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Gefüllte Kartoffeln
Zutaten
| 250 g | Champignons, gehackt |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 8 | Kartoffel(n), (mehlig, gleich groß, geschält) |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Mehl |
| 125 ml | Sauerrahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel in etwas Öl glasig braten. Champignons und Petersilie untermischen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten lassen. Abschmecken, Ei und Brösel untermischen (es soll eine geschmeidige Masse entstehen). Das obere Drittel der Kartoffeln längs als Deckel abschneiden. Kartoffeln aushöhlen und die Füllung hineingeben. Deckel aufsetzen, mit Küchengarn zubinden und rundherum braun anbraten. Heiße Gemüsebrühe zugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Min. schmoren lassen. Kartoffeln aus dem Sud nehmen und warm halten. Brühe mit dem Mehl binden (man kann auch Stärke verwenden), Sauerrahm unterrühren und abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Ist Sauerrahm Schmand oder saure Sahne? Was hat weniger Fett?
Saure Sahne...... hat auch weniger Fett als Schmand!
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Klingt gut. Ich würde es aber eventuell anders machen. Ich würde festkochende Kartoffeln nehmen und diese etwas vorkochen. Zum Schluss dann in die Pfanne oder Ofen damit es außen schön knusprig wird.Den Sud könnte man das extra mache und dazu als Soße reichen.
Bekocher
Ich würde es wie" Bekocher"machen ,habe Ähnliches schon gemacht.Ungekochte Kartoffeln sind mir z.T.
beim Aushöhlen zerbrochen oder zu flach geraten.Prima Rezept aber.Danke!
hewolf
beim Aushöhlen zerbrochen oder zu flach geraten.Prima Rezept aber.Danke!
hewolf
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept heute mit dem Newsletter erhalten und, da ich sowieso die Champignons aufbrauchen wollte, gleich ausprobiert. Hat super geschmeckt! Werde das nächste Mal nur mehr Brühe nehmen, da ich gerne viel Soße habe.Habe mich übrigens an die Anleitung gehalten. Das Aushöhlen der rohen Kartoffeln hat gut geklappt, es brauchte nur ein bisschen Geduld.
Danke für das leckere Rezept!
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Das Aushöhlen erleichtert übrigens ein Melonenbällchenausstecher... ;-)Viele Grüße,
Muddern
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Hallo,dass Rezept kenne ich schon seit 40 Jahren und habe es weiterentwickelt :-))).Zum Aushöhlen verwenden wir einen Edelstahl Teelöffel,der hat schärfere Kanten.
Zur Füllung eignet sich auch gut gewürztes Hackfleisch,wir haben immer Halb und Halb genommen.
Dann solltet Ihr mal die fertig gefüllte Kartoffel mit eine Kohlblatt umwickeln und in ein mit Öl bestrichene Allufolie wickeln und im Backofen garen bei etwa 200°,ca 50 Minuten,um fest zu stellen wann die Kartoffeln gar sind kann man auch mit einer dünnen Stricknadel rein stechen.
Viel Spass
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Ein sehr leckeres Essen,habe die Kartoffeln vorher abgekocht , ausgehöhlt , und rundherum angebraten daß erspart das zusammen-
binden der kartoffeln. Ein gelungenes Essen welches mit einem Kopfsalat perfekt ist.
Danke für das tolle Rezept.
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept.
Habe es heute wirklich nach Rezept gemacht, werde beim nächstenmal aber die Kartoffeln vorkochen und dann im Ofen kurz backen.
Die Kochzeit für die Kartoffeln war ausreichend, vielleicht schon ein bißchen lang.
LG
krabbecleo
ein sehr leckeres Rezept.
Habe es heute wirklich nach Rezept gemacht, werde beim nächstenmal aber die Kartoffeln vorkochen und dann im Ofen kurz backen.
Die Kochzeit für die Kartoffeln war ausreichend, vielleicht schon ein bißchen lang.
LG
krabbecleo
Hallo,
SEHR lecker! Auch ich habe die Kartoffeln mit einem Melonenausstecher ausgehöhlt; das hat sehr gut geklappt... Die ausgehöhlten Stückchen habe ich mit angebraten und in der Soße belassen. Auch das fand ich lecker. In die Soße habe ich 200 ml saure Sahne gegeben, um keinen Rest im Becher zu haben. Alles in allem wie gesagt sehr gut. Das Rezept habe ich als eines meiner Lieblings-Kartoffel-Rezepte abgespeichert. Vielen Dank für's Einstellen!
GLG
lukkol
SEHR lecker! Auch ich habe die Kartoffeln mit einem Melonenausstecher ausgehöhlt; das hat sehr gut geklappt... Die ausgehöhlten Stückchen habe ich mit angebraten und in der Soße belassen. Auch das fand ich lecker. In die Soße habe ich 200 ml saure Sahne gegeben, um keinen Rest im Becher zu haben. Alles in allem wie gesagt sehr gut. Das Rezept habe ich als eines meiner Lieblings-Kartoffel-Rezepte abgespeichert. Vielen Dank für's Einstellen!
GLG
lukkol
Hallo,
in Anbetracht der Kommentare habe ich die Kartoffeln leicht vorgekocht, so ging das Aushöhlen problemlos.
Sehr leckeres Rezept!
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
in Anbetracht der Kommentare habe ich die Kartoffeln leicht vorgekocht, so ging das Aushöhlen problemlos.
Sehr leckeres Rezept!
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
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Melanie11
14.01.2004 07:47 Uhr