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Gefüllte Zucchini
mit Tomaten - Zucchini - Crème fraiche - Soße
Zutaten
| 3 | Zucchini, gleich große (je ca. 600 g) |
| 2 | Tomate(n) (ca. 200 g) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 200 g | Schafskäse, schnittfester |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| Salz und Pfeffer | |
| 75 g | Crème fraîche oder Crème legere |
| 30 g | Parmesan, fein gerieben |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 480 kcal
Die Zucchini waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen und fein hacken. Die Tomaten häuten (am Stielansatz mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren, bis sich die Haut löst, kalt abschrecken und die Haut abziehen). Die Tomaten würfeln. Dabei die Stielansätze entfernen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und raspeln. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Den Schafskäse in Würfel schneiden. Den Thymian waschen, trockenschleudern und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken. Die Frühlingszwiebeln mit den Möhren, dem Schafskäse dem Thymian, dem Knoblauch und den Sonnenblumenkernen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das gehackte Zucchinifleisch mit den Tomatenwürfeln und der Crème fraiche in einer feuerfesten Form mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini mit der Schafskäsemasse füllen und in die Form setzen. Mit dem Parmesan bestreuen.
Die Zucchini in der Form in den Backofen (mittlere Schiene 200°C vorgeheizt) stellen und 35 Minuten backen, bis sie bissfest sind und die Oberfläche schön gebräunt ist. Die Petersilie waschen, trockenschleudern und hacken. Die Zucchini mit der Petersilie bestreut servieren.
Den Schafskäse in Würfel schneiden. Den Thymian waschen, trockenschleudern und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken. Die Frühlingszwiebeln mit den Möhren, dem Schafskäse dem Thymian, dem Knoblauch und den Sonnenblumenkernen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das gehackte Zucchinifleisch mit den Tomatenwürfeln und der Crème fraiche in einer feuerfesten Form mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini mit der Schafskäsemasse füllen und in die Form setzen. Mit dem Parmesan bestreuen.
Die Zucchini in der Form in den Backofen (mittlere Schiene 200°C vorgeheizt) stellen und 35 Minuten backen, bis sie bissfest sind und die Oberfläche schön gebräunt ist. Die Petersilie waschen, trockenschleudern und hacken. Die Zucchini mit der Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
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Danke für das leckere Rezept! Ich liebe gefüllte Zucchini. Habe ein Rezept gesucht, der mal ohne Fleisch ist. Und das hat auch meinem Sohn geschmeckt, der sonst alles mit Fleisch möchte. Wird bestimmt öfter gemacht, wenn Zucchinizeit kommt.
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Danke für das super-leckere Rezept. Habe die Zucchini heute abend gemacht (frisch im Garten geerntet). Mein Mann - der normalerweise ohne Fleisch (fast) nicht kann hat richtig reingehauen und gemeint, ich dürfe Zucchini nochmals so machen. Auch unsere Tochter (2) fand es ganz lecker. Wird es bei uns von nun an öfter geben. Danke!Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tip für übriggebliebene Fülle: ein Ei druntermischen und wie ein Omlett braten. Das gab es bei mir gerade als Abendessen und die Zucchini werde ich morgen im Büro aufwärmen. Freu mich schon. Danke sehr!
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Hat uns sehr gut geschmeckt, vor allem die leckere Soße! Hmmmm! Danke fürs Rezept.Grüße alpinkatze
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Hallo,einfach köstlich...superlecker...superleicht...der Knüller...5* Sterne wert, da ich kaum etwas abgeändert habe...
Habe mich ausnahmsweise fast ans Rezept gehalten :-) Ich habe die Zucchinimasse mit Butter gedünstet und danach passiert. Habe zur Masse Tomaten, Creme fraiche und Knoblauch hinzugegeben und mit bisl Wasser verdünnt. Mit Kräutern und Gewürze abgeschmeckt und über die gefüllte Zucchini gegeben - danach ab in den Ofen.
Die Soße wurde nachher nach mit Baguette gedippt...alles in allem dieses Gericht kommt auf jeden Fall wieder auf den Tisch!!!
Vielen Dank für diese wunderbares und schmackhafte Rezept :-)
LG doc4u
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Hallo,kann mich den Vorschreibern nur anschliessen.
Ein sehr leckeres, vegetarisches Rezept. Frühlingszwiebel hab ich keine bekommen und einfach weggelassen. Aber sonst einfach köstlich und die Sauce erst.
Dazu gabs Salzkartoffeln.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
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Boah war das lecker! Das hat mal der ganzen Familie geschmeckt und wurde sofort ins Repertoire aufgenommen.Endlich mal ein fleischloses Rezept das man sich so richtig schmecken lassen kann. Danke für den Tip!!!
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mir hat diese fleischlosevariante sehr gut geschmeckt, vor allem weil es mal etwas neues und frisches war.ich hatte mir reis dazu gekocht, leider ist im ofen die soße irgendwo hin verschwunden, sodass der reis leider trocken blieb :)
aber dennoch daumen hoch für dieses rezept!
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Einach oberlecker!!Das hat sogar meinen "fleischfressenden Pflanzen" (meinen Männern :)
geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept
LG knackback
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Ausprobiert und für absolut lecker befunden. Eine tolle fleischlose Zucchini-Variante die uns supergut geschmeckt hat. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!Hilfreicher Kommentar:
ich habe das rezept heute ausprobiert, ganz ehrlich, suuuuuuuuuuuuperlecker, auch ohne den schnickschnack mit thymian, und sonnenblumenkerne.
lg crisudragon
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Danke, das war ein voller Erfolg!Kommentar meines Mannes: "Endlich mal ein Zucchini-Rezept, das wirklich schmeckt. Da braucht "Mann" kein Fleisch.Echt Lecker."
Super Idee!
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Hallo dieter1954!Zuerst war ich etwas skeptisch, vor allem das Schafskäse und Parmesan zusammen kommen, doch das Ergebnis hat mich überzeugt.
Die Zusammenstellung der Füllung ist fantastisch.
Thymian und die gerösteten Sonnenblumenkerne geben dem Ganzen das gewisse Etwas, um es geschmacklich interessant zu machen und dürfen auf keinem Fall fehlen! Dazu das geschmorte Gemüse außenherum. Perfekt! Danke für dein Rezept.
Gruß sojamurmel
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sehr sehr lecker!! Danke für das tolle Rezept!Hilfreicher Kommentar:
Hammer!
Hallo,
heute habe ich nach einer fleischlosen Variante für gefüllte Zucchini gesucht und bin hier bei Dir hängen geblieben.
Ich muss sagen, es hat sich gelohnt. Die ganze Familie war und ist noch immer begeistert.
Ich bin leider allergisch auf alle tierischen Eiweißprodukte und darum habe ich für mich eine Portion mit Sojajoghurt gemacht.
Auch das war ausgesprochen köstlich.
Vielen Dank!
LG bini
heute habe ich nach einer fleischlosen Variante für gefüllte Zucchini gesucht und bin hier bei Dir hängen geblieben.
Ich muss sagen, es hat sich gelohnt. Die ganze Familie war und ist noch immer begeistert.
Ich bin leider allergisch auf alle tierischen Eiweißprodukte und darum habe ich für mich eine Portion mit Sojajoghurt gemacht.
Auch das war ausgesprochen köstlich.
Vielen Dank!
LG bini
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fliederduft
01.05.2009 23:28 Uhr