Gefülltes Kräuterhuhn



Zutaten für Portionen

85 g Oliven, schwarze, entsteint
2 kleine Zucchini
½ Bund Petersilie
1 Zehe/n Knoblauch
3 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer
2 EL Zitronensaft
Hähnchen (Brathähnchen, ca. 1,3 kg)
2 EL Pesto (Basilikum-Pesto)
150 g Nudeln (Kritharaki) oder schmale Bandnudeln
  Wasser (Salzwasser)

Zubereitung

Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen hacken. Den Knoblauch abziehen, fein hacken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2 EL Öl mit Oliven, Zucchini, Knoblauch und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen. Die Zucchini-Mischung hineinfüllen. Das Pesto mit dem übrigen Öl verrühren. Das Hähnchen damit bestreichen, leicht salzen, pfeffern.

Auf einen Bratrost legen, die Fettpfanne darunter schieben. Das Hähnchen im Ofen auf der mittleren Schiene 70 Minuten braten.

Inzwischen die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Das Hähnchen halbieren. Die Füllung mit den heißen Nudeln mischen. Das Hähnchen portionieren, mit der Nudelmischung auf Tellern anrichten.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.12.08
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Verfasser:

prinsina Küchenjunge


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