Henglein
Rama Cremefine
| Sherry - Huhn
| 150 g | Schalotte(n) |
| 4 | Hähnchenbrustfilet (á 150 g, ohne Haut) |
| 3 EL | Öl |
| 70 ml | Sherry, medium |
| 3 Stiele | Salbei |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| 5 EL | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Schalotten pellen und halbieren. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten zugeben, 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
2 EL Öl in die Pfanne geben und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Die Schalotten, Salbei, Sherry, Hühnerbrühe und Schlagsahne zugeben. 4 - 5 Min. kochen, die Filets dabei einmal wenden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Dazu schmeckt am besten Reis.
2 EL Öl in die Pfanne geben und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Die Schalotten, Salbei, Sherry, Hühnerbrühe und Schlagsahne zugeben. 4 - 5 Min. kochen, die Filets dabei einmal wenden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Dazu schmeckt am besten Reis.
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