Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und kräftig mit Salz würzen und umrühren. Die gesalzenen Gurkenscheiben mindestens 10 - 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und beiseitestellen.

Wenn die Gurke lange genug gezogen hat, sollte man jetzt die Gurke mit den Händen ausdrücken und auf einen extra Teller legen. Die Schüssel ausspülen und darin nun die Gurken, Schmand, Zwiebel und Gewürze vermengen. (Am Anfang wirklich kräftig salzen, damit das Salz schön das Wasser aus der Gurke zieht und man später eigentlich nicht mehr nachsalzen braucht).