Apfel - Schmandkuchen



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Zutaten für Portionen

Ei(er)
75 g Butter
180 g Zucker
200 g Mehl
½ TL Backpulver
Äpfel
2 Becher Schmand
1 Becher Sahne
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)

Zubereitung

Aus 1 Ei, Butter, 80 g Zucker, Mehl und Backpulver einen Mürbeteig herstellen. Den Teig ausrollen und in eine Springform legen. Die Äpfel schälten und in Scheiben schneiden. Auf dem Mürbeteig verteilen.

Schmand, Sahne, 1 Ei, 100 g Zucker und Vanillepudding in einer Schüssel verrühren und auf den Äpfeln verteilen. Bei 180°C ca. 35 - 40 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.12.08
Rezept-Statistiken: 43.935 (577)* gelesen
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Verfasser:

dufteBiene Smutje


Mitglied seit 03.09.2008
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Kommentare anderer Nutzer

neve-clark  Suppenkoch sagt:  
30.07.2009 17:05
Hilfreicher Kommentar:

Halöchen,

super Rezept. Hat allen klasse geschmeckt. Ich habe allerdings nur 4 Äpfel genommen (mehr hätte nicht reingepasst) und den Kuchen 10 Minuten länger im Ofen gelassen, da er vorher in der Mitte noch etwas flüssig war. Man sollte den Rand schön hoch ziehen, damit die Füllung nicht überlaufen kann.
Wir haben probiert, als der Kuchen noch lauwarm war. Wenn er richtig abgekühlt ist, schmeckt er bestimmt noch besser.

LG
neve-clark

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vanzi7mon  Sternekoch sagt:  
02.08.2009 20:21
Hallo neve-clark,
war der Kuchen sehr süß? Könnte die Zuckermenge auch reduziert werden. Mir scheint die Zuckermenge etwas viel.
LG vanzi7mon

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neve-clark  Suppenkoch sagt:  
03.08.2009 10:53
Hallo vanzi7mon,

wir fanden den Kuchen nicht zu süß. Für uns war er genau richtig. Es kommt auch auf die Apfelsorte an, wenn du sehr süße Äpfel verwendest, könntest du die Zuckermenge etwas reduzieren.

LG
neve-clark

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Perle  Hendlgriller sagt:  
03.08.2009 20:31
Hi :-)

habe den Kuchen heute auch spontan gebacken und alles genau nach Rezept gemacht. Schmeckt wirklich lecker, von mir 4 Sterne dafür. Bild anbei.

lg
Petra


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vanzi7mon  Sternekoch sagt:  
04.08.2009 15:11
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
habe den Apfelschmandkuchen probiert. Lecker.

Anstatt 2 Becher Schmand habe ich 1 Be Schmand und 1 Be Landrahm (160 g ) genommen, dadurch wurde die Füllmasse besser fest. Die Äpfel habe ich kleingeschnitten. Da spazieren sie nicht so in der Füllung rum. Zuckermenge beibehalten. Und wie neve-clark gleich 10 Minuten länger drin gelassen. Das war gut. Dann hat er noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen gestanden und war schön goldgelb.
Das erste Stück noch warm gegessen, und gleich kommt Besuch. Feine Sache.
Wird sicher nochmal gebacken.
LG vanzi7mon

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christel57 Tellerwäscher sagt:  
16.08.2009 13:05
Ich habe den Kuchen gerade aus dem Backofen geholt und was soll ich sagen.
Der ist sowas von LECKER!!!!

Wird am kommenden Wochenende zum Geburtstag meines Mannes wieder gebacken.

vg
christel57

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Birgit1980  Chefkoch sagt:  
18.08.2009 15:53
Hmmmm, endlich seit langem mal wieder ein Ratze-Fatze-Kuchen der sooooooooooooo lecker schmeckt!!!!

Heute habe ich ihn zum probieren in einer 18er Form mit der Hälfte der Zutaten gebacken, aber nachdem der sooooooooo gut geschmeckt hat gibts den morgen für den Gebrutstag von meiner Freundin gleich nochmal in einer großen Form!!!! Bin aber gerade am überlegen ob ich ihn morgen vielleicht mit Zwetschgen probiere!!!!

Wie auch immer, sehr guter feiner Kuchen der von mir glatte 5* bekommt!!!

lg birgit

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geranie Tellerwäscher sagt:  
27.08.2009 10:52
Ich hab noch eine Frage:

Muss man denn vorher den Pudding kochen, oder gibt man das Puddingpulver einfach in die Schmand- Sahne- Ei-Zucker-MIschung?

(Ich kenne nämlich einen Schmandkuchen, da kocht man vorher erst den Pudding. )

Lieben Dank für eine Antwort im Voraus.
LG Geranie

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Birgit1980  Chefkoch sagt:  
08.09.2009 22:26
Hilfreiche Antwort:

Das Puddingpulver wird einfach in die Schmandmasse eingerührt! Ganz einfach ohne Kochen!

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geranie Tellerwäscher sagt:  
08.10.2009 17:12
Vielen lieben Dank für die Antwort.
Der Kuchen ist mir auch ganz gut gelungen.
LG Geranie

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tanjas0_2 Kaltmamsell sagt:  
13.09.2009 20:46
Hallo!

Der perfekte Kuchen zum Apfelverbrauch. Sehr lecker und auch noch recht fix gemacht!

Super! Für´s nächste Mal muss der CK nicht nach einem Apfelkuchenrezept durchforstet werden, es wird nämlich gleich dieser hier gemacht!

Foto folgt.

LG
Tanja

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veram2202 Kaltmamsell sagt:  
16.09.2009 18:31
Hallo,

super leckerer Kuchen wurde mir auf der Arbeit und von meinen Mann grade so aus der Hand gerissen.

Einziges "Problem" was ich bei der Zubereitung hatte, war das der Boden sehr trocken war und ich schon kurz davor war, ein 2tes Ei in den Teig zu machen. Hat dann aber auch so geklappt.

Wird wieder gemacht!

lg veram2202

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Mareike87 Tellerwäscher sagt:  
04.10.2009 11:27
1a! War super einfach und echt ging wirklich fix! Und dann noch sooooo irre lecker! Da kann ich nur 5***** geben!
Gruß

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Frau13 Tellerwäscher sagt:  
29.10.2009 12:42
HALLO AN ALLE;

MÖCHTE DEN KUCHEN AUCH GERNE NACHBACKEN.
MEINE FRAGE IST NUN-KANN MAN DEN KUCHEN
AUCH EINFRIEREN???
ICH MUSS NÄMLICH AUF VORRAT BACKEN:
DANKE FÜR EURE ANTWORTEN.

GRUSS
FRAU13

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Djenga Tellerwäscher sagt:  
12.11.2009 00:16
Mein Freund war restlos begeistert und hat mich beauftragt einen positiven Kommentar zu schreiben :D
Tja, was soll ich sagen: LEGGER ! ^^

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kälbi  Chefkoch sagt:  
19.11.2009 14:42
Hallo,

ein sehr leckerer Apfelkuchen, den ich bestimmt wieder backe. Hatte ihn allerdings auch etwas länger im Ofen.

LG Petra

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sani7 Kartoffelschäler sagt:  
17.01.2010 10:21
Hallo!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Ich habe allerdings statt Schmand Saure Sahne genommen, damit er nicht so mächtig wird, und noch ein Päckchen Vanillinzucker untergerührt. Dafür musste ich den Kuchen 1 Std im Ofen lassen. Ein super leckerer Kuchen, den ich auf jeden Fall noch mal backen werde. Auch, weil es so einfach und schnell geht. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Sani7

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vala_83 Tellerwäscher sagt:  
15.10.2010 13:31
hallo

habe den kuchen auch gebacken...kalt hat es fantastisch geschmeckt. in der schweiz kennen wir keinen "schmand", hab deswegen créme fraîche verwendet.....allerdings bin ich beim backen fast verzweifelt. musste den kuchen eine ganze stunde im backofen............als der kuchen aber kalt war, war es wirklich super lecker

LG
Vala

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kälbi  Chefkoch sagt:  
29.01.2010 14:18
Hallo,

gestern habe ich den Kuchen nochmals gebacken. Diesmal habe ich mich genau an die Backzeit gehalten und die Oberfläche nicht bräunen lassen. So hat er uns fast noch besser geschmeckt, als beim ersten mal. Super Rezept!

LG Petra

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s-fuechsle Sternekoch sagt:  
20.02.2010 11:02
Hallo dufteBiene,

Schmandkuchen habe ich schon immer gerne gebacken. So viel mir die Entscheidung nicht schwer, deinen nachzubacken.

UND das war gut so, denn der ist sooooo lecker - hmmmmm!
Gestern Abend hatte ich ihn schon im Ofen und heute Morgen wurde er zum Frühstück gleich angeschnitten. :-)

Habe nur noch zusätzlich 1 EL Stoh-Rum und 1 Pck. Vanillinzucker in den Guß. Bei mir waren es auch nur 4 Äpfel.

Diesen Kuchen habe ich nicht zum letzen Mal gemacht, hierfür absolut volle Punktzahl ;-) 5 *****!

Liebe Grüße,

s-fuechsle

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Moustgeuger Kaltmamsell sagt:  
20.02.2010 15:10
Hallo,

kann ich den Schmand durch Creme fraiche ersetzen? Hier bei uns in UK gibt es naemlich keinen Schmand!

LG

Heike

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dufteBiene Smutje sagt:  
20.02.2010 19:26
Hallo zusammen,

das freut mich ja, dass mein Kuchen so gut bei euch ankommt! Ich muss ihn auch unbedingt mal wieder backen! Mir schmeckt er nämlich ebenfalls sehr gut!

@Moustgeuger
Wie das Ergebnis mit Creme fraiche wird, kann ich dir leider nicht sagen, da ich den Kuchen noch nicht mit Creme fraiche gebacken habe. Aber probier es doch einfach einmal aus. Ich habe auch nicht immer Schmand zur Hand und somit variiere ich dann auch gerne mal beim Kochen oder Backen mit Creme fraiche oder saurer Sahne. Je nachdem, was ich gerade machen. Aber wie gesagt, speziell bei diesem Kuchen habe ich es noch nicht probiert!

lieber Gruß
Steffi

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uzi Küchenjunge sagt:  
09.03.2010 08:55
Super einfach bzw. schnell gemacht und sehr, sehr lecker!

Habe nur 4 Äpfel und etwas weniger Zucker genommen. Ansonsten nach Rezept.

Sehr zu empfehlen! Danke für das tolle Rezept!

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dragicadada Tellerwäscher sagt:  
29.03.2010 12:00
Habe den Kuchen schon zum 2.mal gebacken.
Schmeckt sehr gut und geht sehr schnell.
Danke für das schöne Rezept.
LG

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jasmin45  Suppenkoch sagt:  
13.06.2010 12:46
Hallo,
habe gestern diesen Kuchen gebacken, einfach nur lecker!!!

Danke für das tolle Rezept!

Liebe Grüße
Jasmin

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-tina1210- Tellerwäscher sagt:  
20.06.2010 17:45
Ich habe den Kuchen gerade gebacken mit allen Zutaten wie angegeben. Leider war der Teig sehr bröselig und von ausrollen konnte nicht die Rede sein. Ich musste ihn komplett in die Form eindrücken...!!Was hab ich denn falsch gemacht? Eine Antwort wäre sehr nett. Mürbteig hab ich ja eh schon als Streuselkuchen gemacht.

Alles andere war ja easy :)

Sieht lecker aus und ich freu mich schon auf´s Probieren.


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dufteBiene Smutje sagt:  
27.06.2010 11:59
Hallo Tina,

hm, das tut mir leid, dass du bei meinem Rezept Probleme hattest. Wenn der Teig so bröselig war, dann muss wahrscheinlich zu wenig Flüssigkeit im Teig gewesen sein. Entweder war dann evtl. das Ei zu klein, oder es hat sich vielleicht ein Fehler beim Abmessen der Zutaten eingeschlichen.
Aber Genaueres kann ich dir leider auch nicht sagen.

Ich hoffe, der Kuchen hat dir trotzdem geschmeckt!

liebe Grüße Steffi

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-tina1210- Tellerwäscher sagt:  
27.06.2010 19:52
Hey Steffi,

doch, so im Großen und Ganzen...DER KUCHEN WAR SPITZE :) Sehr lecker.

War zwar ein bisschen eine Arbeit, den Teig in die Form zu drücken, aber habe viel Lob bekommen. Hat sich sehr gelohnt.

Danke für deine Antwort.

Liebe Grüße zurück. Tina

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JuliaJuliaJulia Suppenkoch sagt:  
31.07.2010 22:43
Kuchen war wirklich ein Traum!!!
Noch dazu leicht zu machen, trotz dass der Teig etwas brösselig war..
Habe, da ich keinen Schmand im Haus hatte, einen Becher saure Sahne, einmal Creme double und einmal süße Sahne genommen.....
..kam super an und wirds siiiiiiicher wieder geben!!
Viele Grüße,
Julia

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Süße_87 Tellerwäscher sagt:  
13.08.2010 20:56
Hey,

super Rezept.
Habe auch nur 4 Äpfel genommen und den Kuchen 45 min im Ofen gelassen.
Ich bekomme diesen aber nicht von der Form:( da er ziemlich schwer ist und brechen würde.

Übrigens bei Dr Oetker gibt es ein ähnliches Rezept mit Blaubeeren - auch sehr lecker.

LG

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neapolis Smutje sagt:  
18.08.2010 19:16
Hallo aus Neapel ,


Kuchen schmeckt prima und geht unglaublich schnell .
Sonst gab´s immer Mandarinen Schmand Kuchen . Aber ich koche nicht so gerne Pudding also diese Variante gibts immer wenn es schnell gehen muß .
Einen verschenkt einen für uns selbst gebacken - Lob !!!

Liebe Grüße neapolis

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P1963  Chefkoch sagt:  
05.09.2010 10:18
Hallo,

ich habe zum 1.mal das Rezept ausprobiert. Alles hat problemlos geklappt. Nur die Backzeit betrug 45 Min. Er schmeckt uns allen sehr gut. Bilder sind unterwegs. Danke fürs Rezept.

LG Petra

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
27.10.2010 02:18
Hallo,

das ist ein sehr leckerer Kuchen gewesen. Da keine Angaben zur Springformgröße dabei stand, habe ich eine 26cm Form genommen. Hinein passten dann bei mir nur 4 Äpfel und mein Kuchen war länger im Ofen als angegeben.

Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Cusana  Kaltmamsell sagt:  
15.11.2010 22:59
Hallo dufteBiene,

am WE habe ich den Kuchen nachgebacken - sehr, sehr lecker! Ich konnte es auch nicht lassen, den lauwarmen Kuchen zu probieren, mein Fazit: gänzlich abgekühlt ist er viel, viel leckerer.

Ich habe nur 26er-Springformen, daher reichten bei mir auch 4 große Boskop-Äpfel, allerdings hat sich meine Backzeit auch auf 60 Minuten bei (nachgemessenen) 180° gebacken und anschließend auch noch gute 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen (Speicherhitze) stehen lassen. Erst dann hatte ich einen goldgelben Kuchen.

Beim nächsten Mal werde ich probieren, dem Schmandguss noch ein wenig Säure mittels Zitronensaft zuzugeben, das stelle ich mir noch geschmacksintensiver vor.

LG Cusana

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Cusana  Kaltmamsell sagt:  
15.11.2010 23:20
...sollte natürlich heißen, dass sich meine Backzeit auf 60 Minuten plus 10 Minuten Speicherhitze erweitert hatte....

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Bruille Tellerwäscher sagt:  
20.11.2010 19:12
Hallo,

ich habe heute den Kuchen gebacken und er wurde sehr lecker.

Ich nahm 500 g Schmand, weil es nur 250 g Becher gab. Ich benötigte auch ca. 10 Minuten längere Backzeit.

2 Viertel Stücke habe ich bereits eingefroren.


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bajadera Hendlgriller sagt:  
07.12.2010 19:32
Und wurden schonmal aufgetaute Kuchenstücke probiert? Ich wüsste nämlich gerne, ob es klappt.

LG bajadera

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grothauu Kartoffelschäler sagt:  
14.12.2010 23:40
Sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Backzeit wie schon öfter erwähnt bei mir etwa 55 Minuten.

Uli

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bajadera Hendlgriller sagt:  
26.12.2010 23:38
Hallo,

wir hatten heute deinen Kuchen und fanden ihn ganz nah an dem meiner Oma.

Ich habe die Äpfel gewürfelt auf den Boden gegeben und auch etwas weniger Zucker genommen, weil die Äpfel schön süß waren.
Die Backzeit habe ich auf 60 min erhöht.

Den Kuchen gibt es wieder und Fotos kommen nach.

LG bajadera

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SHanai  Sternekoch sagt:  
28.01.2011 22:14
Ich backe deinen Kuchen immer wieder gerne, er schmeckt herlich leicht und ist sehr lecker!!!

glg
Shanai

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neapolis Smutje sagt:  
05.03.2011 08:10
Kuchen diesmal mit
Pflaumen -
sehr gut
Bild kommt

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heiko_kraus Tellerwäscher sagt:  
22.08.2011 20:51
hallo habe den kuchen mal mit kischen gemacht und die schlagsahne vorher steif geschlagen wird luftiger schmeckt echt toll

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ClaudiaB1971  Tellerwäscher sagt:  
07.12.2011 14:38
Hallo,
Danke für dieses megaleckere Kuchenrezept,es hat uns super geschmeckt!!!

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neapolis Smutje sagt:  
22.12.2011 19:21
Der Kuchen schmeckt koestlich - ist einfach zuzubereiten- und ist nun zum zweiten mal diese Woche im Rohr
Herzlichen Danke und schoene Weihnachen
Mariela

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Katen Kartoffelschäler sagt:  
09.02.2012 09:33
Prima Rezept. Der Kuchen bäckt gerade im Ofen. Praktisch ist, dass man den Pudding nicht vorher kochen muss, sondern alles nur verrühren und rein. Er lässt sich gut nachmachen und variieren. Habe den Kuchen halb mit Äpfeln und eine Hälfte ohne gemacht. Jeder für seinen Geschmack in meiner Familie.

Viele Grüße
Katen

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