Äußere Blätter und den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, den Kohl hineingeben und leicht anbräunen. Den Zucker hinzufügen und eine Minute mitbräunen lassen.

Die Fleischbrühe zufügen, mit den angegebenen Zutaten würzen und 20 – 25 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.