Gurke grob raspeln. Die Zwiebel schälen, fein reiben und Mit Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe zusammen mit der geraspelten Gurke vermengen. Dann Äpfel schälen, ebenfalls grob raspeln und mit der Gurkenmasse vermengen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel die Masse in die Pfanne geben und flach drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.