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2 Tage - Blaukraut
(Rotkohl)
Zutaten
| 1 Kopf | Rotkohl, (Blaukraut) |
| 1 großer | Apfel |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft und etwas Schale |
| 8 EL | Essig |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Schmalz (Gänse-) |
| 1 EL | Gelee, schwarzes Johannisbeergelee |
| 1 Stange/n | Zimt, (n. B. auch zwei) |
| 250 ml | Rotwein |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Muskat, gerieben |
| evtl. | Gewürznelken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Den geschälten und entkernten Apfel grob stifteln und mit dem geschnittenen Rotkohl, Zitronensaft, 6 Esslöffeln Essig, Salz und einem Esslöffel Zucker mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.
Am nächsten Tag die geschälten Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Das (Gänse)Schmalz heiß werden lassen. Einen Esslöffel Zucker (oder Rübenkraut) leicht karamellisieren, mit 2 EL Essig ablöschen, die Zwiebelstreifen darin andünsten und den marinierten Rotkohl, Johannisbeergelee, Zimtstange(n), Rotwein, den restlichen Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.
Im geschlossenen Topf im Backofen bei 175 Grad Celsius ca. 30 Minuten garen. (Man kann aber auch wie gewohnt auf der Platte garen.) Vor dem Servieren die Zimtstange(n) entfernen.
Am nächsten Tag die geschälten Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Das (Gänse)Schmalz heiß werden lassen. Einen Esslöffel Zucker (oder Rübenkraut) leicht karamellisieren, mit 2 EL Essig ablöschen, die Zwiebelstreifen darin andünsten und den marinierten Rotkohl, Johannisbeergelee, Zimtstange(n), Rotwein, den restlichen Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.
Im geschlossenen Topf im Backofen bei 175 Grad Celsius ca. 30 Minuten garen. (Man kann aber auch wie gewohnt auf der Platte garen.) Vor dem Servieren die Zimtstange(n) entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo m2k,
das war ein Blaukraut, wie ich es mir nicht besser vorstellen kann!!
Habe es letzte Woche für Gäste zu Albertos Schinkenbraten gemacht und nur höchstes Lob bekommen!!
Ich muß unbedingt noch mehr Deiner Rezepte probieren.
LG
Manfred
das war ein Blaukraut, wie ich es mir nicht besser vorstellen kann!!
Habe es letzte Woche für Gäste zu Albertos Schinkenbraten gemacht und nur höchstes Lob bekommen!!
Ich muß unbedingt noch mehr Deiner Rezepte probieren.
LG
Manfred
HAllo MAnfred,
freut mich, daß es gepaßt hat.
VG
m2k
freut mich, daß es gepaßt hat.
VG
m2k
Mal versuchen:
ich nehme an Stelle Rotwein einen fertigen Glühwein.
ich nehme an Stelle Rotwein einen fertigen Glühwein.
Da wäre ich aber mit der Menge vorsichtig. Denn beim Glühwein sind Aromen drin, die den Rum und den Karamel (die beide nicht drin sind) nachmachen. Außerdem ist er recht kräftig (Malz)süß.
Das Johannisbeergelee ist zwar auch süß, aber der Geschmack ist ein anderer.
Trotzdem... gutes Gelingen und zufriedene Gesichter :-)
VG
m2k
Das Johannisbeergelee ist zwar auch süß, aber der Geschmack ist ein anderer.
Trotzdem... gutes Gelingen und zufriedene Gesichter :-)
VG
m2k
übrigens:
ich habe mal die Apfel durch Ananas ersetzt. Ihr könnt das ja mal probieren.
ich habe mal die Apfel durch Ananas ersetzt. Ihr könnt das ja mal probieren.
Hallo,
habe am Wochenende dein Blaukraut nachgekocht ,
meine Familie und ich waren begeistert.
Bislang haben wir es nicht selber gemacht dank deines Rezeptes hat sich dies nun geändert.
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept !
Alldings habe ich den Rotwein weggelassen da wir keinen Alkohol trinken,
stattdessen habe ich Balsamico Essig benutzt.
habe am Wochenende dein Blaukraut nachgekocht ,
meine Familie und ich waren begeistert.
Bislang haben wir es nicht selber gemacht dank deines Rezeptes hat sich dies nun geändert.
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept !
Alldings habe ich den Rotwein weggelassen da wir keinen Alkohol trinken,
stattdessen habe ich Balsamico Essig benutzt.
Hallo tanja,
da würde ich aber denn doch lieber roten Traubensaft und Balsamico nehmen. Die Farbe ist da nicht wichtig, aber der Geschmack. Du mußt dann nur den Zucker beim marinieren weglassen, da das Kraut sonst vielleicht zu süß wird.
Wenn Du aber einen naturreinen roten Traubensaft bekommen kannst, dann steht dem Zucker nichts im Wege.
VG
m2k
da würde ich aber denn doch lieber roten Traubensaft und Balsamico nehmen. Die Farbe ist da nicht wichtig, aber der Geschmack. Du mußt dann nur den Zucker beim marinieren weglassen, da das Kraut sonst vielleicht zu süß wird.
Wenn Du aber einen naturreinen roten Traubensaft bekommen kannst, dann steht dem Zucker nichts im Wege.
VG
m2k
Hilfreicher Kommentar:
Hallo tanja,da würde ich aber denn doch lieber roten Traubensaft und Balsamico nehmen. Die Farbe ist da nicht wichtig, aber der Geschmack. Du mußt dann nur den Zucker beim marinieren weglassen, da das Kraut sonst vielleicht zu süß wird.
Wenn Du aber einen naturreinen roten Traubensaft bekommen kannst, dann steht dem Zucker nichts im Wege.
VG
m2k
Hallo m2k
Welchen Essig und vor allem welchen Rotwein benutzt Du für diesen Rotkohl? Da ich nur Kräuteressig im Haus habe, von dem ich denke, das er wohl nicht dazu paßt, wäre ich Dir für einen Tip dankbar
lG ulkig
Welchen Essig und vor allem welchen Rotwein benutzt Du für diesen Rotkohl? Da ich nur Kräuteressig im Haus habe, von dem ich denke, das er wohl nicht dazu paßt, wäre ich Dir für einen Tip dankbar
lG ulkig
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ulkig hat eine ausführlichere mail bekommen, hier für alle die Essenz:
Fruchtige Rotweine verwende ich hier. Das müssen keine Spritzenweine sein. Langedoc, Roussillon, Aude, Toscana, trocken ausgebaute, fruchtige Sorten. Australische oder Californische Sauvignon gehen sicher auch.
Essig: Rotwein oder Himbeeressig, Apfelessig. Branntweinessig geht auch. Kräuteressige haben meistens Estragon und/oder Dill im Ansatz, daher finde ich die hier nicht so gut. Die finden bei mir bei Salaten Verwendung.
Da ich immer verschieden Essigsorten habe, ist die Frage bei mir nicht wirklich aufgetaucht.
VG
m2k
Um Schuhbeck zu zitieren: 'Wos sommer do noch sog'n - es schmeckt.' Eine tolle Ausgewogenheit aus fruchtiger Säure, Süße und Gewürzen. Gerade für die Winter-Weihnachtszeit perfekt. Mache es grad zum zweiten Mal (als Beilage zum Kaninchen), und hab bemerkt, dass ich es das letzte Mal nicht kommentiert hatte.
Erstmal noch schöne Weihnachten!
Danke für dieses Suuuuper Rezept.
Hab es vorgestern vorbereitet, und gestern gabs Ente und dieses leckere Blaukraut. Es ist nicht mehr viel da, weil jeder noch Nachschlag wollte. Lecker lecker lecker
lg Baldriantropfen
Danke für dieses Suuuuper Rezept.
Hab es vorgestern vorbereitet, und gestern gabs Ente und dieses leckere Blaukraut. Es ist nicht mehr viel da, weil jeder noch Nachschlag wollte. Lecker lecker lecker
lg Baldriantropfen
Einen wunderschönen Silvesterabend 2009 wünsche ich!
Diesen Rotkohl gab es bei uns am Heiligen Abend als Beilage zur obligatorischen (weltmeisterlichen Niedertemperatur-) Gans mit Knödeln. Ich habe ihn im 6,5 l - Crockpot zubereitet und daher gleich die doppelte Portion angesetzt, es waren knapp 2,5 kg roher Kohl. Lediglich Lorbeerblatt habe ich ergänzt und die Anzahl der Nelken auf 3 erhöht, außerdem mehr Johannisbeergelee. Einfach köstlich! Unser Besuch aus Prag bat gleich um das Rezept, denn, wie er sagte, sei bei ihnen zu Hause der Kohl immer entweder zu sauer oder zu süß, hier aber PEFEKT!
Die Hälfte des Rotkohls schlummert im Froster für ein nächstes Festmahl. Ein Foto lade ich hoch. Ganz herzlichen Dank + guten Rutsch in 2010
wünscht die Tiiine
Diesen Rotkohl gab es bei uns am Heiligen Abend als Beilage zur obligatorischen (weltmeisterlichen Niedertemperatur-) Gans mit Knödeln. Ich habe ihn im 6,5 l - Crockpot zubereitet und daher gleich die doppelte Portion angesetzt, es waren knapp 2,5 kg roher Kohl. Lediglich Lorbeerblatt habe ich ergänzt und die Anzahl der Nelken auf 3 erhöht, außerdem mehr Johannisbeergelee. Einfach köstlich! Unser Besuch aus Prag bat gleich um das Rezept, denn, wie er sagte, sei bei ihnen zu Hause der Kohl immer entweder zu sauer oder zu süß, hier aber PEFEKT!
Die Hälfte des Rotkohls schlummert im Froster für ein nächstes Festmahl. Ein Foto lade ich hoch. Ganz herzlichen Dank + guten Rutsch in 2010
wünscht die Tiiine
Hallo Tiiine,
ich lese erst heute den Kommentar, irgendwie ist der untergegangen, leider. Danke für die Wünsche, sie haben genutzt und das mit der Viel_Menge wr eine ausgezeichnete Idee, denn aufgewärmt schmeckt der noch besser!
Dir auch nachträglich ein flutschiges Jahr (lächel)
HG
m2k
ich lese erst heute den Kommentar, irgendwie ist der untergegangen, leider. Danke für die Wünsche, sie haben genutzt und das mit der Viel_Menge wr eine ausgezeichnete Idee, denn aufgewärmt schmeckt der noch besser!
Dir auch nachträglich ein flutschiges Jahr (lächel)
HG
m2k
Hallo m2k
Nachdem ich Dich ja mit Fragen gelöchert habe, nun Fotos zu Deinem wirklich schmackhaften Rotkohl und natürlich die entsprechende Bewertung.Danke noch mal für Deine Mühe
lG ulkig
Nachdem ich Dich ja mit Fragen gelöchert habe, nun Fotos zu Deinem wirklich schmackhaften Rotkohl und natürlich die entsprechende Bewertung.Danke noch mal für Deine Mühe
lG ulkig
Hallo.
Uns hat Dein Blaukraut sehr gut geschmeckt. Habe gleich die doppelte Menge zubereitet und die Reste in Gläser abgefüllt. So haben wir demnächst ruck zuck leckeres Blaukraut zur Hand.
LG
Eling
Uns hat Dein Blaukraut sehr gut geschmeckt. Habe gleich die doppelte Menge zubereitet und die Reste in Gläser abgefüllt. So haben wir demnächst ruck zuck leckeres Blaukraut zur Hand.
LG
Eling
Hallo noch einmal,
gestern habe ich wieder einmal das Blaukraut nach deinem Rezept hergestellt, wieder im Crockpot, mit einer Veränderung:
Da ich das Kraut für heute brauchte, habe ich die erste Phase einfach "übersprungen", das Kraut mit den Marinade-Zutaten köcheln lassen und nach einiger Zeit die karamellisierten Zwiebeln und sonstigen Zutaten zugefügt. Eigentlich wollte ich es abkühlen lassen, damit wir es heute aufgewärmt verspeisen können. Der "Rest" sollte wieder eingefroren werden. Aber - da waren die Mäuse dran. Das Kraut reichte gerade noch für unser heutiges Mittagessen. Nix mit Einfrieren, es war zu lecker.
Ich werde noch einmal Fotos hochladen.
Liebe Grüße von der Tiiine
gestern habe ich wieder einmal das Blaukraut nach deinem Rezept hergestellt, wieder im Crockpot, mit einer Veränderung:
Da ich das Kraut für heute brauchte, habe ich die erste Phase einfach "übersprungen", das Kraut mit den Marinade-Zutaten köcheln lassen und nach einiger Zeit die karamellisierten Zwiebeln und sonstigen Zutaten zugefügt. Eigentlich wollte ich es abkühlen lassen, damit wir es heute aufgewärmt verspeisen können. Der "Rest" sollte wieder eingefroren werden. Aber - da waren die Mäuse dran. Das Kraut reichte gerade noch für unser heutiges Mittagessen. Nix mit Einfrieren, es war zu lecker.
Ich werde noch einmal Fotos hochladen.
Liebe Grüße von der Tiiine
Tiiine,
die Mäuse kenne ich auch (gg), die treiben sich bei uns auch rum.
Klar geht das Kraut auch an einem Tag, der Unterschied ich nicht soooo riesig, aber man schmeckts schon.
Aber wenn ich das an einem Tag mache, dann steht das bei mir erst sicher zwei Stunden auf der Wärmeplatte (ich hab die Einstellung bei meinen Kochfeldern, ist eine feine Sache, da wird das Gargut nicht heißer als 80°). Danach erst lasse ich es noch mal kurz aufkochen.
Und danke für die Fotos
LG zurück
m2k
die Mäuse kenne ich auch (gg), die treiben sich bei uns auch rum.
Klar geht das Kraut auch an einem Tag, der Unterschied ich nicht soooo riesig, aber man schmeckts schon.
Aber wenn ich das an einem Tag mache, dann steht das bei mir erst sicher zwei Stunden auf der Wärmeplatte (ich hab die Einstellung bei meinen Kochfeldern, ist eine feine Sache, da wird das Gargut nicht heißer als 80°). Danach erst lasse ich es noch mal kurz aufkochen.
Und danke für die Fotos
LG zurück
m2k
Vielen Dank , für dieses leckere Rezept !
Habe letzte Woche zum ersten mal Rotkraut gemacht und ich hab lange nach einem Rezept gesucht,das ähnlich "schmeckt"wie das von meiner Oma.
Das hier ist top !
LG,Michi
Habe letzte Woche zum ersten mal Rotkraut gemacht und ich hab lange nach einem Rezept gesucht,das ähnlich "schmeckt"wie das von meiner Oma.
Das hier ist top !
LG,Michi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,also, ich hatte einen riesigen Rotkohl (3,7 kg) vom Bauern, den habe ich schön auf dem V Hobel gehobelt und dann die Schnitze mariniert.
Inwischen haben wir die Terasse winterfestgemacht und der Rotkohl stand woanders und ich habe ihn tatsächslich vergessen. Ganze zwei Wochen lang.
Hmmm, dachte ich, wegwerfen geht ja gar nicht, erstmal probiert, war noch lecker, dann ein kleines Schüsselchen wie Salat gegessen, war auch lecker und ich hatte bis zum nächsten Tag vergeblich auf Probleme gewartet.
Gut dachte ich, nur was mache ich mit soviel Rotkohl?? Einmachen kam mir in den Sinn.
Dann habe ich mich an den zweiten Schritt rangemacht und alles so gemacht wie im Rezept beschrieben mit einem schweren trockenen Rotwein (obwohl ich schon eine Flasche Glühwein in der Hand hatte) heiß werden lassen, dann habe ich den Rotkohl in Gläser gefüllt, Twistoff Deckel drauf, kochendes Wasser in die Fettpfanne getan, die Gläser drauf und bei 100°C gewartet bis es in den Gläser brodelte und dann die Zeituhr auf 40 Min. gestellt.
Nun kamen die Gläser in den Vorrat und am Sonntag wurde das erste zur Gänsekeule geöffnet..... der Hammer, sowas von lecker. Meine Heuschrecken essen normalerweise nur den Rotkohl von Hak, niemalsnie einen anderen, Deiner ging jedoch weg wie warme Semmeln. Der wäre viel leckerer als der Hak Rotkohl.
Das schöne, ich habe jetzt noch sechs große Gläser, und die werden nicht verschenkt, die "fr"essen wir selber auf.
Danke für dieses Rezept und diese Idee mit dem marinieren.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
Hallo,
ich habe am Wochenende, dein Blaukraut zubereitet.....4 kg Rohgewicht!!!!
Ich habe allerdings zum nächtlichen *Durchziehen* noch ein kleines Gewürzsäckchen beigepackt, wwelches ich mit Sternanis, Piment, Zimtstangen , Nelken und Wacholder gefüllt habe, beim Kochen habe ich es entfernt.....
Kurz vor Ende des Garganges habe ich dann zwei Äpfel reingerieben und nochmals für ca. fünf Minuten aufkochen lassen....
Ein super-klasse Rotkohl/Blaukraut ist das geworden, habe ihn in Twist-
Off-Gläser abgefüllt....
Foto ist hochgeladen.....
Liebe Grüße, Veronika
ich habe am Wochenende, dein Blaukraut zubereitet.....4 kg Rohgewicht!!!!
Ich habe allerdings zum nächtlichen *Durchziehen* noch ein kleines Gewürzsäckchen beigepackt, wwelches ich mit Sternanis, Piment, Zimtstangen , Nelken und Wacholder gefüllt habe, beim Kochen habe ich es entfernt.....
Kurz vor Ende des Garganges habe ich dann zwei Äpfel reingerieben und nochmals für ca. fünf Minuten aufkochen lassen....
Ein super-klasse Rotkohl/Blaukraut ist das geworden, habe ihn in Twist-
Off-Gläser abgefüllt....
Foto ist hochgeladen.....
Liebe Grüße, Veronika
Hallo VEronika,
auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen! Nein, ich schäme mich nicht!
danke für den tipp.
VG
m2k
auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen! Nein, ich schäme mich nicht!
danke für den tipp.
VG
m2k
Gab es weihnachten bei uns und war superlecker... habe viel Lob bekommen welches ich hiermit gern weitergebe...
LG
LG
Hallo,
danke euch allen für euer Lob und vor allem den Fotografen für die Bilder. Dieses Blaukraut ist wirklich lecker. Ich war zwischenzeiotlich mal im Bedrängnis und habe 'normales' gemacht, aber es war nicht so das Rechte. Das ist das große Problem der Datenbank: Kennt man erst mal ein wirklich gutes Rezept, wird alles daran gemessen. Was aber auch heißt, daß das Kochen immer feiner wird und die Ansprüche immer höher.
Ich denke, damit kann ich aber gut leben:-).
VG
m2k
danke euch allen für euer Lob und vor allem den Fotografen für die Bilder. Dieses Blaukraut ist wirklich lecker. Ich war zwischenzeiotlich mal im Bedrängnis und habe 'normales' gemacht, aber es war nicht so das Rechte. Das ist das große Problem der Datenbank: Kennt man erst mal ein wirklich gutes Rezept, wird alles daran gemessen. Was aber auch heißt, daß das Kochen immer feiner wird und die Ansprüche immer höher.
Ich denke, damit kann ich aber gut leben:-).
VG
m2k
Das ist sooo ein leckerer Rotkohl! Ich hab ihn heiß in Gläser gefüllt und somit hatten wir noch zweimal was davon! Mein Mann und die Kinder kriegen gar nicht genug und haben schon gefragt, wann ich die nächsten Gläser mache, gekauften würden sie jetzt gar nicht mehr essen!
Das Einzige, was mich verwundert hat, war die Garzeit. Ich habe den Kohl 2 Stunden im Ofen gelassen und ihn dann nochmal ca. 30 Minuten in einem Topf auf den Herd gesetzt, weil er nicht richtig gar werden wollte... Das nächste Mal mach ich es direkt auf dem Herd!
Grüßle,
Anna
Das Einzige, was mich verwundert hat, war die Garzeit. Ich habe den Kohl 2 Stunden im Ofen gelassen und ihn dann nochmal ca. 30 Minuten in einem Topf auf den Herd gesetzt, weil er nicht richtig gar werden wollte... Das nächste Mal mach ich es direkt auf dem Herd!
Grüßle,
Anna
Hallo,der Rotkohl ist der Hammer,besser gehts nicht,man könnte glatt den Topf auslecken.Danke für dieses schöne Rezept,,Gläser ade...
Hallo midgard2kopf,
gestern habe ich den Rotkohl nach deinem Rezept gemacht. Es hat uns ausgesprochen gut geschmeckt.
Ich habe Rotkohl noch nie aus dem Glas "gekocht" sondern immer nach Art meiner Mutter. Dein Rezept hat mich aber gleich wegen der Zutaten u. des marinierens angesprochen.
Ich habe als Wein Dornfelder u. dunklen Balsamiko genommen. Dazu gab es Dornfelder Rouladen aus dem Römertopf u. Breznknödel (alles Rp. aus CK).
Den Rotkohl habe ich auf dem Herd gegart u. auch länger als 30 Min. gebraucht, aber das wird es auf jeden Fall noch öfter geben.
LG MJ52
gestern habe ich den Rotkohl nach deinem Rezept gemacht. Es hat uns ausgesprochen gut geschmeckt.
Ich habe Rotkohl noch nie aus dem Glas "gekocht" sondern immer nach Art meiner Mutter. Dein Rezept hat mich aber gleich wegen der Zutaten u. des marinierens angesprochen.
Ich habe als Wein Dornfelder u. dunklen Balsamiko genommen. Dazu gab es Dornfelder Rouladen aus dem Römertopf u. Breznknödel (alles Rp. aus CK).
Den Rotkohl habe ich auf dem Herd gegart u. auch länger als 30 Min. gebraucht, aber das wird es auf jeden Fall noch öfter geben.
LG MJ52
Hallo, midgard2kopf
ich habe heute den Rotkohl bei meiner Omi probiert. Es war sehr lecker. Wenn Omi den Rotkohl wieder kocht läd sie mich zum Essen ein, hat sie mir versprochen. Darauf freue ich mich schon.
LG Janomat2001
ich habe heute den Rotkohl bei meiner Omi probiert. Es war sehr lecker. Wenn Omi den Rotkohl wieder kocht läd sie mich zum Essen ein, hat sie mir versprochen. Darauf freue ich mich schon.
LG Janomat2001
Hallo, habe gestern das Rezept nachgekocht und heute nochmal 30 Minuten köcheln lassen, abgeschmeckt und hmmmmm für super empfunden, was ich noch hinzugefügt habe, weil ich es noch im Haushalt hatte, einen Apfel und Baconspeck der weg musste. Dazu gibt es jetzt Rouladen mit Knödel, meine Lieblingsspeise. Vielen Dank für das Rezept.
Hallo,
ich hab grad gelesen, daß ich dein Blaukraut wohl doch schon kommentiert hatte. Egal...seit ich dieses Blaukraut mache, bleibt uns nie mehr was über.
Die Mutter meines Süßen war letztes Jahr beim Weihnachtsessen da, sie war von dem Blaukraut so begeistert und meinte es schmeckt wie bei ihrer Oma. Und die Mutter ist über 70!
Sie löchert mich nun das ganze Jahr schon ob es dieses Jahr wieder Blaukraut gibt, also bleibt mir eigentlich nix anderes übrig, als auch diese Weihnachten wieder a Gänsle mit Blaukraut zu machen.
Am Wochenende gibt es nur für uns ne Martinsgans, und ich mach dazu 2 Köpfe Blaukraut, weil ich gelesen hab, daß ich es ja in Twist-off Gläser packen kann. Und dann kriegt es die Schwiegertigerin nächstes Wochenende zum Geburtstag.
Kurz Daaaanke für dieses Super Rezept, einfach nur genial.
ich hab grad gelesen, daß ich dein Blaukraut wohl doch schon kommentiert hatte. Egal...seit ich dieses Blaukraut mache, bleibt uns nie mehr was über.
Die Mutter meines Süßen war letztes Jahr beim Weihnachtsessen da, sie war von dem Blaukraut so begeistert und meinte es schmeckt wie bei ihrer Oma. Und die Mutter ist über 70!
Sie löchert mich nun das ganze Jahr schon ob es dieses Jahr wieder Blaukraut gibt, also bleibt mir eigentlich nix anderes übrig, als auch diese Weihnachten wieder a Gänsle mit Blaukraut zu machen.
Am Wochenende gibt es nur für uns ne Martinsgans, und ich mach dazu 2 Köpfe Blaukraut, weil ich gelesen hab, daß ich es ja in Twist-off Gläser packen kann. Und dann kriegt es die Schwiegertigerin nächstes Wochenende zum Geburtstag.
Kurz Daaaanke für dieses Super Rezept, einfach nur genial.
Also so wirst Du Deine Schwiema nicht los! :-)
Aber Danke für den Kommentar und viel Spaß beim Kochen und Essen.
VG
m2k
Aber Danke für den Kommentar und viel Spaß beim Kochen und Essen.
VG
m2k
Dieser Rotkohl war zu unserer Weihnachtsgans der Hammer !!!!
Ich habe etwas weniger Essig genommen und dafür selbstgemachte Stachelbeer/Johannisbeermarmelade. Das gab eine wunderbare fruchtige Note. Das Rezept kann man gut ein wenig nach eigenem Geschmack ergänzen. Mein Mann sagte, er hätte in seinen 70 Jahren noch nie so einen schmackhaften Rotkohl gegessen. Na besser geht es nun wirklich nicht mehr.
Nie wieder Rotkohl aus dem Glas !!!
Danke für das Rezept .
Ich habe etwas weniger Essig genommen und dafür selbstgemachte Stachelbeer/Johannisbeermarmelade. Das gab eine wunderbare fruchtige Note. Das Rezept kann man gut ein wenig nach eigenem Geschmack ergänzen. Mein Mann sagte, er hätte in seinen 70 Jahren noch nie so einen schmackhaften Rotkohl gegessen. Na besser geht es nun wirklich nicht mehr.
Nie wieder Rotkohl aus dem Glas !!!
Danke für das Rezept .
am 25.12. hab ich meinem Besuch einen Rinderschmorbraten von Kartoffelhexe vorgesetzt, mit diesem 2-Tage-Blaukraut von midgard2kopf und eigenem Kartoffelpü sowie Schokoeis von molle83 plus einer Abwandlung davon als Erdbeereis.
Ich kann nur sagen, es war alles wunderbar!!!
schön war alles vorzubereiten- kein Stress! Die Gäste kamen, und der Braten musste nur noch angeschnitten werden, das Blaukraut wird besser und besser, je länger es zieht.
5* für dieses Rezept!
Ich kann nur sagen, es war alles wunderbar!!!
schön war alles vorzubereiten- kein Stress! Die Gäste kamen, und der Braten musste nur noch angeschnitten werden, das Blaukraut wird besser und besser, je länger es zieht.
5* für dieses Rezept!
Weihnachten habe ich dieses Blaukraut - als mein erstes selbstgemachtes überhaupt - gekocht.
Leider habe ich zu große Kohlköpfe ausgewählt und musste kräftig nachwürzen. ; )
Wie schwer sollte ein Kopf denn sein?
Hier im Biomarkt gabs "nur" solche Riesen-Rotkohlköpfe.
Das nächste Mal werde ich Gänseschmalz verwenden und die Nelken weglassen!
Es schmeckte uns allen gut!
Meine kleine Tochter hat ihren Teller leergeputzt, so schnell konnte ich gar nicht schauen. ; )
Wenn die Vorräte aufgebraucht sind, werde ich meinen nächsten Versuch starten!
Leider habe ich zu große Kohlköpfe ausgewählt und musste kräftig nachwürzen. ; )
Wie schwer sollte ein Kopf denn sein?
Hier im Biomarkt gabs "nur" solche Riesen-Rotkohlköpfe.
Das nächste Mal werde ich Gänseschmalz verwenden und die Nelken weglassen!
Es schmeckte uns allen gut!
Meine kleine Tochter hat ihren Teller leergeputzt, so schnell konnte ich gar nicht schauen. ; )
Wenn die Vorräte aufgebraucht sind, werde ich meinen nächsten Versuch starten!
wenn ich ehrlich bin finde ich das Rezept nicht so doll. Ich mußte noch kräftig nachwürzen und habe zusätzlich noch ein Lorbeerblatt rein getan. Die Garzeit von 30 min stimmt überhaupt nicht. Ich habe den Rotkohl gute 3 Stunden bei kleiner Stufe köcheln lassen. Dann muß man wirklich aufpassen wenn man den Essig ins heiße Fett gießt um die Zwiebeln ab zu löschen :-( Grundsätzlich kein schlechtes Rezept aber ich würde es nicht noch mal machen
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fastallesfresser
22.02.2009 19:26 Uhr