Für den Teig die Eier trennen. Die Eiweiße zum steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Das Mehl unterrühren und dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in einer Kuppelform oder auf einem Backblech backen. Nach dem Erkalten in 9 - 10 dünne Scheiben schneiden. Das Kompott abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Weichselsaft vom Kompott mit dem Likör vermischen und den Biskuit damit tränken.

1/2 l Schlagsahne steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig Weichselsaft bei geringer Hitze auflösen, danach gemeinsam mit den klein geschnittenen Weichseln unter die Sahne mischen. Alle Böden damit bestreichen und kuppelförmig zusammensetzen.

Die restliche Sahne mit der Schokolade unter Rühren aufkochen und glatt rühren. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Danach aufschlagen und über die Kuppeltorte streichen. Mit Pistazien bestreuen.