfernen. Das Gemüse würfeln und in Gemüsebrühe bissfest garen, kurz vor Ende noch die abgetropften Pilze hinzugeben.

Parallel dazu die Bratwürstchen braten und den Reis im Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Die abgekühlten Bratwürste in dünne Scheiben schneiden. Alles in einem Topf vermischen und auf dem Herd warm halten.

Die pürierten Tomaten in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen und mit ein wenig heller Mehlschwitze (Soßenbinder) andicken und mit Tomaten-Mozzarella-Gewürz, Salz oder Kräutersalz, Basilikum und Oregano abschmecken. Je nach Geschmack etwas Tomaten-Gewürzketchup zur Tomatensoße hinzufügen.

Anschließend die Fleisch-Gemüse-Reis-Mischung in die geölte Auflaufform geben, die Tomatensoße darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Ganze bei 200°C Ober-Unterhitze eine 1/4 bis 1/2 Std. überbacken.