Den Puderzucker in einem Topf karamellisieren lassen, denn mit Weißwein ablöschen. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Pflaumen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Früchte im Weinkaramell weich kochen, pürieren und erkalten lassen.

Auf Desserttellern als Spiegel angießen, pro Portion eine halbierte Banane und halbierte Weintrauben darauf setzen, nach Belieben Vanilleeis dazu geben.