Aus Schichtkäse, Mehl, Margarine und Backpulver mit den Knethaken des Handrührgerätes einen Teig herstellen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Der Teig darf nicht zu weich sein, evtl. noch etwas Mehl unterarbeiten.

Den Zucker in einen tiefen Teller geben. Den Teig ungefähr 3 mm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Kreise von etwa 6 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigkreise beidseitig in Zucker wenden, zur Hälfte zusammenlegen ein wenig festdrücken und nochmals den Halbkreis zusammenlegen, so dass dicke Viertelkreise entstehen. Auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten.

Die Küsschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C in 8-12 Minuten goldbraun backen.