Das Kokosöl in einem Topf erhitzen. Den Reis dazugeben und glasig anschwitzen. Das heiße Wasser und Salz dazugeben. Auf kleiner Flamme dünsten. Nach der halben Garzeit den geriebenen Apfel und die Rosinen dazugeben. Fertig dünsten.

Währenddessen in einer kleinen, beschichteten Pfanne - ohne Fett - die Mandelblättchen rösten und dann über den fertigen Reis streuen.