Die Kartoffeln wie gewohnt kochen, pellen und stampfen. Die Kartoffeln müssen noch heiß sein bei der Zubereitung, sonst bindet die Masse schlechter. Ein Ei hinzufügen und mit Salz und Hartweizengrieß verrühren, bis ein Teig entsteht. Das Basilikum mit Öl pürieren. Mit dem Kartoffelteig vermengen.

Die Arbeitsplatte bemehlen. Den Teig zu einer ca. 1 cm dicken Wurst rollen, in kleine Stücke schneiden und daraus Kugeln formen. Mit einer Gabel Gnocchi formen.

Im kochenden Salzwasser 2 - 3 min. kochen, bis sie oben schwimmen. Anschließend in zerlassener Butter schwenken. Als Beilage servieren.