Henglein
Rama Cremefine
| Cocktailsauce
Cocktailsauce zu Scampis, Fischgerichten Fondue etc.
)
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| 3 EL | Essig (Branntweinessig) |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 Msp. | Curry |
| 1 EL | Cognac oder Whiskey |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Öl |
Zubereitung
Ei, Senf, Essig, Zucker, Salz, Currypulver, Cognac oder Whiskey in einer Schüssel schaumig rühren. Während des Rührens wird das Tomatenmark hinzugegeben und anschließend soviel Öl bis die Sauce steif wird. (etwa 200-250ml.)
Die Sauce sollte eine orange bis rosa Farbe haben, und schmeckt am besten wenn sie noch eine Weile im Kühlschrank steht.
Die Sauce sollte eine orange bis rosa Farbe haben, und schmeckt am besten wenn sie noch eine Weile im Kühlschrank steht.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Wintermaa 
sagt:
sagt: 25.12.2004 18:35
War sehr lecker, gibts wieder mal. Unbedingt einen guten Cognac verwenden.
Liebe Grüße, Wintermaa
Liebe Grüße, Wintermaa
Corsarellina 
sagt:
sagt: 21.12.2006 11:33
Sehr leckere schnelle Soße. Cognac muss es sein. Schmeckt Prima.
Glücksfee1985
sagt:
sagt: 31.12.2009 18:44
Hallo
Hab gerade die sauce für heute Abend gemacht,,,ist spitze
Danke für das schöne Rezept
Lg Carmen
Hab gerade die sauce für heute Abend gemacht,,,ist spitze
Danke für das schöne Rezept
Lg Carmen
01.01.2010 11:26
Hallo,
ich hab die Cocktailsauce gestern zum Raclett gemacht und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Zusätzlich zum Rezept habe ich noch ein wenig Sauerrahm in die Sauce gerührt, und statt dem Tomatenmark habe ich Ketchup verwendet. Eine sehr feine Sauce!
LG
Dani
ich hab die Cocktailsauce gestern zum Raclett gemacht und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Zusätzlich zum Rezept habe ich noch ein wenig Sauerrahm in die Sauce gerührt, und statt dem Tomatenmark habe ich Ketchup verwendet. Eine sehr feine Sauce!
LG
Dani
Leonida64 
sagt:
sagt: 15.07.2010 14:50
Hallo,
habe gestern die Sauce ausprobiert zu Shrimps als Krabbencoktail.
Sie war mir ehrlich gesagt zu "cognac-lastig", obwohl ich nur 1 knappen EL (Hennessy) davon drin hatte.
Auch der Branntweinessig und die Messerspitze Curry schmeckten für mich persönlich zu stark durch.
Gruß,
Leo
habe gestern die Sauce ausprobiert zu Shrimps als Krabbencoktail.
Sie war mir ehrlich gesagt zu "cognac-lastig", obwohl ich nur 1 knappen EL (Hennessy) davon drin hatte.
Auch der Branntweinessig und die Messerspitze Curry schmeckten für mich persönlich zu stark durch.
Gruß,
Leo
Olli6992
sagt:
sagt: 04.01.2011 18:00
Hab es grad nachgekocht!
Auf jeden Fall ein El Essig weniger nehmen!
Ist ziemlich sauer geworden!
Sonst klasse Rezept!
Auf jeden Fall ein El Essig weniger nehmen!
Ist ziemlich sauer geworden!
Sonst klasse Rezept!
luckymanu64
sagt:
sagt: 17.01.2011 18:58
Ich hab soeben die Sauce gemacht, jetzt darf ich nie wieder eine gekaufte servieren! Meeeeeegalecker!!!! Ich habe aber, da ich keinen anderen Essig daheim hatte, einen Holunderblütenessig genommen - passt hervorragend! Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Aayla
sagt:
sagt: 11.08.2011 22:55
Hab gestern die Sauce zu Artischocken gemacht. War sehr lecker, aber den Cognac bzw. Whiskey habe ich einfach durch (frischgepressten) Orangensaft ersetzt, so ist es kinderfreundlicher...
Mahzi
sagt:
sagt: 30.12.2011 19:57
Sehr sehr lecker...
Habe die Sauce zu Weihnachten zum Raclette gemacht, mit Scampi hervorragend. Werde sie gleich für morgen zu Silvester auch noch mal machen, allerdings war mir der Brandweinessig auch etwas zu Streng, werde es mal mit Feigenessig ausprobieren, da mir die fruchtige note etwas gefehlt hat, sonst super lecker und schnell.
LG Mahzi
Habe die Sauce zu Weihnachten zum Raclette gemacht, mit Scampi hervorragend. Werde sie gleich für morgen zu Silvester auch noch mal machen, allerdings war mir der Brandweinessig auch etwas zu Streng, werde es mal mit Feigenessig ausprobieren, da mir die fruchtige note etwas gefehlt hat, sonst super lecker und schnell.
LG Mahzi
Julitschka13
sagt:
sagt: 17.03.2012 20:49
Hab das Rezept gerade ver-"veganisiert".
Hat wirklich Klasse geschmeckt!
Man nimmt einfach 100ml Sojamilch anstatt dem Ei und folgt dem Rezept wie gehabt.
Danke für die Inspiration!
Hat wirklich Klasse geschmeckt!
Man nimmt einfach 100ml Sojamilch anstatt dem Ei und folgt dem Rezept wie gehabt.
Danke für die Inspiration!
WilloWissel
sagt:
sagt: 01.05.2012 12:50
Hallo!
Ich habe dein Rezept noch etwas abgeändert, da ich keinen Cognac hier hatte. Deswegen habe ich 1 EL Lycheewein genommen, da dieser ja immer bei den Sushibestellungen mitkommt. Nun weiß ich wofür ich ihn gebrauchen kann ;P
Ansonsten habe ich braunen Zucker genommen, weil ich einfach ein Fan von braunem Zucker bin.
Ich habe 1 EL Tomatenmark und 1 EL Paprikapaste genommen anstatt 2EL Tomatenmark.
Außerdem habe ich einen Schwapp weißen Balsamico hinzugenommen und erst zum schluss mit Brantweinessig und Reisweinessig ergänzt.
Um die Coctailsoße optisch aufzupeppen habe ich noch grobes Paprikapulver hinzugefügt ... et voilá! Cocktailsoße :)
Mein Bild ist das mit der Minze
Ich habe dein Rezept noch etwas abgeändert, da ich keinen Cognac hier hatte. Deswegen habe ich 1 EL Lycheewein genommen, da dieser ja immer bei den Sushibestellungen mitkommt. Nun weiß ich wofür ich ihn gebrauchen kann ;P
Ansonsten habe ich braunen Zucker genommen, weil ich einfach ein Fan von braunem Zucker bin.
Ich habe 1 EL Tomatenmark und 1 EL Paprikapaste genommen anstatt 2EL Tomatenmark.
Außerdem habe ich einen Schwapp weißen Balsamico hinzugenommen und erst zum schluss mit Brantweinessig und Reisweinessig ergänzt.
Um die Coctailsoße optisch aufzupeppen habe ich noch grobes Paprikapulver hinzugefügt ... et voilá! Cocktailsoße :)
Mein Bild ist das mit der Minze
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (2)
- vegetarisch und rezepte die fleischersatz tauglich sind (3)
- Hauptkategorie (8)
- Aufstrich&Dips
- ausprobieren
- Saucen
- Dips ,Sossen,Brotaufstrich
- Soßen
- laktosefrei Saucen und Dipps
- Salate
Weitere Rezeptsammlungen
Liebe Grüße, Mauti
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten