Vegetarischer Hackbraten

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Zutaten

500 g	Soja, (Sojagranulat)
1	Zwiebel(n), gehackt
2 EL	Olivenöl
150 g	Champignons, in Scheiben
50 g	Brot, frische Krumen
2	Ei(er), geschlagen
¹/₂ Liter	Gemüsebrühe
1 EL	Kräuter, (Thymian und Salbei), fein gehackt
2 EL	Tomatenmark
1 TL	Chilipulver
¹/₂ TL	Muskat
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 15 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Sojagranulat einweichen und vorbereiten nach Angaben des Herstellers. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Zwiebeln im Olivenöl anschwitzen und etwas abkühlen lassen. Dann alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gut gefettete Bratform geben und ca. 1 Stunde backen, bis der Hackbraten oben knusprig braun ist. In der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann kann man ihn stürzen.

Dazu kann man eine Tomatensoße und Kartoffelbrei oder Yorkshire Puddings reichen.

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