Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Karottenkuchen ohne Margarine o. ä.
)
| 6 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Paniermehl |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Beutel | Zitronenschale oder |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 200 g | Haselnüsse, gerieben |
| 500 g | Karotte(n), gerieben |
| 1 Beutel | Backpulver |
Zubereitung
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 125 g Zucker steif schlagen und zur Seite stellen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker, dem Vanillezucker, dem Zimt, dem Backpulver und der Zitronenschale schaumig rühren.
Dann das Mehl, das Paniermehl und die Haselnüsse unterrühren. Die Karotten zugeben. Danach den Eischnee unterheben. Die zähe Masse auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Das Rezept stammt von meiner Schwester und der Kuchen soll lange saftig bleiben.
Dann das Mehl, das Paniermehl und die Haselnüsse unterrühren. Die Karotten zugeben. Danach den Eischnee unterheben. Die zähe Masse auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Das Rezept stammt von meiner Schwester und der Kuchen soll lange saftig bleiben.
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Kommentare anderer Nutzer
Lionel31 
sagt:
sagt: 11.01.2009 15:27
Hallo Rattenliebhaberin,
habe den Kuchen ausprobiert und stimme meinem Vorredner zu: Die Masse war sehr streichfähig und ließ sich sehr gut aufs Blech verteilen. Ich habe den Kuchen mit einer Zuckergussglasur versehen. Das Ergebnis ist sehr gut angekommen! Das nächste Mal gebe ich etwas weniger Zucker in den Teig, weil er mir durch die Glasur doch sonst etwas zu süß ist. Vielen Dank für das unkomplizierte Rezept. Das mache ich wieder.
Viele Grüße,
Lionel
habe den Kuchen ausprobiert und stimme meinem Vorredner zu: Die Masse war sehr streichfähig und ließ sich sehr gut aufs Blech verteilen. Ich habe den Kuchen mit einer Zuckergussglasur versehen. Das Ergebnis ist sehr gut angekommen! Das nächste Mal gebe ich etwas weniger Zucker in den Teig, weil er mir durch die Glasur doch sonst etwas zu süß ist. Vielen Dank für das unkomplizierte Rezept. Das mache ich wieder.
Viele Grüße,
Lionel
Lionel31
sagt:
sagt: 22.01.2009 15:37
Hallo noch einmal,
der Kuchen eignet sich übrigens gut zum Einfrieren. Hab's ausprobiert und der Kuchen ist nach dem Auftauen auch noch immer schon saftig.
Viele Grüße,
Lionel
der Kuchen eignet sich übrigens gut zum Einfrieren. Hab's ausprobiert und der Kuchen ist nach dem Auftauen auch noch immer schon saftig.
Viele Grüße,
Lionel
tjarnargata 
sagt:
sagt: 26.08.2009 14:00
Hallo -
habe diesen Karottenkuchen nun schon zum zweiten Mal gemacht. EInmal mit Schoko-, heute mit Zitronenglasur. Zweiteres schmeckt besser und ich stimme Lionel zu, man kann dann etwas Zucker im Teig weglassen. Super, dass der Kuchen auch ohne zusätzliches Fett nicht trocken ist! Außerdem leicht zuzubereiten.
VG tjarnargata
habe diesen Karottenkuchen nun schon zum zweiten Mal gemacht. EInmal mit Schoko-, heute mit Zitronenglasur. Zweiteres schmeckt besser und ich stimme Lionel zu, man kann dann etwas Zucker im Teig weglassen. Super, dass der Kuchen auch ohne zusätzliches Fett nicht trocken ist! Außerdem leicht zuzubereiten.
VG tjarnargata
duftfee202 
sagt:
sagt: 23.09.2009 16:40
Hallo
Das Rezept bekommt von mir 5 Sterne.Sehr saftig,kalorientechnisch optimal,da ohne Fett gemacht.Werde ich jetzt öfters machen.Danke für das Rezept.
LG duftfee202
Das Rezept bekommt von mir 5 Sterne.Sehr saftig,kalorientechnisch optimal,da ohne Fett gemacht.Werde ich jetzt öfters machen.Danke für das Rezept.
LG duftfee202
Oma12
sagt:
sagt: 17.11.2009 11:52
Hallo, habe eben deinen Kuchen getestet. Schmeckt lecker.Habe oben einen Guß drauf. Werde ihn bestimmt wieder machen. LG Barbara
rindersuppe
sagt:
sagt: 24.09.2011 21:18
Hallo, habe soeben Deinen Kuchen gebacken. War schon lange auf der Suche nach diesem Rezept ohne Fett!!! Danke für das tolle Rezept.
Schmeckt sogar meinem Mann, der eigentlich keine Karotten mag :))
Werde ich bestimmt wieder machen....
Schöne Grüsse
IWO
Schmeckt sogar meinem Mann, der eigentlich keine Karotten mag :))
Werde ich bestimmt wieder machen....
Schöne Grüsse
IWO
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einen schönen Gruß an deine Schwester, der Kuchen ist auch nach 2 Tagen noch saftig. Hab extra einige Stücke zur Seite gelegt, um das zu testen.
Du schreibst etwas von zäher Masse, ich fand sie eher weich und sie ließ sich wunderbar aufs Blech streichen. Nach dem Backen hat der Biskuit noch einen Guß abbekommen und auf die Hälfte der Stücke (insgesamt 24) kam dann noch eine kleine Mohrrübe aus Marzipan.
LG
käsespätzle
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