Versunkener Apfelkuchen



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Zutaten für Portionen

750 g Äpfel
EL Zitronensaft
125 g Butter /Margarine (weich)
Prise Salz
175 g Zucker
Pkt. Vanillezucker
Ei(er)
200 g Mehl
TL Backpulver
EL Schlagsahne
EL Pinienkerne
150 g Crème fraîche
Pkt. Saucenpulver, Vanille (zum Kochen)
TL Puderzucker


Zubereitung

Eine Springform (26 cm) fetten. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Fett, Salz, 125 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Sahne unterrühren. In die Springform füllen und glatt streichen. Äpfel mit Küchenpapier trocken tupfen, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Mit 2 EL Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E – Herd 175°) 12 – 15 Minuten vorbacken. Creme fraiche, 1 Ei, 50 g Zucker und Soßenpulver verrühren. Über die Äpfel in die Form gießen. Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, mit einem Messer vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen. 2 EL Pinienkerne ohne Fett rösten. Kuchen mit Puderzucker bestäuben
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 250 kcal
Freischaltung: 23.05.03
Rezept-Statistiken: 175404 (2002)* gelesen
1058 (14)* gespeichert
9267 (91)* gedruckt
279 (6)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

hilda Kaltmamsell


Mitglied seit 17.01.2002
308 Beiträge (ø0,1/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

zzicke Tellerwäscher sagt:  
26.09.2004 14:09
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Suuuuper lecker!!!!!

Eigentlich wollten wir ja noch ein Foto machen, er sah so klasse aus, aber dann sind wir ihm erlegen..... Und einen 3/4-Kuchen fotografiert man dann ja nicht mehr ;-))

Ich habe die Pinienkerne übrigens unter die Äpfel getan und ca. 4 EL genommen, da wir einen ähnlichen Kuchen gerade in Italien hatten.

Das war nicht unser letzter versunkener Apfelkuchen.....

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leckeressen Kaltmamsell sagt:  
01.01.2005 13:24
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Hallo!

Dieses Apfelkuchenrezept ist wirklich superlecker. Ich kenne es auch und kann es nur wärmstens empfehlen.
Zusätzlich zu den Pinienkernen, die auf den Kuchen kommen, gebe ich auch immer noch ein paar direkt auf die Äpfel.
Außerdem ist das ein Kuchen, den man sehr gut vorbereiten kann. Ich finde, dass er am 2. Tag oder sogar aufgetaut noch viel besser, weil nämlich innen drin saftiger, schmeckt.
Daher gehört er zu meinen "Standard-Kuchen" bei Familienfeiern und anderen stressigen Gelegenheiten.

Probiert das Rezept mal aus, es lohnt sich wirklich!

Viele Neujahrsgrüße, leckeressen

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meierlein Smutje sagt:  
02.04.2006 13:50
Hallo,


wirklich ein sehr leckerer, und vor allem schnell zubereiteter Kuchen. Der ist letzte Woche beim Geburtstagskaffe meines Mannes so gut angekommen, dass ich ihn zu Ostern - auf vielfachen Wunsch- wieder backen werde. Ich überlege noch Rumrosinen dazu zu geben.



lg meierlein

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OrangeKatze Smutje sagt:  
27.05.2006 22:45
Hallo Hilda,
vergangenes Wochenende hatte ich den versunkenen Apfelkuchen ausgewählt und ihn nachgebacken.
Er hat uns und unseren Freunden sehr gut geschmeckt, ich wurde schon nach dem Rezept gefragt.
Ich habe ihn ganz genauso gebacken, wie es angegeben war und er war einfach lecker. Mit ein bisschen
Sahne oben drüber, mmmhhh...

Ich habe ein Foto gemacht und es heute eingestellt, denke, dass es in den nächsten Tagen
hochgeladen wird.

Danke fürs Rezept, wird bestimmt in meine Stammkuchenrezepte aufgenommen.

Grüsse von der OrangenKatze

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jienniasy  Chefkoch sagt:  
11.06.2006 14:48
Ich habe den Kuchen gestern zum ersten mal gebacken und bin absolut begeistert!
Leider habe ich gestern keine Pinienkerne mehr besorgen können und stattdessen gestiftete Mandeln genommen.
Ich werde ihn auch nochmal mit Pinienkernen ausprobieren, aber die Variante mit Mandelstiften ist auch superlecker und der Kuchen ist sehr schnell und ohne viel
Aufwand gebacken :-)

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jienniasy  Chefkoch sagt:  
15.06.2006 00:50
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Habe den tollen Kuchen heute nochmal gebacken, nur diesesmal im tiefen Blech.

Meine Tochter hatte vom Sportverein aus Sommerfest und wollte unbedingt diesen Kuchen mitnehmen.
Anstatt der Pinienkerne (die waren schon wieder - oder immer noch ? - in meinem Supermarkt vergriffen) habe ich wieder Mandelstifte genommen. Für den Teig die Doppelte Menge, für den Guss die dreifache (also 150 g Zucker, 3 Eier, 450 g Creme Fraiche, 3 Päckchen Sossenpulver Vanille). Und ich habe etwas abgeriebene Orangenschale zugefügt.

Der Kuchen ist sogar noch besser geworden als der letzte, welchen ich in der Springform gemacht hatte, richtig fluffig-saftig.
Nachdem er fertig war habe ich ihn fotografiert und das Bild hochgefahren, hoffe es wird bald freigeschaltet ;-)

LG jienniasy

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eva662  Kaltmamsell sagt:  
23.06.2006 15:19
hallo Hilda,

ich kann die bereits gemachten Aussagen nur bestätigen. Der Kuchen ist sehr sehr lecker und hat allen geschmeckt. Es stimmt, am nächsten Tag ist er fast noch besser, da er so richtig durchgezogen ist.... Ich bekomme beim Schreiben schon wieder Gelüste...!! Ich habe ihn zwar das 1. Mal gebacken, aber nicht das letzte Mal!

LG, Eva

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RheinSiegGirly Tellerwäscher sagt:  
05.09.2006 11:18
Habe den Kuchen gestern zum ersten mal gebacken und musste heute morgen feststellen das die hälfte schon weg war, da muss die Nacht einer genascht haben o. ihn mit zur Arbeit genommen haben, den gestern Abend war er noch vollständig.
Aber nun konnte ich mit ruhgem gewissen probieren u. muss sagen, daumen hoch, klasse kuchen.
Nicht das er schnell fertig war, er war auch schnell weg.
Aber das war nicht das letzte mal, das ich ihn gebacken habe, dafür ist er zu gut....

LG. Cora

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Tiikeri Kartoffelschäler sagt:  
05.10.2006 18:05
Ich habe den Kuchen heute mit in den Hort genommen und großes Lob von Kindern wie Betreuerinnen geerntet. Mir persönlich war er eigentlich etwas zu trocken, aber das lag vielleicht daran, dass ich ein Stück mit recht wenig Vanillecreme erwischt hatte.
Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept, wird sicher wieder gebacken.

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OrangeKatze Smutje sagt:  
23.12.2006 23:41
Am Mittwoch habe ich ihn wieder gebacken, zum zweiten Mal. Auch diesmal
wieder ist er superlecker gewesen und auch am nächsten Tag war er noch
super. Der Hit sind die Pinienkerne.

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sonjaholler Tellerwäscher sagt:  
30.12.2006 16:50
Ich habe den Kuchen heute gemacht, beim Lesen dachte ich der ist ja richtig easy. Allerdings als ich nach 15 Min. die Creme über den Kuchen gegossen habe, sank die Creme direkt ab!!!!!
Über den Geschmack kann ich noch nichts sagen, er kühlt noch ab.
Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe oder muss das so sein????

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froeschl_72 Küchenjunge sagt:  
21.01.2007 14:06
Der Apfelkuchen ist einfach total lecker- meine zwei Männer (und ich...) haben ihn verschlungen!
Ich finde, er ist so richtig schön saftig und das Rezept wurde sofort in meinem Ordner abgeheftet.
Vielen Dank Hilda!
LG Steffi

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dirkfenske Sternekoch sagt:  
24.09.2007 16:16
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Hallo,

einfaches Rezept und sehr lecker. Habe in den Rührteig noch 2 cl Amaretto gegeben und unter die Vanille-Crème fraiche Mischung noch etwas Vanillemark. Hat das Ganze etwas feiner gemacht.
Der Kuchen wird sich wieder gebacken, vor allem dann, wenn es mal schnell gehen muss.

LG
Dirk

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ribbelesupp Tellerwäscher sagt:  
25.11.2007 23:20
Hallo,
hab diesen Kuchen gestern gebacken, anstatt der Pinienkerne hab ich Mandelstifte genommen, sehr, sehr lecker...Wie schon beschrieben war er heute fast noch besser als gestern.

Gespeichert, Rezept schreit nach Wiederholung!
Hatte bisher kein richtiges Rezept für versunkenen Apfelkuchen, jetzt hab ich eins....
Beim nächsten Einkauf werd ich allerdings die Pinienkerne holen...

Vielen Dank für dieses einfache, wirkungsvolle und geschmackvolle Rezept.
LG Anne

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Tinikocht Tellerwäscher sagt:  
25.02.2008 09:58
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Der Kuchen ist sehr gut gelungen und überaus gut angekommen bei jedermann!

Ich habe in den Teig noch einen geriebenen Apfel gemischt, damit er noch saftiger wird.
Das Rezept ist schon in meinem Rezeptbuch und wird definitiv wieder gemacht!

Vielen Dank!

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Juju68 Tellerwäscher sagt:  
07.04.2008 20:21
Vielen Dank für das tolle Rezept. Sehr lecker! Kann leider nicht sagen wie der Kuchen am zweiten Tag schmeckt. Meine Familie hatte bis zu Abend alles verzehrt.

Allerdings befand sich die Crème-Fraiche-Creme nach dem Backen auf dem Boden des Kuchens. Komisch! War aber trotzdem lecker.


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MMchen1008 Tellerwäscher sagt:  
06.05.2008 14:06
Habe den Kuchen nach Rezept zubereitet. Er schmeckt sehr lecker. Beim nächsten Mal lasse ich ihn aber länger im Ofen, bevor ich die Cremé-Fraiche-Creme darüber gebe. Beim ersten Mal ist sie einfach im Teig verschwunden, weil der noch ziemlich flüssig war. Trotzdem ist es ein tolles Rezept.

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honeybun Tellerwäscher sagt:  
21.06.2008 23:29
gerade komme ich von einem strassenfest wieder und habe dort den kuchenbackwettbewerb gewonnen mit diesem einmaligen rezept. leider bekam ich kein stück ab und hab keine ahnung wie das ganze geschmeckt hat. aber es hat sich gelohnt, ist auch ziemlich simpel.
vielen dank!!!

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22Birgit Tellerwäscher sagt:  
03.09.2008 12:34
Hallo,
der Kuchen ist einfach genial.
Schmeckt am zweiten Tag noch besser!!!

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Jennst Tellerwäscher sagt:  
06.09.2008 08:44
Hallo,
kann ich anstatt Vanillesosse auch Vanillepuddingpulver nehmen?????

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hilda Kaltmamsell sagt:  
06.09.2008 17:01
Hallo Jennst,
das kannst du natürlich - aber nur so viel Gramm wie in einem Paket Soßenpulver ist.
Liebe Grüße
Hilda

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Speckerna Kartoffelschäler sagt:  
11.09.2008 11:57
Ich bin eigentlich kein Fan von Apfelkuchen, aber der ist wirklich verdammt lecker :-) Schön fluffig locker und der dezente Vanillegeschmack paßt hervorragend. Danke für das tolle Rezept.

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19.09.2008 17:14
Ein nettes Hallo,

habe von einer Kollegin Äpfel aus ihrem Garten bekommen und sie für dieses super leckere Rezept verwendet.
Allerdings habe ich statt der Pinienkerne Rosinen in dem Teig verarbeitet. Der Kuchen hat auf meiner Arbeitsstelle gerade mal bis zur Frühstückspause ausgereicht.

Wird bestimmt bald wiederholt.Vielen Dank ;O)

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schnucki25 Smutje sagt:  
20.09.2008 15:26
hi habe den kuchen heute gebacken leider war er so schnell alle das ich kein bild machen konnte.vieleen dank für das tolle rezept.
lg dani

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Baerenkueche  Hendlgriller sagt:  
14.10.2008 17:39
Ein Apfelkuchenrezept, das immer wieder gelingt und auch sehr gut schmeckt!
Recht lange hält er bei uns meistens nicht....
LG Elvira

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TKAW Kartoffelschäler sagt:  
08.12.2008 12:02
Ich kann mich den Kommentaren hier nur anschließen (ist wirklich leider nicht immer der Fall): Diesen Kuchen kann ich einfach nur weiterempfehlen : gelingt leicht und schmeckt richtig gut. Macht jedem Fest Ehre! Danke für dieses leckere Rezept!

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Schnuppchen09 Tellerwäscher sagt:  
02.10.2009 10:31
Mein sagte: ,,Perfekt''! Richtig lecker, dieser Kuchen!

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Pocahontas86 Küchenjunge sagt:  
10.10.2009 12:16
Klasse Rezept. Der Kuchen war der beliebteste und am schnellsten verputzte auf dem runden Geburtstag meiner allerliebsten Lieblingstante. :-) Da musste ich natürlich was backen, was auf jeden Fall gelingt und auch gut aussieht, bei den ganzen Gästen Das ist dann dein Verdienst :-D Ich bekam auch gleich noch Anfragen, woher ich denn das TOLLE Rezept hätte.
Habe noch ein bisschen Amaretto und Zimt in den Teig gemischt und so den Kuchen noch ein bisschen "feiertauglicher" gestaltet.
Vielen lieben Dank.

Maja

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Herbstsonne25 Küchenjunge sagt:  
15.10.2009 18:32
Hallo,

da ich von einer lieben Freundin gestern Äpfel geschenkt bekommen habe und mich dann auf die Suche nach einem Rezept gemacht habe, bin ich bei diesem Rezept gelandet.

Dem Rührteig habe ich dann auch 2 cl Amaretto zugefügt, so wie dirkfenske das beschrieben hat.

Was soll ich sagen, der Kuchen ist leer. Hat allen super geschmeckt. Und da er wirklich schnell zuzubereiten ist, gibt es von mir ebenfalls ein "perfekt".

Danke, für das tolle Rezept!

L.G. Herbstsonne25

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Begemot Tellerwäscher sagt:  
23.11.2009 15:04
Ich finde den Kuchen sehr lecker, allerdings werde ich ihn auffgrund der Kalorienzahl vielleicht nicht so oft backen :) Ich habe 150 g saure Sahne anstatt von Creme Fraiche und 40g Puddingpulver anstatt von Vanillesaucenpulver genommen und es hat geklappt. Allerdings befand sich die Mischung nach dem Backen komischerweise zwischen den Apfelstücken, und nicht gany oben als Schicht. Ich weiß nicht warum. Ein kleiner Tipp von mir: ein bisschen geriebene Zitronenschale in die Sahnemischung geben, das macht sie leichter und aromatischer. Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, dann schmecken die sahnigen Stellen fast wie Käsekuchen.

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Bakersgirl Kartoffelschäler sagt:  
09.12.2009 05:57
Super Rezept! Das ist ein Standartkuchen in unserem Café geworden. Sehr lecker und unheimlich schnell in der Zubereitung. Danke!

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Bakersgirl Kartoffelschäler sagt:  
09.12.2009 06:00
Grr. erst lesen, dann abschicken! Tausche das t schnell mal gegen ein d! :)

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Wombat_in_Combat Tellerwäscher sagt:  
20.12.2009 16:33
Kann mich nur anschließen! Ein gelungenes Rezept zum 4. Advent :-)
Haben statt Pinienkernen Mandeln genommen und statt Crème fraîche
ein bissel Magerquark unter das Puddingpulver gemischt.
Die Äpfel wurden vorm übergießen mit der Puddingmasse mit Zimt
bestäubt. Alle Achtung, auch für Anfänger geeignet! ;-)

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moey  Suppenkoch sagt:  
18.01.2010 12:45
Ich fasse es nicht, dass ich hier noch nie einen Kommentar hinterlassen habe, obwohl ich das Rezept schon seit Jahren nachbacke!
Ich liebe diesen Kuchen und er kommt bei Gästen immer unheimlich gut an.
Jetzt backe ich ihn auch mal wieder, weil ein Geburtstag ansteht.

Wenn ich mal keine Pinienkerne im Haus habe, habe ich ihn auch schon mit Mandelstiften gebacken, wird auch sehr lecker!
Ich verteile auch eine ausgekratzte frische Vanilleschote in Teig und Guss, sehr lecker!

Die Zubereitung ist immer gelingsicher, schnell und einfach, wirklich ein tolles Rezept.

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