Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Linsen - Suppe
libanesische Küche
| 2 Becher | Linsen, braune |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 20 Blätter | Spinat, entstielt, in feine Streifen geschnitten |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 EL | Koriandergrün, frisch, fein gehackt |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Wasser |
| 1 TL | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| evtl. | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Linsen in 1,5 Liter Wasser 1 Stunde köcheln lassen. Abspülen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Den Spinat dazugeben und 2 Min. garen.
Linsen, Kreuzkümmel, Koriander, abgeriebene Zitronenschale, Brühe und Wasser hinzufügen. Die Zutaten 15 Minuten unbedeckt köcheln lassen. Wer mag, kann noch Zitronensaft dazugeben.
In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Den Spinat dazugeben und 2 Min. garen.
Linsen, Kreuzkümmel, Koriander, abgeriebene Zitronenschale, Brühe und Wasser hinzufügen. Die Zutaten 15 Minuten unbedeckt köcheln lassen. Wer mag, kann noch Zitronensaft dazugeben.
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Ich nehme noch eine gewürfelte Orange dazu und etwas Kurkuma.
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