Henglein
Rama Cremefine
| Bunte Kartoffelsuppe
leicht und herzhaft
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Schweineschmalz oder 2 TL Öl |
| 1 Liter | Brühe |
| ½ | Knollensellerie |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 3 | Möhre(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Schweineschmalz oder Öl glasig anschwitzen, anschließend mit Brühe auffüllen. Das Gemüse putzen, klein schneiden und mit den Kartoffeln in die Brühe geben und ca. 30 - 45 Min. garen.
In der Zwischenzeit den durchwachsenen Speck klein schneiden. In einer Pfanne kross braten und mit der gehackten Petersilie über die Suppe streuen.
In der Zwischenzeit den durchwachsenen Speck klein schneiden. In einer Pfanne kross braten und mit der gehackten Petersilie über die Suppe streuen.
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