Mehl, Puderzucker, Nüsse, Butter und das Ei zu einem festen Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lassen. Den Ofen auf 160°C vorheizen.

Danach den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher kleine, runde Plätzchen ausstechen (Durchmesser max. 3,5 cm). Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 6 Minuten backen - immer wieder kontrollieren, da jeder Ofen anders ist. Die Plätzchen sollten relativ hell gebacken sein, dann auskühlen lassen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und dann den Kakao zugeben. In einer anderen Schüssel die Butter schaumig rühren und mit der Kakao-Zucker-Eier-Mischung gut verrühren. Ein Plätzchen mit der Masse bestreichen und ein anderes daraufsetzen. Die fertigen Plätzchen an einen kühlen Ort stellen, damit sie fest werden.

Für den Guss die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker dazu und diesen auflösen lassen, dann den Kakao unterrühren oder gekaufte Kuvertüre zerlassen. Jedes Plätzchen zur Hälfte seitlich in den Guss tauchen, auf ein Gitter legen und Schokoladenstreusel darüberstreuen. Die Plätzchen halten sich wochenlang in einer Blechdose.