Henglein
Rama Cremefine
| Kirschkuchen mit Schmandhaube
)
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter kalt |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Glas | Kirschen (Sauerkirschen), ensteint |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 2 Becher | Schmand |
Zubereitung
Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Zusammen mit 1 Ei und den Butterstückchen rasch zu einem Mürbeteig kneten und eine halbe Stunde kühlen.
Eine Springform ( Durchmesser 28 - 30 cm ) fetten.
Den gekühlten Teig ausrollen und in die Springform auslegen, etwa 3 cm hohen Rand formen.
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den aufgefangenen Saft bis zu einer Menge von insgesamt 1/2 Liter mit kaltem Wasser auffüllen.
Ca. 400 ml. der Wasser-Fruchtsaftmischung aufkochen lassen. Das Puddingpulver in die restliche Saftmischung geben und auflösen, dann in die kochende Flüssigkeit geben. Kirschen dazugeben und aufkochen lassen bis der Pudding bindet. Die warme Kirschenmasse auf den Mürbeteig streichen und bei 180°C ca. 30 min. auf mittlerer Schiene backen.
In der Zwischenzeit die 3 Eier trennen. Die Eigelbe mit 90 Gramm Zucker schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen. Den Schmand unter die Eiermasse rühren und die Eiweiße vorsichtig unterheben. Bitte aber darauf achten, dass das Eiweiß komplett untergehoben ist, sonst kriegt der Kuchen beim Backen dunkle Flecken wo das Eiweiß noch sichtbar ist. Die Schmandmasse auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 30 min. fertig backen.
Den Kuchen unbedingt in der Form auskühlen lassen.( am besten sogar über Nacht)
Eine Springform ( Durchmesser 28 - 30 cm ) fetten.
Den gekühlten Teig ausrollen und in die Springform auslegen, etwa 3 cm hohen Rand formen.
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den aufgefangenen Saft bis zu einer Menge von insgesamt 1/2 Liter mit kaltem Wasser auffüllen.
Ca. 400 ml. der Wasser-Fruchtsaftmischung aufkochen lassen. Das Puddingpulver in die restliche Saftmischung geben und auflösen, dann in die kochende Flüssigkeit geben. Kirschen dazugeben und aufkochen lassen bis der Pudding bindet. Die warme Kirschenmasse auf den Mürbeteig streichen und bei 180°C ca. 30 min. auf mittlerer Schiene backen.
In der Zwischenzeit die 3 Eier trennen. Die Eigelbe mit 90 Gramm Zucker schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen. Den Schmand unter die Eiermasse rühren und die Eiweiße vorsichtig unterheben. Bitte aber darauf achten, dass das Eiweiß komplett untergehoben ist, sonst kriegt der Kuchen beim Backen dunkle Flecken wo das Eiweiß noch sichtbar ist. Die Schmandmasse auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 30 min. fertig backen.
Den Kuchen unbedingt in der Form auskühlen lassen.( am besten sogar über Nacht)
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Kommentare anderer Nutzer
Blackhacker[KK] 
sagt:
sagt: 09.08.2003 18:11
Moin Moin zusammen
Ich war auf ein Geburtstag eingeladen und sollte ein Kuchen mitbringen ich habe mich für diesen endschieden aber nicht mit Kirschen sonder mit 2 Dosen Himbeere und ½ Dosen Mahdarien und zum Pudding habe ich nur den Himbeersaft genommen ohne Wasser war ein super erfolg
danke :=)
MfG Blacky
Ich war auf ein Geburtstag eingeladen und sollte ein Kuchen mitbringen ich habe mich für diesen endschieden aber nicht mit Kirschen sonder mit 2 Dosen Himbeere und ½ Dosen Mahdarien und zum Pudding habe ich nur den Himbeersaft genommen ohne Wasser war ein super erfolg
danke :=)
MfG Blacky
Onlinekunde 
sagt:
sagt: 26.03.2004 07:48
Der Kirschkuchen ist wirklich lecker. Habe ihn schon 3 mal gebacken, auch für Gäste und Arbeitskollegen und alle waren begeistert. Er ist auch nicht schwer zu backen und gelingt leicht.
Elke70 
sagt:
sagt: 20.04.2004 08:16
Dieser Kuchen ist echt super lecker und leicht zu machen.
LG
Elke
LG
Elke
Elke70
sagt:
sagt: 20.04.2004 08:18
Hilfreicher Kommentar:
Ach ja, hab ich vergessen. Ich hatte nach dem Backen noch eine Zimtzuckermischen auf die Oberfläche gestreut, aber nicht so viel. Hmmm...... der Duft und Geschmack war echt köstlich.
Elke
Elke
Adriana 
sagt:
sagt: 06.05.2004 17:44
Hallo
habe den Kuchen gestern gebacken,war echt fein.
Habe Puderzucker oben drauf gemacht. Danke für das Rezept.
LG Adriana
Habe auch ein Foto gemacht werde es noch Hochladen ..........
habe den Kuchen gestern gebacken,war echt fein.
Habe Puderzucker oben drauf gemacht. Danke für das Rezept.
LG Adriana
Habe auch ein Foto gemacht werde es noch Hochladen ..........
redmoon
sagt:
sagt: 12.05.2004 18:12
Hallo Doris,
der Kuchen hat einfach köstlich geschmeckt, dankeschön für das Rezept. Den hat es sicher nicht zum letzten mal gegeben.
LG redmoon
der Kuchen hat einfach köstlich geschmeckt, dankeschön für das Rezept. Den hat es sicher nicht zum letzten mal gegeben.
LG redmoon
sierrrra
sagt:
sagt: 13.05.2004 19:00
Hallo
Der Kuchen war superlecker.... Er ist toll angekommen, sah super aus.... und dazu noch einfach zu machen.........
Einfach nur gut... Danke für das Rezept.......
Bis denne
sierrrra
Der Kuchen war superlecker.... Er ist toll angekommen, sah super aus.... und dazu noch einfach zu machen.........
Einfach nur gut... Danke für das Rezept.......
Bis denne
sierrrra
jadamay
sagt:
sagt: 15.05.2004 09:05
Hallo... :)
Seit langem such ich so ein Rezept mit Kirschen. Habe es einmal bei jemandem probiert und war hin und weg. Vielen lieben Dank. Werd mich nachher gleich ans Werk machen.
Liebe grüsse Chrissi
Seit langem such ich so ein Rezept mit Kirschen. Habe es einmal bei jemandem probiert und war hin und weg. Vielen lieben Dank. Werd mich nachher gleich ans Werk machen.
Liebe grüsse Chrissi
Magaberta
sagt:
sagt: 24.05.2004 07:33
Hallo Ihr Lieben!
Der Kuchen ist einfach genial. Allerdings nehme ich immer ein ganzes Päckchen Backpulver, was aber das Resultat in keinster Weise beeinträchtigt.
Das Schöne an diesem Kuchen ist, das er nicht zusammenfällt und deswegen ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel ist. Und zudem schmeckt er einfach richtig lecker.
Liebe Grüße
Magaberta
Der Kuchen ist einfach genial. Allerdings nehme ich immer ein ganzes Päckchen Backpulver, was aber das Resultat in keinster Weise beeinträchtigt.
Das Schöne an diesem Kuchen ist, das er nicht zusammenfällt und deswegen ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel ist. Und zudem schmeckt er einfach richtig lecker.
Liebe Grüße
Magaberta
kinddersonne
sagt:
sagt: 31.05.2004 22:59
super lecker :O) habe heute ein ganzes bleck gemacht, jedoch die schmandcreme aus 1 becher schmand, ein becher saurer sahne, 500gr quark und 100ml sahne, jamjam
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 21.10.2004 09:56
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich gutes Kirschkuchenrezept, das ich sofort weitergeben mußte.
Danke, LG Elvira
Danke, LG Elvira
redmoon
sagt:
sagt: 12.12.2004 16:21
Dieser Kirschkuchen ist ein Gedicht, vielen Dank für dieses herrliche Rezept.
Der Kuchen gehört ab heute zu meinen absoluten Favoriten.
lg redmoon
Der Kuchen gehört ab heute zu meinen absoluten Favoriten.
lg redmoon
Marshmallow 
sagt:
sagt: 18.02.2005 22:44
Hallo,
habe den Kuchen als Minikuchen gebacken. In die Kirschmasse habe ich zusätzlich etwas Zucker gegeben. War sehr lecker und wird bestimmt nochmal gebacken.
LG
Marsh.
habe den Kuchen als Minikuchen gebacken. In die Kirschmasse habe ich zusätzlich etwas Zucker gegeben. War sehr lecker und wird bestimmt nochmal gebacken.
LG
Marsh.
Elke70
sagt:
sagt: 07.03.2005 09:14
Hallo,
also ich muß einfach nochmal schreiben, dass dieser Kuchen einfach köstlich schmeckt. Ich habe den jetzt schon so oft gemacht. Gerade am Wochenende wieder. Heute ist nur noch ein Stück davon übrig.
Ach ja, mit Himbeeren habe ich den auch schon gemacht. Hatte leider keine Kirschen mehr im Haus und habe dann dass genommen. Schmeckt auch sehr lecker.
Danke, vielen Dank für diese leckere Kuchenrezept.
LG
Elke
also ich muß einfach nochmal schreiben, dass dieser Kuchen einfach köstlich schmeckt. Ich habe den jetzt schon so oft gemacht. Gerade am Wochenende wieder. Heute ist nur noch ein Stück davon übrig.
Ach ja, mit Himbeeren habe ich den auch schon gemacht. Hatte leider keine Kirschen mehr im Haus und habe dann dass genommen. Schmeckt auch sehr lecker.
Danke, vielen Dank für diese leckere Kuchenrezept.
LG
Elke
MausiT
sagt:
sagt: 20.06.2005 10:24
Hallo,
ich hab' den Kirschkuchen am Samstag gebacken und muss echt sagen, dass er super schmeckt. Durch die Kombination Sauerkirschen und Schmand ist er sehr erfrischend. Also auch gut für heiße Sommertage!
Den gibts bei mir bestimmt wieder!
Liebe Grüße
MausiT
ich hab' den Kirschkuchen am Samstag gebacken und muss echt sagen, dass er super schmeckt. Durch die Kombination Sauerkirschen und Schmand ist er sehr erfrischend. Also auch gut für heiße Sommertage!
Den gibts bei mir bestimmt wieder!
Liebe Grüße
MausiT
jeje
sagt:
sagt: 10.07.2005 18:42
Danke! Der Kuchen ist echt ne wucht. Habe ihn heute für meinen Schwager zum Geburtstag gebacken. Der Kuchen war als erstes aufgegessen und alle waren begeistert. Alle wollten sofort das Rezept.
Liebe Grüße Jeje
Liebe Grüße Jeje
rosinchen2904 
sagt:
sagt: 11.07.2005 10:35
Mmmh der Kuchen war super! War mein erster "Mürbteig"-Kuchen *premieretataaa*. Der Mürbteig ist mir aber nicht zu 100 % gelungen, ich glaube, es lag am vielen Backpulver (hab 1 Päckchen genommen, statt 1/2), er war nicht so "kross", wie ich ihn von meiner Oma her kenne. Aber ansonsten lecker hoch 10! Mein Freund bettelt schon nach dem nächsten hihihi! Danke fürs tolle Rezept!
LG
Katja
LG
Katja
kathrin2610
sagt:
sagt: 29.01.2006 12:30
Hmmm lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
Ist gespeichert und wird gleich nächste Woche mal ausprobiert!
LG Kathrin
Vielen Dank für das Rezept.
Ist gespeichert und wird gleich nächste Woche mal ausprobiert!
LG Kathrin
06.03.2006 08:43
Hallo,
gestern habe ich diesen leckeren Kuchen gebacken und alle Anwesenden wollten das Rezept haben.
Er geht schnell,ist einfach und schmeckt einfach superlecker.
Den gibt es jetzt öfter.
Anita
gestern habe ich diesen leckeren Kuchen gebacken und alle Anwesenden wollten das Rezept haben.
Er geht schnell,ist einfach und schmeckt einfach superlecker.
Den gibt es jetzt öfter.
Anita
kathrin2610
sagt:
sagt: 24.03.2006 11:59
Hallo.
Habe diesen Kuchen jetzt zum zweiten Mal gebacken und ich muss sagen er ist einfach super lecker.
Und er wird garantiert noch öfters gebacken.
LG Kathrin
Habe diesen Kuchen jetzt zum zweiten Mal gebacken und ich muss sagen er ist einfach super lecker.
Und er wird garantiert noch öfters gebacken.
LG Kathrin
rosenfee
sagt:
sagt: 27.03.2006 16:00
Hi,
ich habe den Kuchen auch schon 2 mal gebacken.... ganz ganz lecker und sehr einfach
zu backen.
LG Rosenfee
ich habe den Kuchen auch schon 2 mal gebacken.... ganz ganz lecker und sehr einfach
zu backen.
LG Rosenfee
sphilipp
sagt:
sagt: 30.03.2006 09:20
Hallo Doris, bin wirklich nicht der super Bäcker. Aber Dein Rezept und die Bewertungen dazu, haben mich dazu gebracht Deinen Kuchen zu backen. Und muss sagen, eines meiner besten Kuchen die ich je
gebacken habe. Es gab nichts zu beanstanden, werde auf Wunsch meines Schatzi´s den Kuchen nun
öfters machen. Erste Sahne. Danke Dir :-)))
gebacken habe. Es gab nichts zu beanstanden, werde auf Wunsch meines Schatzi´s den Kuchen nun
öfters machen. Erste Sahne. Danke Dir :-)))
maulwurf8
sagt:
sagt: 03.04.2006 08:01
Der Kuchen ist nur zu empfehlen. habe ihn schon 2x für unsere Sonntagsgäste gebacken u. er war jedesmal der Renner.
LG
LG
aerdna
sagt:
sagt: 03.04.2006 11:50
Am Wochenende habe ich diesen sehr leckeren Kuchen gebacken. Er ist zwar sehr mächtig, aber richtig gut! Das Rezept werde ich auf jeden Fall wiederholen.
Ich habe aus den Teigzutaten einen gerührten Mürbeteig gemacht (wurde schon mal irgendwann im Forum besprochen). Aus den weichen (!) Teigzutaten einen Teig rühren bzw. kneten. Die Kuchenform damit auslegen und diese dann für die angegebene Zeit in den Kühlschrank stellen. Schmeckte richtig gut!
Andrea
Ich habe aus den Teigzutaten einen gerührten Mürbeteig gemacht (wurde schon mal irgendwann im Forum besprochen). Aus den weichen (!) Teigzutaten einen Teig rühren bzw. kneten. Die Kuchenform damit auslegen und diese dann für die angegebene Zeit in den Kühlschrank stellen. Schmeckte richtig gut!
Andrea
IvonneHaber
sagt:
sagt: 07.04.2006 06:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo. Habe den Kuchen anlässlich des Geburtstages meiner Tochter gebacken.Er ist einfach eine Wucht und kam bei jedem sehr gut an. Da ich aber die doppelte Menge genommen habe - der Backform wegen - blieb noch ein kleiner Rest übrig der meine Mini-Backform ganz ausfüllte. Bei diesem Kuchen bin ich hin und habe alles auf einmal in die Backform gefüllt und auch auf einmal gebacken. Wurde auch super. Kein Unterschied zu dem anderen der auf 2x gebacken wurde. Ich fand sogar er war von der Schmandmasse her etwas feuchter. Aber nicht viel.
Ivonne
Ivonne
Flautista
sagt:
sagt: 19.04.2006 15:53
Habe den Kuchen zu Ostern ausprobiert und bin begeistert! Sehr lecker und fruchtig, und was für mich auch noch wichtig ist: Einfach zu backen :-)
namo96
sagt:
sagt: 15.05.2006 08:01
Superkuchen!!! Hab ihn zu Muttertag gebacken. War ein riesen Erfolg.
Sehr lecker und auch ziemlich einfach in der Handhabung. Echt klasse. Konnt jetzt öfter auf den Tisch.
Gruß Namo
Sehr lecker und auch ziemlich einfach in der Handhabung. Echt klasse. Konnt jetzt öfter auf den Tisch.
Gruß Namo
norbertnewyork
sagt:
sagt: 08.06.2006 18:49
Hallo-also ein toller Kuchen-schaut super aus und schmeckt auch so.Gebt ihr eigentlich in die Kirschmasse Zucker?War mir nicht sicher und habe welchen reingetan,würde mich mal interessieren,wie`s andere machen,bzw wie`s richtig ist.Gruß,Norbert
Sandysandmann
sagt:
sagt: 19.06.2006 20:46
Hi Norbert,
in die Kirschmasse muß kein Zucker, schmeckt super lecker so. Anfangs dachte ich auch, dass Zucker fehlt, was ich aber dann beim probieren widerlegen mußte :-)
Tolles Kuchenrezept, einfach und schnell gemacht und das Ergebnis rucki-zucki gegessen.
LG Sandy
in die Kirschmasse muß kein Zucker, schmeckt super lecker so. Anfangs dachte ich auch, dass Zucker fehlt, was ich aber dann beim probieren widerlegen mußte :-)
Tolles Kuchenrezept, einfach und schnell gemacht und das Ergebnis rucki-zucki gegessen.
LG Sandy
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Die neusten Kommentare:
lizzy01
sagt:
sagt: 07.04.2008 07:20
Habe diesen Kuchen am Wochenende gebacken und bin begeistert.
War sehr lecker und einfach in der Zubereitung.
Wird es demnächst mal wieder geben.
War sehr lecker und einfach in der Zubereitung.
Wird es demnächst mal wieder geben.
Jeny2
sagt:
sagt: 07.05.2008 11:14
Hallo,
ich habe gestern dein Kuchen gebacken muss sagen alle haben recht es schmeckt hervorragend.
Wir haben gestern schon lauwarm gegessen,konnte nicht mehr warten bis er kalt geworden ist so gut hat er ausgesehen,heute Mittag gibt den Rest aber gut gekühlt.
Den wird jetzt öfters geben.(mein Mann mag Kirschen)
Den könnte man auch mit andere Obstsorten machen oder?
Danke für dein Rezept,einfach Perfekt.
Lg
Jeny
ich habe gestern dein Kuchen gebacken muss sagen alle haben recht es schmeckt hervorragend.
Wir haben gestern schon lauwarm gegessen,konnte nicht mehr warten bis er kalt geworden ist so gut hat er ausgesehen,heute Mittag gibt den Rest aber gut gekühlt.
Den wird jetzt öfters geben.(mein Mann mag Kirschen)
Den könnte man auch mit andere Obstsorten machen oder?
Danke für dein Rezept,einfach Perfekt.
Lg
Jeny
09.11.2008 20:08
Hallo
Der Kuchen schmeckt sehr lecker und fruchtig, hat uns super geschmeckt.
Danke für's Rezept!
LG Alina
PS: Bilder folgen.
Der Kuchen schmeckt sehr lecker und fruchtig, hat uns super geschmeckt.
Danke für's Rezept!
LG Alina
PS: Bilder folgen.
Kueken1711
sagt:
sagt: 15.03.2009 19:31
Also, jetzt muss ich einfach meinen Senf dazu geben. Ich muss dieses Rezpt nun wöchentlich (!!! kein Scherz, der Kuchen geht bei uns NIE aus) backen, weil mein Mann keinen anderen Kuchen mehr mag. Das ist wirklich der beste Kirschkuchen, den ich je gegessen habe. 1 mit ****** Ich hoffe noch auf viele weiteren Rezepte dieser Art! LG Kueken1711
bröserl1
sagt:
sagt: 07.10.2009 18:01
Hallo DorisD,
deinen Kirschkuchen habe ich ( mit doppelter Menge ) auf dem Blech gebacken.
Kam bei den Kollegen ( und bei mir auch ) super an. Das Rezept habe ich dreimal weitergegeben.
Gibt´s bald auch in der Springform für uns zu Hause!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
deinen Kirschkuchen habe ich ( mit doppelter Menge ) auf dem Blech gebacken.
Kam bei den Kollegen ( und bei mir auch ) super an. Das Rezept habe ich dreimal weitergegeben.
Gibt´s bald auch in der Springform für uns zu Hause!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
21.02.2010 09:53
Hallo,
habe dem Kuchen zum 1.mal ausprobiert. Er hat uns allen sehr gut geschmeckt. Auch ist er einfach nachzubacken. Ich werde ihn öfters backen.
LG Petra
habe dem Kuchen zum 1.mal ausprobiert. Er hat uns allen sehr gut geschmeckt. Auch ist er einfach nachzubacken. Ich werde ihn öfters backen.
LG Petra
roellesje
sagt:
sagt: 28.04.2010 22:39
Danke für das "schnelle" Rezept. Hatte alle Zutaten im Haus und der Kuchen war schnell gemacht..... Über Nacht ließ ich ihn in der Kuchenform. Das Warten fiel uns schwer. Aber es hat sich gelohnt. Bilder habe ich auch reingestellt. Danke nochmal.
31.05.2010 13:16
Hallo,
ich habe schon paar mal den Kuchen gebacken und bin überall super damit angekommen. Er ist einfach zu backen und ich habe in kurzer Zeit einen wohlschmeckenden Kuchen.
Danke für dieses schöne Rezept.
LG
mimily
ich habe schon paar mal den Kuchen gebacken und bin überall super damit angekommen. Er ist einfach zu backen und ich habe in kurzer Zeit einen wohlschmeckenden Kuchen.
Danke für dieses schöne Rezept.
LG
mimily
28.01.2011 22:30
Sehr lecker, danke!
glg
Shanai
glg
Shanai
Käsekati
sagt:
sagt: 05.01.2012 20:08
Hallochen,
kann dazu nur sagen sehr sehr lecker !!!!
Vielen Dank !
LG Kati
kann dazu nur sagen sehr sehr lecker !!!!
Vielen Dank !
LG Kati
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Also dein Schmandkuchen ist echt eine Wucht! Ich habe ihn gestern abend erstmalig anläßlich des Geburtstags meines Freundes gebacken. Heute morgen stand er dann auf dem Frühstückstisch und die Augen meines Freundes wurden immer größerer, nicht nur weil er so gut schmeckte, sondern auch genauso gut aussah. Schön erfrischend ist der Kuchen, wenn er direkt aus dem Kühlschrank auf den Tisch kommt. Die Zubereitung war einfach und zu spülen gab es auch nicht so viel. Dadurch, dass der Kuchen in mehreren Schritten gebacken wurde, konnte ich mir die Zeit gut einteilen. Dein Schmandkuchen steht ab sofort auf meinem Lieblingsgerichte-Zettel!
Lieben Gruß,
Freya
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