Henglein
Rama Cremefine
| Spargelsuppe
)
| 400 g | Spargel |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Prise | Muskat |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Spargel waschen und schälen, holzige Enden abschneiden.
Schalen und Enden im Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Durch ein Haarsieb seihen und Spargelwasser wieder aufkochen. Spargel in 3 cm lange Stücke geschnitten hineingeben und weitere 15 Min. kochen lassen.
Aus der Butter und dem Mehl eine Schwitze bereiten und mit Spargelwasser auffüllen. Reicht es nicht, Wasser oder Brühe (niemals instant!) zugeben. Spargelstücke entweder ganz oder püriert in die Suppe geben, mit dem Eigelb abziehen und mit Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Schalen und Enden im Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Durch ein Haarsieb seihen und Spargelwasser wieder aufkochen. Spargel in 3 cm lange Stücke geschnitten hineingeben und weitere 15 Min. kochen lassen.
Aus der Butter und dem Mehl eine Schwitze bereiten und mit Spargelwasser auffüllen. Reicht es nicht, Wasser oder Brühe (niemals instant!) zugeben. Spargelstücke entweder ganz oder püriert in die Suppe geben, mit dem Eigelb abziehen und mit Muskat und Zitronensaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
*kiwi* 
sagt:
sagt: 22.06.2003 02:47
Ich koche sie auch so, nur ohne Muskat. Ist eben Geschmacksache. Schmeckt uns so sehr gut.
Gruß kiwi
Gruß kiwi
crazylady 
sagt:
sagt: 16.04.2005 15:24
Hallo Sonja,
klasse Rezept, ich habe nur das Ei weggelassen. Ging ohne auch ganz gut. Meine Familie war begeistert.
LG - crazylady
klasse Rezept, ich habe nur das Ei weggelassen. Ging ohne auch ganz gut. Meine Familie war begeistert.
LG - crazylady
insider
sagt:
sagt: 16.05.2005 10:03
Hallo,
ich mache die suppe auch so, aber ohne Ei.
schmeckt sehr gut.
LG Eva
ich mache die suppe auch so, aber ohne Ei.
schmeckt sehr gut.
LG Eva
Dasty 
sagt:
sagt: 29.05.2005 15:56
Habe die Suppe nachgekocht, war sehr lecker.
Allerdings war ich so böse und habe an das Wasser mittels Instant Gemüsebrühe ein wenige Geschmack gebracht. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt und meine Gäste und ich leben noch!
LG,
Dasty
Allerdings war ich so böse und habe an das Wasser mittels Instant Gemüsebrühe ein wenige Geschmack gebracht. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt und meine Gäste und ich leben noch!
LG,
Dasty
Paddington 
sagt:
sagt: 27.01.2006 22:44
Hallo,
ich schmecke das Spargelsuppe mit Muskat und Salz und Pfeffer ab.....ich achte allerdings beim Spargelkochen darauf das ich genug Wasser habe.
..... leckere Suppe
LG
Paddington
ich schmecke das Spargelsuppe mit Muskat und Salz und Pfeffer ab.....ich achte allerdings beim Spargelkochen darauf das ich genug Wasser habe.
..... leckere Suppe
LG
Paddington
Elakocht 
sagt:
sagt: 26.04.2006 10:17
Hallo,
das Rezept ist super einfach, und hat sehr gut geschmeckt ... wird nun bei uns öfters gemacht .
Lg Ela
das Rezept ist super einfach, und hat sehr gut geschmeckt ... wird nun bei uns öfters gemacht .
Lg Ela
schokocat
sagt:
sagt: 03.06.2007 13:42
Hallo
Die Suppe war super lecker.
Hab allerdings das Ei weggelassen, dafür aber ein bisschen Sahne dazugetan, hat das ganze noch ein bisschen verfeinert.
Viele Grüße schokocat
Die Suppe war super lecker.
Hab allerdings das Ei weggelassen, dafür aber ein bisschen Sahne dazugetan, hat das ganze noch ein bisschen verfeinert.
Viele Grüße schokocat
vinotinto 
sagt:
sagt: 27.05.2008 10:54
Hallo,
die Suppe hat uns wirklich sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüsse
Susanne
die Suppe hat uns wirklich sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüsse
Susanne
02.06.2008 11:11
Hallo zusammen!
Da ich noch Spargel von gestern über habe,werde ich heute diese Suppe kochen.
Bin ja gespannt ,wie sie uns schmeckt.
LG
#Renate
Da ich noch Spargel von gestern über habe,werde ich heute diese Suppe kochen.
Bin ja gespannt ,wie sie uns schmeckt.
LG
#Renate
gg2434
sagt:
sagt: 21.05.2009 17:48
Hilfreicher Kommentar:
Ich koche die Spargelschalen nur kurz auf und lasse sie noch 5 min ziehen. Ich finde das schmeckt lieblicher, bei längeren kochen schmeckt die Brühe dann etwas bitter.
finnclipper
sagt:
sagt: 21.04.2010 10:37
Danke für das schöne Rezept. Da meine Kinder für Hackklöschen sterben würden, habe ich diese noch hinzugefügt und ein dickes Lob kassiert.LG finnclipper
anco
sagt:
sagt: 29.04.2010 22:09
Hallo,
habe bis jetzt immer die Standardversion von Spargel zubereitet, aber heute habe ich 2 Kilo Spargel ergattert und mir vorgenommen endlich mal was Neues auszuprobieren und dazu gehört Deine Suppe. Als mein Mann hörte, dass ich eine Spargelsuppe gemacht habe, hat er die Augen verdreht, aber da hat er sie noch nicht probiert.
Ein super tolles Rezept, wird es bei uns bestimmt öfter geben. Das Ei habe ich jedoch weggelassen.
LG Anco
habe bis jetzt immer die Standardversion von Spargel zubereitet, aber heute habe ich 2 Kilo Spargel ergattert und mir vorgenommen endlich mal was Neues auszuprobieren und dazu gehört Deine Suppe. Als mein Mann hörte, dass ich eine Spargelsuppe gemacht habe, hat er die Augen verdreht, aber da hat er sie noch nicht probiert.
Ein super tolles Rezept, wird es bei uns bestimmt öfter geben. Das Ei habe ich jedoch weggelassen.
LG Anco
Fee67
sagt:
sagt: 06.06.2010 21:09
super lecker die Suppe
Fee
Fee
01.02.2011 20:58
Hallo Sonja
Suppe wird oft und gerne gekocht ich nehme zwar auch kein Instant. Aber ich habe mir eine gekörnte Gemüsebrühe gemacht ( Rezept Chefkoch), die setz ich dann für solche Suppen ein.
Danke Rucksack
Suppe wird oft und gerne gekocht ich nehme zwar auch kein Instant. Aber ich habe mir eine gekörnte Gemüsebrühe gemacht ( Rezept Chefkoch), die setz ich dann für solche Suppen ein.
Danke Rucksack
Schokomaus01
sagt:
sagt: 01.04.2012 19:30
Ich mache die Suppe auch immer gerne mit der Spargelbrühe. Wenn kein Spargel mehr über ist, gebe ich kleingeschnittenen Spargel aus dem Glas dazu.
Für einen besseren Geschmack, füge ich eine Löffelspitze gekörnte Gemüsebrühe zu und würzen mit Salz und Pfeffer.
Das Eigelb lasse ich inzwischen auch weg und gebe zum Schluss ein wenig Sahne und ein Stückchen Butter dazu. Foto kommt.
LG
Schokomaus01
Für einen besseren Geschmack, füge ich eine Löffelspitze gekörnte Gemüsebrühe zu und würzen mit Salz und Pfeffer.
Das Eigelb lasse ich inzwischen auch weg und gebe zum Schluss ein wenig Sahne und ein Stückchen Butter dazu. Foto kommt.
LG
Schokomaus01
EinfachJulia
sagt:
sagt: 14.04.2012 19:56
Hat köstlich geschmeckt, hab ein foto zum beweis gemacht und gleich hochgeladen :-)
Dankeschön, ich hab's für sehr lecker empfunden genau wie es da steht gemacht :-)
5*
Dankeschön, ich hab's für sehr lecker empfunden genau wie es da steht gemacht :-)
5*
Naldo3009
sagt:
sagt: 25.04.2012 16:16
sehr lecker, ich habe die zitrone durch weisswein ersetzt
Tigerminxy
sagt:
sagt: 03.05.2012 14:08
Ein perfektes Spargelsuppenrezept ohne viel Schnickschnack.
Genau so kenne ich es aus meiner Kindheit und sie wird heute noch von der ganzen Familie geliebt =)
Genau so kenne ich es aus meiner Kindheit und sie wird heute noch von der ganzen Familie geliebt =)
little_devil81
sagt:
sagt: 06.05.2012 19:05
Ich hab heute meine Spargelreste für diese Suppe verwendet. Das Eigelb habe ich weggelassen, sie ist auch ohne super geworden. Allerdings hat die Menge bei uns nur für 2,5 Portionen gereicht - vielleicht sind meine Suppenteller zu groß?
20.05.2012 19:48
Hallo,
sehr leckere Suppe. Fein.
LG vanzi7mon
sehr leckere Suppe. Fein.
LG vanzi7mon
22.05.2012 01:20
Hallo Sonja
Ich bitte um eine Erklärung WISO niemals instant.
LG. der Zaubergaum
Ich bitte um eine Erklärung WISO niemals instant.
LG. der Zaubergaum
22.05.2012 08:02
22.05.2012 10:55
Liebe Sonja
Ich danke dir für die schnelle Beantwortung meiner Frage.
In deinem Rezept Verzichtes du auf die Verwendung von Sahne und
somit ist dieses Rezept Lactose frei. Nur bei der Verwendung von
Butter sollte man acht geben das man nur eine deutsche Marken-Butter
verwendet denn nur diese ist Lactose frei. Andere Buttersorten in Deutschland haben Zusatzstoffe,und sind nicht Lactose frei.Auch Zucker
findet in deinem Rezept keine Anwendung auch somit ist dieses Rezept für
Diabetiker gut geeignet.Dafür gebe ich die volle Punktzahl.Doch schön
würde ich es finden wenn jeder Verfasser von seinem Rezept ein Bild frei
gibt. Denn auch die Augen essen mit.
LG. Der Zaubergaum
Ich danke dir für die schnelle Beantwortung meiner Frage.
In deinem Rezept Verzichtes du auf die Verwendung von Sahne und
somit ist dieses Rezept Lactose frei. Nur bei der Verwendung von
Butter sollte man acht geben das man nur eine deutsche Marken-Butter
verwendet denn nur diese ist Lactose frei. Andere Buttersorten in Deutschland haben Zusatzstoffe,und sind nicht Lactose frei.Auch Zucker
findet in deinem Rezept keine Anwendung auch somit ist dieses Rezept für
Diabetiker gut geeignet.Dafür gebe ich die volle Punktzahl.Doch schön
würde ich es finden wenn jeder Verfasser von seinem Rezept ein Bild frei
gibt. Denn auch die Augen essen mit.
LG. Der Zaubergaum
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