Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. In einer schweren Pfanne die Wurst ausbraten, bis sich die Ränder nach oben wölben. Nun die gehackten Zwiebeln mit den Knoblauchzehen dazu und mit Rotwein ablöschen. Aufkochen lassen und die gewürfelten Tomaten mit dem Saft in die Pfanne geben.

Die Sauce weiter köcheln lassen und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und evtl. einer klein gehackten Chilischote pikant abschmecken. Die Sauce passt sehr gut zu kurzen Nudeln.