Henglein
Rama Cremefine
| Pasta Asciutta alla Anne (nach Omas Originalrezept)
viel Gemüse versteckt unter Hackfleisch!
)
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Karotte(n) |
| ½ Knolle/n | Sellerie |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| n. B. | Wasser |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| Oregano | |
| etwas | Öl oder Butter |
Zubereitung
Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotten schälen und raspeln (ob grob oder fein ist Geschmackssache).
Lauch, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl oder Butter anschwitzen, bis der Lauch weich wird. Das Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es krümelig wird. Die Karottenraspeln und Selleriewürfel zugeben und kurz mit andünsten, passierte Tomaten und Wasser zugeben (Gemüse und Fleisch sollten vollkommen bedeckt sein).
Ca. 2 Esslöffel Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt auf mittlerer Stufe kochen, bis der Sellerie weich ist. Mit Pfeffer, Gemüsebrühe, Chiliflocken abschmecken und nochmals kurz aufkochen. Eine prima Spaghettisauce!
Lauch, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl oder Butter anschwitzen, bis der Lauch weich wird. Das Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es krümelig wird. Die Karottenraspeln und Selleriewürfel zugeben und kurz mit andünsten, passierte Tomaten und Wasser zugeben (Gemüse und Fleisch sollten vollkommen bedeckt sein).
Ca. 2 Esslöffel Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt auf mittlerer Stufe kochen, bis der Sellerie weich ist. Mit Pfeffer, Gemüsebrühe, Chiliflocken abschmecken und nochmals kurz aufkochen. Eine prima Spaghettisauce!
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beste Grüße an Deine verehrte Omi!
Das Rezept ist super und ähnelt sehr meiner Lieblings-Pasta Asciutta. Der einzige nennenswerte Unterschied
ist, dass ich anstelle passierter Tomaten frische, gehäutete Tomaten verwende.
Die Fruchtsäure der frischen Tomaten gibt dem Gericht einen speziellen Touch.
VG, cremona
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