Für den Teig Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen, Zwieback mit einer Teigrolle zerbröseln. Zwiebackbrösel mit Mehl und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) geben, mit Zucker mischen. Eier hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Haselnusskerne hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform ( d=26 cm, Boden gefettet od. mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Etwa 25 min. bei 180 Grad backen.
Den Tortenboden in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. Den Boden auf eine Platte legen. Einen Tortenring herumstellen.
Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Limette heiß waschen und trocken tupfen. Schale abreiben und Saft auspressen. Limettensaft in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen). Die leicht ausgedrückte Gelatine unter Rühren vollständig darin auflösen, abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Ricotta, Puderzucker und Limettenschale gut verrühren. Gelatineflüssigkeit unterrühren. Erdbeerstücke unterheben. Die Käse-Erdbeer-Masse auf den Tortenboden geben und glatt streichen, Torte etwa 2 Std. kalt stellen.
Zum Garnieren Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und halbieren. Die Torte damit garnieren.