Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Gemüse mit Kräutern
| 800 g | Zucchini |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butter |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 50 g | Kräuter, gemischte (Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin) |
Zubereitung
Die Zucchini waschen, putzen, längs vierteln, danach quer in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. Die Zucchini dazugeben, kurz andünsten. Die Tomaten waschen, halbieren, kurz mitdünsten. Die Brühe angießen und bei mäßiger Hitze 6 - 8 Minuten köcheln.
Das Gemüse würzig mit Cayennepfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, hacken, unterziehen.
Das Zucchini-Gemüse dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garniert servieren. Dazu schmecken neue Kartoffeln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. Die Zucchini dazugeben, kurz andünsten. Die Tomaten waschen, halbieren, kurz mitdünsten. Die Brühe angießen und bei mäßiger Hitze 6 - 8 Minuten köcheln.
Das Gemüse würzig mit Cayennepfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, hacken, unterziehen.
Das Zucchini-Gemüse dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garniert servieren. Dazu schmecken neue Kartoffeln.
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das hat uns sehr gut als Beilage zu Limandes-Filets geschmeckt.
Auf die Gemüsebrühe habe ich aber verzichtet, da das Gemüse selbst schon genug Flüssigkeit liefert.
Bei Gelegenheit lade ich ein Bild hoch.
LG Carrara
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