Die Mehle und den eingeweichten Hafer in eine Schüssel geben und salzen. Die leicht erwärmte Buttermilch in eine Mulde in der Mitte der Schüssel schütten, die zerbröckelte Hefe hinein geben und gut umrühren. Die Kräuter dazu geben und den Teig gut durchkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Anschließend noch einmal durchkneten, in eine mit den Haferflocken ausgestreute Kastenform drücken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

Danach bei 180°C Umluft ca. 50 Minuten backen.