Die Bohnen wie gewohnt mit etwas Salzwasser und Bohnenkraut kochen. Den Speck und die Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden und beides in eine kleine Pfanne geben und glasig anschwitzen. Wer möchte, kann zu Speck und Zwiebeln auch noch etwas Butter geben.

Wenn alles glasig ist, ein wenig Zucker nach Geschmack mit in Pfanne geben, wenn sich der Zucker aufgelöst hat, alles zu den fertig gekochten Bohnen geben, umrühren und fertig.

Schmeckt am besten zu gebratenen Hähnchenschenkeln, wenn diese süßsauer mariniert wurden.