Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen.
Teig: Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Nüsse, Backpulver mischen, portionsweise unterziehen. Den Teig in eine gefettete Springform, Durchmesser 26 cm, füllen, glatt streichen, ca. 25 Min. backen und abkühlen lassen.
Füllung: Die Gelatine in 200 ml Buttermilch einweichen. Den Teigboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Tortenboden verteilen, dabei den Rand frei lassen. Buttermilch mit eingeweichter Gelatine unter Rühren erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Übrige Buttermilch einrühren. 30 Minuten kühlen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Mit Schokoraspel unter die Buttermilchmasse heben. Auf dem Teigboden glatt streichen und 3 Stunden kühlen.
Sahne zum Garnieren steif schlagen, Rosettten aufspritzen und mit in Schokolade getauchten Bananenscheiben und Schokoraspel verzieren.