Die Sahne mit 1 - 2 Handvoll Kaffeebohnen aufkochen lassen und wieder abkühlen. Die Kiwi schälen und pürieren, anschließend durch ein feines Sieb streichen. Das Fruchtfleisch mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Saft aromatisieren. Mit dem flüssigen Süßstoff süßen. Ich habe Puderzucker genommen. Eine Mengenangabe kann ich leider nicht machen, einfach probieren.

In einer Gefrierschale etwa 3 Stunden gefrieren lassen, zwischendurch öfter mal umrühren. Dann die Kaffeebohnen aus der Sahne nehmen und wegwerfen. Die Sahne dann wie gewohnt steif schlagen.

Ich habe die Sahne auch schon mit Orangensorbet gemacht. Schmeckt nicht nur gut, sondern ist durch die Farben auch eine Augenweide.