Die Kichererbsen 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und in einen Topf geben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kichererbsen unbedeckt 1 Stunde köcheln lassen, dann abtropfen lassen (wem das zu viel Aufwand ist, der kann auch Kichererbsen aus der Dose nehmen).

Kichererbsen, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz in die Küchenmaschine geben und etwa 30 Sek. laufen lassen, bis ein glattes Püree entstanden ist. Das Püree auf Schälchen verteilen und mit Paprika bestreuen.

Als Dip servieren und Pita-Brot dazu reichen.

Tipp: Eine traditionelle Variante ist Hummus bi Tahini, dafür wird ein 3/4 Becher Tahini (Sesampaste) hinzugefügt.

Oder: man rührt etwas mehr Wasser in den Dip, um eine Sauce für Kebab (Fleischspieße) herzustellen.