Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelchips selbstgemacht
leckerer, als aus der Tüte!
)
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 ½ Liter | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln und wässern. Abtropfen lassen und ggf. mit Küchenpapier trocken tupfen.
Portionsweise in die Fritteuse mit heißem Sonnenblumenöl geben und knusprig, aber hell frittieren. (Sind sie zu dunkel, werden sie bitter). Die Chips gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, mit Salz und Paprika edelsüß würzen.
Wichtig: Mehlig kochende Kartoffeln verwenden, diese werden knuspriger.
Portionsweise in die Fritteuse mit heißem Sonnenblumenöl geben und knusprig, aber hell frittieren. (Sind sie zu dunkel, werden sie bitter). Die Chips gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, mit Salz und Paprika edelsüß würzen.
Wichtig: Mehlig kochende Kartoffeln verwenden, diese werden knuspriger.
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Kommentare anderer Nutzer
Alexardas 
sagt:
sagt: 17.01.2009 20:01
Am besten schmecken die Chips frisch. Über die Haltbarkeit kann ich leider nichts sagen, da unsere Kids sie immer sofort aufessen. ;)
Wer es gerne schärfer mag kann auch Chayenne Pfeffer statt Paprika nehmen.
Wer es gerne schärfer mag kann auch Chayenne Pfeffer statt Paprika nehmen.
tramani_sagrens
sagt:
sagt: 08.01.2010 19:19
wozu dient das Wässern? Ist das wichtig? wie lange sollen die Chips im Wasser liegen vor dem Frittieren?
tramani_sagrens
sagt:
sagt: 10.01.2010 07:19
SUPER! bin absolut begeistert! Hab mich nicht getraut das Wässern wegzulassen - in einem anderen Rezept stand 30 Minuten in Eiswasser... jedenfalls werden sie nicht braun während sie aufs Fritieren warten - vermutlich ist das der Sinn dahinter...
Trockentupfen ist wichtig damit es nicht spritzt - das ist der aufwändigste Arbeitsschritt
Übrigens: Obwohl mit Sicherheit kein Glutamat dran ist, der Suchteffekt entsteht trotzdem, sie sind einfach zu lecker! ;D
Trockentupfen ist wichtig damit es nicht spritzt - das ist der aufwändigste Arbeitsschritt
Übrigens: Obwohl mit Sicherheit kein Glutamat dran ist, der Suchteffekt entsteht trotzdem, sie sind einfach zu lecker! ;D
Monstermama4 
sagt:
sagt: 14.02.2010 01:52
Bin ich froh, dieses Rezept gefunden zu haben! Hier in der USA bekommt man naemlich keine Paprikachips, und die Chips hier sind gewoehnlich nur mit Salz gewuerzt. Total oeder Geschmack! Jetzt brauche ich nur noch eine Friteuse...:-)
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