Henglein
Rama Cremefine
| Fischlasagne
Lasagne einmal anders
)
| 700 g | Fischfilet(s), gemischt, (z. B. Kabeljau, Pangasius, Seelachs, Rotbarsch) |
| 300 g | Meeresfrüchte, gemischt (TK) |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 EL | Kräuter, gemischt (z.B. Petersilie, Oregano, Basilikum, Schnittlauch) |
| 300 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 400 g | Tomate(n) |
| Lasagneplatte(n) nach Bedarf | |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Mehl |
| 1 Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fischfilets und Meeresfrüchte kurz waschen und trocken tupfen. Die Fischfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Kräutern und Pfeffer marinieren.
Die Zwiebeln säubern und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen (nicht zu dunkel werden lassen!). Die Tomaten achteln und unter die Zwiebeln und den Knoblauch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter schmelzen, das Mehl dazu geben und hell anschwitzen. Mit der Milch aufgießen und alles mit der Schneerute gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas von der Bechamelsauce in eine Lasagneform geben. Abwechselnd Lasagneplatten, Zwiebel-Tomaten-Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte und Parmesan einfüllen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bechamelsauce begießen. Die oberste Schicht sollte aus etwas Sauce und dem restlichen Käse bestehen.
Die Lasagne mit Alufolie oder mit dem Deckel der Lasagneform abdecken und im vorgeheizten Ofen (200°C) 30 Minuten bedeckt und 15 Minuten offen backen.
Die Zwiebeln säubern und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen (nicht zu dunkel werden lassen!). Die Tomaten achteln und unter die Zwiebeln und den Knoblauch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter schmelzen, das Mehl dazu geben und hell anschwitzen. Mit der Milch aufgießen und alles mit der Schneerute gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas von der Bechamelsauce in eine Lasagneform geben. Abwechselnd Lasagneplatten, Zwiebel-Tomaten-Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte und Parmesan einfüllen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bechamelsauce begießen. Die oberste Schicht sollte aus etwas Sauce und dem restlichen Käse bestehen.
Die Lasagne mit Alufolie oder mit dem Deckel der Lasagneform abdecken und im vorgeheizten Ofen (200°C) 30 Minuten bedeckt und 15 Minuten offen backen.
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Kommentare anderer Nutzer
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 20.04.2009 09:32
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Vielen Dank für deinen Kommentar! Freut mich, dass es geschmeckt hat. Die Portionen sind bei uns immer etwas größer...zum Thema Menge ;-), aber man kann die Lasagne sehr gut einfrieren von hat es hoffentlich nicht so viel ausgemacht dass es euch zu viel war ;-)
Glg Kathi
Vielen Dank für deinen Kommentar! Freut mich, dass es geschmeckt hat. Die Portionen sind bei uns immer etwas größer...zum Thema Menge ;-), aber man kann die Lasagne sehr gut einfrieren von hat es hoffentlich nicht so viel ausgemacht dass es euch zu viel war ;-)
Glg Kathi
neolobo 
sagt:
sagt: 22.04.2009 11:49
GourmetKathi
sagt:
sagt: 23.04.2009 08:21
01.10.2009 07:52
Hallo Kathi
Das Rezept ist ne Wucht !!!
Ich habe Pangasius und Flusskrebse verwendet und sie in frischen Kräutern eingelegt. Bei der Bechamel habe ich noch einen Eßlöffel Brühe zugefügt . Bei der Tomatensoße habe ich die doppelte Menge Tomaten verwendet. Die Tomaten habe ich Tags vorher schon geschält und mit dem Knobi eingelegt und noch mit Kräutern der Provence gewürzt.
Das war himmlisch lecker
lG ulkig
Das Rezept ist ne Wucht !!!
Ich habe Pangasius und Flusskrebse verwendet und sie in frischen Kräutern eingelegt. Bei der Bechamel habe ich noch einen Eßlöffel Brühe zugefügt . Bei der Tomatensoße habe ich die doppelte Menge Tomaten verwendet. Die Tomaten habe ich Tags vorher schon geschält und mit dem Knobi eingelegt und noch mit Kräutern der Provence gewürzt.
Das war himmlisch lecker
lG ulkig
GourmetKathi
sagt:
sagt: 01.10.2009 08:38
neolobo
sagt:
sagt: 18.02.2010 20:00
Sehr lecker. Ich habe Seelechs und Krabben dringehabt, und es auch "nur" mit Dosentomaten gekocht, aber trotzdem hat es sehr gut geschmeckt.
Ich kann mich aber meinen Vorrednern anschließen: Die Portionen sind sehr großzügig bemessen, und von der Bechamelsoße kann man ruhig etwas mehr kochen.
Ich kann mich aber meinen Vorrednern anschließen: Die Portionen sind sehr großzügig bemessen, und von der Bechamelsoße kann man ruhig etwas mehr kochen.
2000mimi 
sagt:
sagt: 10.04.2010 08:50
Wir fanden diesen Auflauf auch super lecker!!! Ich habe Pangasius, Lachs und Rotbarsch gemischt. Außerdem habe ich noch gefrorene Garnelen (bereits gewürzt) dazu getan. Die Sauce habe ich mit Hollandaise gestreckt (ich liebe diese Sauce!). Danke für das Rezept! Ich vergebe 5 Sternchen!!!
Lionel31 
sagt:
sagt: 29.04.2010 18:11
Hallo,
ich habe heute deine Lasagne gemacht, die Kommentare hier beherzigt und die Tomaten habe ich vorm Achteln gehäutet. Ich kann nur sagen: Das ist die beste Fischlasagne, die ich bislang gegessen habe! Dieses Rezept nutze ich definitiv wieder!
vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Lionel
ich habe heute deine Lasagne gemacht, die Kommentare hier beherzigt und die Tomaten habe ich vorm Achteln gehäutet. Ich kann nur sagen: Das ist die beste Fischlasagne, die ich bislang gegessen habe! Dieses Rezept nutze ich definitiv wieder!
vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Lionel
AnniThie 
sagt:
sagt: 17.10.2010 18:33
Die Lasagne ist gerade im Ofen- es riecht schon sehr lecker! Ich habe Kabeljau, Lachs und Scampi genommen- was eben grade im KS war- tolles Rezept. Endlich etwas, zu dem ich auch meine vielen Tomaten (hab mehr genommen) verwenden kann. Bewertung gibt`s nach dem Essen!
LG Anni
PS: Vorbereitung dauerte etwas länger als 30Min- mit 2 Pers...
LG Anni
PS: Vorbereitung dauerte etwas länger als 30Min- mit 2 Pers...
GourmetKathi
sagt:
sagt: 18.10.2010 09:16
Freut mich, dass es geschmeckt hat, danke für deinen Kommentar!
Die Menge der Tomaten kann natürlich erhöht werden, wobei man eben aufpassen muss, dass es nnciht zu matschig wird!
Die 30 Minuten schaffe ich glaube ich deswegen, weil ich das Rezept so oft mache und auswendig kann, da sitzt schon jeder Handgriff ;-) Tut mir aber leid, dass du länger gebraucht hast und ich das sozusagen falsch angegeben habe, ich hoffe ihr seid nicht schon zu hungrig gewesen weil es länger gedauert hat!
Liebe Grüße, Kathi
Die Menge der Tomaten kann natürlich erhöht werden, wobei man eben aufpassen muss, dass es nnciht zu matschig wird!
Die 30 Minuten schaffe ich glaube ich deswegen, weil ich das Rezept so oft mache und auswendig kann, da sitzt schon jeder Handgriff ;-) Tut mir aber leid, dass du länger gebraucht hast und ich das sozusagen falsch angegeben habe, ich hoffe ihr seid nicht schon zu hungrig gewesen weil es länger gedauert hat!
Liebe Grüße, Kathi
AnniThie
sagt:
sagt: 17.10.2010 19:44
Also, die Lasagne ist alle- meine Männer (16,23,52) waren begeistert. Die Arbeit hat sich gelohnt! Das nächste Mal nehme ich noch mehr Tomaten, aber auch so war´s super lecker..
Danke
Anni
Danke
Anni
martinistda 
sagt:
sagt: 03.12.2010 13:52
Ein sehr leckeres Fischgericht, auch gerade jetzt im Winter bringt diese Lasagne ein mediterranes Ambiente auf den Tisch. Schade, dass es jetzt keine frischen Kräuter aus dem Garten dazu gibt, naja, dann müssen es halt die getrockneten sein.
Wirklich zum Nachkochen zu empfehlen!
Wirklich zum Nachkochen zu empfehlen!
GourmetKathi
sagt:
sagt: 06.12.2010 16:31
sisichris
sagt:
sagt: 10.12.2010 13:08
Tolles Rezept, mal ganz was anderes mit Meeresfrüchten und Lasagne.
Habe die Soße noch mit gekörnter Gemüsebrühe abgeschmeckt, sehr lecker! DANKE
Habe die Soße noch mit gekörnter Gemüsebrühe abgeschmeckt, sehr lecker! DANKE
tz69
sagt:
sagt: 04.01.2011 23:24
so, das dDng iss gerade in Vorbereitung, aber..........
Bechamel koche ich auch mit Milch, lege aber ne Zwiebel gespickt mit 2 Nelken und nem Lorbeerblatt mit rein, die nach 30 minuten wieder rauskommt, dafür wird mit 1/8 Sahne verfeinert.
Hab etwas mehr Sauce gemacht ;)
Die Zwiebel-Tomatensauce wird mit Rotwein angereichert, den ich in ca. 1 Std bei äusserst schwacher Hitze langsam einkochen lasse.
Als Fisch hab ich Merlan genommen, Pangasius hat mir zu wenig Geschmack.
Garzeit bei Umluft etwas reduziert auch die Temparatur etwas runter, dafür die Lasagne nen Tick mehr durchgekocht.
bin gespannt auf das Ergebnis, klingt äusserst vielversprechend.
Gruss
Bechamel koche ich auch mit Milch, lege aber ne Zwiebel gespickt mit 2 Nelken und nem Lorbeerblatt mit rein, die nach 30 minuten wieder rauskommt, dafür wird mit 1/8 Sahne verfeinert.
Hab etwas mehr Sauce gemacht ;)
Die Zwiebel-Tomatensauce wird mit Rotwein angereichert, den ich in ca. 1 Std bei äusserst schwacher Hitze langsam einkochen lasse.
Als Fisch hab ich Merlan genommen, Pangasius hat mir zu wenig Geschmack.
Garzeit bei Umluft etwas reduziert auch die Temparatur etwas runter, dafür die Lasagne nen Tick mehr durchgekocht.
bin gespannt auf das Ergebnis, klingt äusserst vielversprechend.
Gruss
brot-palette
sagt:
sagt: 31.03.2011 17:35
Moin,
habe das Rezept grad ausprobiert und alle waren begeistert!! Gibt es bald wieder!!
Da wir keinen Knoblauch mögen, habe ich den weggelassen und die Tomaten mit Chiliflocken gewürzt;das gibt eine angenehme Schärfe.
Ein tolles Rezept!
LG brot-palette
habe das Rezept grad ausprobiert und alle waren begeistert!! Gibt es bald wieder!!
Da wir keinen Knoblauch mögen, habe ich den weggelassen und die Tomaten mit Chiliflocken gewürzt;das gibt eine angenehme Schärfe.
Ein tolles Rezept!
LG brot-palette
GourmetKathi
sagt:
sagt: 01.04.2011 09:07
Kathyteddy
sagt:
sagt: 01.09.2011 10:21
Also ich hätt's ja nicht gedacht, war am Anfang recht skeptisch, aber die Fischlasagne ist echt super lecker. Ich hab Seelachsfilet und Garnelen genommen. Hat auch meinem Mann sehr gut geschmeckt, er hat gemeint ich solle das in die "öfters mal machen" Liste aufnehmen.
Vielen dank für das Rezept.
LG kathyteddy
Vielen dank für das Rezept.
LG kathyteddy
GourmetKathi
sagt:
sagt: 05.09.2011 09:00
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 07.09.2011 20:14
Hallo,
mmmmh sehr lecker, da ich nicht wusste ob der Besuch alle Meeresfrüchte mag hab ich mich lieber auf Garnelen beschränkt, ansonsten hab ich alles nach Rezept gemacht.
Leider ist die Lasagne beim servieren auseinandergefallen und war etwas flüssig, dem Geschmackt hat das aber keinen Abbruch getan! Sehr lecker!
Danke fürs Rezept, Fotos kommen auch, LG Mini-Gourmet
mmmmh sehr lecker, da ich nicht wusste ob der Besuch alle Meeresfrüchte mag hab ich mich lieber auf Garnelen beschränkt, ansonsten hab ich alles nach Rezept gemacht.
Leider ist die Lasagne beim servieren auseinandergefallen und war etwas flüssig, dem Geschmackt hat das aber keinen Abbruch getan! Sehr lecker!
Danke fürs Rezept, Fotos kommen auch, LG Mini-Gourmet
GourmetKathi
sagt:
sagt: 07.09.2011 22:42
19.10.2011 02:24
Hallo,
deine Fischlasagne ist sehr lecker gewesen, alles passt wunderbar zusammen. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Fischlasagne ist sehr lecker gewesen, alles passt wunderbar zusammen. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
GourmetKathi
sagt:
sagt: 19.10.2011 21:24
irmaria 
sagt:
sagt: 20.11.2011 14:27
Hallo - gestern endlich mal ausprobiert. Lecker lecker und einfach in der Zubereitung. Das nächste Mal werde ich evt. etwas mehr Tomaten nehmen und länger einkochen lassen - dann wird es vielleicht nicht ganz so flüssig ? Evt. habe ich auch zuviel Bechamel dran gemacht aber ich hatte Angst dass die Lasagneplatten nicht genug Flüssigkeit bekommen.
Und ich werde die einzelnen Schichten nicht noch extra würzen weil es bei mir grenzwertig war - also fast zu stark gewürzt. Aber alles in allem sehr sehr lecker - ich werde es auf jeden Fall gerne wieder kochen. Hat es schon jemand nur mit Lachsfilet probiert? Mein Mann meinte man schmecke die verschiedenen Fischsorten nicht extra raus ?!! Evt lag das aber auch an meiner starken Würzung. Danke für das schöne Rezept!
Und ich werde die einzelnen Schichten nicht noch extra würzen weil es bei mir grenzwertig war - also fast zu stark gewürzt. Aber alles in allem sehr sehr lecker - ich werde es auf jeden Fall gerne wieder kochen. Hat es schon jemand nur mit Lachsfilet probiert? Mein Mann meinte man schmecke die verschiedenen Fischsorten nicht extra raus ?!! Evt lag das aber auch an meiner starken Würzung. Danke für das schöne Rezept!
GourmetKathi
sagt:
sagt: 22.11.2011 16:46
Danke für deinen Kommentar!
Mache die Lasagne oft auch nur mit einer Fischsorte - insofern muss ich deinem Mann recht geben - durch den starken Geschmack insbesondere des Käses wird leciht das fischige ein wenig übertönt.
Flüssig wird es bei mir auch ganz gern, liegt meiner Meinung nach daran dass bei Verwendung von TK Fischen und Meeresfrüchten diese recht viel Wasser lassen - im Zweifel etwas länger backen!
GLG Kathi
Mache die Lasagne oft auch nur mit einer Fischsorte - insofern muss ich deinem Mann recht geben - durch den starken Geschmack insbesondere des Käses wird leciht das fischige ein wenig übertönt.
Flüssig wird es bei mir auch ganz gern, liegt meiner Meinung nach daran dass bei Verwendung von TK Fischen und Meeresfrüchten diese recht viel Wasser lassen - im Zweifel etwas länger backen!
GLG Kathi
Marellda
sagt:
sagt: 11.02.2012 22:05
Hallo GourmetKathi!
Ich habe heute endlich mal diese herrliche Fischlasagne ausprobiert und muß gestehen:
Das ist die beste Lasagne die ich je gegessen habe - ehrlich!!!
Habe sie genau nach Deinem Rezept gemacht, mit Rotbarschfilet.
Allerdings jahreszeitlich bedingt keine frischen, sondern hochwertige Dosentomaten dafür verwendet und die oberste Schicht mit Gratinkäse bestreut.
Ganz sicher ist sie schon jetzt eines meiner Lieblingsrezepte aus CK und wird schon sehr bald wieder auf unserem Speiseplan stehen.
Diese Lasagne ist einfach nur *P*E*R*F*E*K*T*, da gibt es nichts hinzuzufügen!!!!!!!!!!
Vielen Dank, liebe Kathi für dieses wunderbare Rezept.
GLG. Marellda mit Familie.
Ich habe heute endlich mal diese herrliche Fischlasagne ausprobiert und muß gestehen:
Das ist die beste Lasagne die ich je gegessen habe - ehrlich!!!
Habe sie genau nach Deinem Rezept gemacht, mit Rotbarschfilet.
Allerdings jahreszeitlich bedingt keine frischen, sondern hochwertige Dosentomaten dafür verwendet und die oberste Schicht mit Gratinkäse bestreut.
Ganz sicher ist sie schon jetzt eines meiner Lieblingsrezepte aus CK und wird schon sehr bald wieder auf unserem Speiseplan stehen.
Diese Lasagne ist einfach nur *P*E*R*F*E*K*T*, da gibt es nichts hinzuzufügen!!!!!!!!!!
Vielen Dank, liebe Kathi für dieses wunderbare Rezept.
GLG. Marellda mit Familie.
GourmetKathi
sagt:
sagt: 13.02.2012 09:52
shirana
sagt:
sagt: 23.02.2012 21:44
Super Rezept!!!
Mengenangaben passen super, auch genügend Soße vorhanden. Nur etwas länger im Ofen gelassen, da der TK Fisch Wasser gezogen hat. In die Béchamel habe ich noch Muskat und Chilli reingetan. In den Tomatensugo kam noch zusätzlich 2Stangen Lauch, da wir das recht gerne zu Fisch mögen .
Habe nur Fisch genommen, da wir nicht so gerne Meeresfrüchte essen und dann uh sofort eine ganze Portion mehr gemacht, damit ich für morgen nicht extra kochen wollte. Bin gespannt, wie der Auflauf dann wohl ist? Kann nur besser sein, da es dann richtig durchgezogen ist.
Danke für das tolle Rezept, ist in dem Ordner " gebongt - gibbet öfter " gekommen. LG
Mengenangaben passen super, auch genügend Soße vorhanden. Nur etwas länger im Ofen gelassen, da der TK Fisch Wasser gezogen hat. In die Béchamel habe ich noch Muskat und Chilli reingetan. In den Tomatensugo kam noch zusätzlich 2Stangen Lauch, da wir das recht gerne zu Fisch mögen .
Habe nur Fisch genommen, da wir nicht so gerne Meeresfrüchte essen und dann uh sofort eine ganze Portion mehr gemacht, damit ich für morgen nicht extra kochen wollte. Bin gespannt, wie der Auflauf dann wohl ist? Kann nur besser sein, da es dann richtig durchgezogen ist.
Danke für das tolle Rezept, ist in dem Ordner " gebongt - gibbet öfter " gekommen. LG
GourmetKathi
sagt:
sagt: 24.02.2012 08:58
Freut mcih, dass es euch geschmeckt hat, danke für den Kommentar!
Am nächsten Tag schmeckt es immer noch besser, weil alles gut durchgezogen ist, wenn ich Zeit habe bereite ich die Lasagne oft auch schon am Vortag zu!
Danke für den Tipp mit dem Lauch, hört sich gut an, werde ich auch mal versuchen!
GLG Kathi
Am nächsten Tag schmeckt es immer noch besser, weil alles gut durchgezogen ist, wenn ich Zeit habe bereite ich die Lasagne oft auch schon am Vortag zu!
Danke für den Tipp mit dem Lauch, hört sich gut an, werde ich auch mal versuchen!
GLG Kathi
brot-palette
sagt:
sagt: 24.03.2012 15:27
Moin,
total vergessen *zuverteilen...hab ich jetzt nachgeholt...natürlich 5*!!!
Die Fisch-Lasagne kommt bei uns nun öfter auf den Tisch...auch Gäste waren schon begeistert...sehr lecker!!! Probiere immer mal wieder anderen Fisch aus.
Grüße Ulrike
total vergessen *zuverteilen...hab ich jetzt nachgeholt...natürlich 5*!!!
Die Fisch-Lasagne kommt bei uns nun öfter auf den Tisch...auch Gäste waren schon begeistert...sehr lecker!!! Probiere immer mal wieder anderen Fisch aus.
Grüße Ulrike
Ro-Gi
sagt:
sagt: 06.05.2012 07:39
Hallo,
gestern gab es dieses sehr gute Gericht. Ich verwendete eine Meeresfrüchte-Mischung und Seelachsfilet.
Anstatt Frühlingszwiebeln nahm ich "normale" Zwiebeln.
Da ich anhand mancher Kommentare die Befürchtung hatte, das Ergebnis könnte zu "suppig" sein, habe ich die Meeresfrüchte und den Fisch in Olivenöl angebraten. Somit war fast die gesamte Flüssigkeit verdampft.
Auch ließ ich die Tomaten recht lange sämig einkochen.
Die Milchmenge für die Béchamelsoße erschien mir etwas hoch. Ich brauchte etwa 1 viertel weniger, um eine schöne Konsistenz zu erzielen.
Das Ergebnis war eine wunderbare, cremige und trotzdem schnittfeste Lasagne.
Danke.
Viele Grüße,
Ro-Gi
gestern gab es dieses sehr gute Gericht. Ich verwendete eine Meeresfrüchte-Mischung und Seelachsfilet.
Anstatt Frühlingszwiebeln nahm ich "normale" Zwiebeln.
Da ich anhand mancher Kommentare die Befürchtung hatte, das Ergebnis könnte zu "suppig" sein, habe ich die Meeresfrüchte und den Fisch in Olivenöl angebraten. Somit war fast die gesamte Flüssigkeit verdampft.
Auch ließ ich die Tomaten recht lange sämig einkochen.
Die Milchmenge für die Béchamelsoße erschien mir etwas hoch. Ich brauchte etwa 1 viertel weniger, um eine schöne Konsistenz zu erzielen.
Das Ergebnis war eine wunderbare, cremige und trotzdem schnittfeste Lasagne.
Danke.
Viele Grüße,
Ro-Gi
GourmetKathi
sagt:
sagt: 07.05.2012 09:53
Danke für deinen Kommentar.
Ich habe die Lasagne gerne "gatschig", daher nehme ich mehr Milch, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Danke für den Tipp mit dem anbraten der Meeresfrüchte! Ich glaube mit Röstaromen schmeckt die Lasagne noch besser! Ich habe mich das nur nie getraut da ich befürchtet habe dass die Meeresfrüchte dann trocken werden! Werde ich jetzt aber sicher auch so ausprobieren!
GLG Kathi
Ich habe die Lasagne gerne "gatschig", daher nehme ich mehr Milch, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Danke für den Tipp mit dem anbraten der Meeresfrüchte! Ich glaube mit Röstaromen schmeckt die Lasagne noch besser! Ich habe mich das nur nie getraut da ich befürchtet habe dass die Meeresfrüchte dann trocken werden! Werde ich jetzt aber sicher auch so ausprobieren!
GLG Kathi
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