Henglein
Rama Cremefine
| Feines Puten - Pilz - Ragout
)
| 750 g | Putenbrustfilet |
| 400 g | Champignons |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 3 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 2 TL | Brühe, instant |
| 250 ml | Weißwein, trocken |
| 100 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Die Putenbrust waschen und in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und halbieren. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel kurz darin anbraten. Die Champignons zufügen, kurz mitbraten. Fleisch und Pilze mit Mehl bestäuben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit 500 ml heißem Wasser ablöschen, die Brühe einrühren. Den Weißwein zugießen. Die Lauchzwiebeln zufügen und das Ragout zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Die Sahne ins Ragout gießen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Spätzle oder Petersilien-Kartoffeln servieren.
Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel kurz darin anbraten. Die Champignons zufügen, kurz mitbraten. Fleisch und Pilze mit Mehl bestäuben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit 500 ml heißem Wasser ablöschen, die Brühe einrühren. Den Weißwein zugießen. Die Lauchzwiebeln zufügen und das Ragout zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Die Sahne ins Ragout gießen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Spätzle oder Petersilien-Kartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
teddysunshine 
sagt:
sagt: 21.09.2009 16:20
Hallo,
ein sehr leckeres Ragout. Ich habe etwas mehr Mehl genommen, weil ich es sämiger mag. Ist schnell zubereitet und passt auch gut zu Reis.
ein sehr leckeres Ragout. Ich habe etwas mehr Mehl genommen, weil ich es sämiger mag. Ist schnell zubereitet und passt auch gut zu Reis.
18.09.2010 14:33
Hallo,
das Rezept hat uns sehr gut geschmeckt, werde aber beim nächsten Mal, auch wie die anderen, etwas mehr Mehl wegen der Sämigkeit dazu geben. Bei uns gab es Röstiecken dazu, die nicht ganz gepasst haben, aber geschmeckt hat es trotzdem. Den Rest gab es dann mit Reis und das hat wunderbar gepasst.
Vielen dank für das Rezept. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
das Rezept hat uns sehr gut geschmeckt, werde aber beim nächsten Mal, auch wie die anderen, etwas mehr Mehl wegen der Sämigkeit dazu geben. Bei uns gab es Röstiecken dazu, die nicht ganz gepasst haben, aber geschmeckt hat es trotzdem. Den Rest gab es dann mit Reis und das hat wunderbar gepasst.
Vielen dank für das Rezept. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
03.01.2012 11:25
Hallo, die Geflügelreste vom Fonduefleisch habe ich zu diesem Ragout verarbeitet. Ein leckeres Rezept, das schnell gemacht ist. LG
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