| Gebratener grüner Spargel
)
| 600 g | Spargel, grüner |
| Salz | |
| Zucker | |
| Pfeffer, weißer | |
| Balsamico, dunkler | |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Den grünen Spargel nur an den Enden schälen (merkt man wenn das Messer leicht in den Spargel eindringt) und dann nicht wie üblich in Wasser kochen, sondern gleich im Olivenöl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel solange braten, bis er etwas Farbe nimmt
und dann mit Balsamico und etwas Zucker in der Pfanne ziehen lassen.
Dazu etwas Brot. Ist im Sommer eine kleine Vorspeise.
und dann mit Balsamico und etwas Zucker in der Pfanne ziehen lassen.
Dazu etwas Brot. Ist im Sommer eine kleine Vorspeise.
Kommentare anderer Nutzer
ksklein 
sagt:
sagt: 03.06.2004 01:26
haben wir heute gegessen. sehr einfach und schnell zu machen, schmeckt mal anders als gewöhnlich und ist sehr lecker!
joottheowl 
sagt:
sagt: 29.06.2004 14:35
habe es ausprobiert, bei meiner kritischen Famile und dem verwöhnten
Schwiegersohn in spe. Ist gut angekommen und bedarf der Wiederholung.
Ich habe noch kross gebratenen Frühstücksspeck dazu gegeben.
Schwiegersohn in spe. Ist gut angekommen und bedarf der Wiederholung.
Ich habe noch kross gebratenen Frühstücksspeck dazu gegeben.
costar
sagt:
sagt: 08.04.2005 23:26
ich bin entzückt, ein wundervolles rezept für freitagnächte nach der badewanne...
südländerin 
sagt:
sagt: 11.04.2005 20:36
Lecker! Habe noch Lachsfilet dazugegeben! Mit dem Balsamico war ich etwas zu zaghaft, das wird das nächst Mal geändert! Sehr, sehr lecker!
lazuli
sagt:
sagt: 15.04.2005 20:00
Hilfreicher Kommentar:
Für 's Auge noch ein paar Coctailtomaten und wer mag, (frisch geriebenen!) Parmesan oben drüber!
Mhhh!
Mhhh!
kangoo 
sagt:
sagt: 24.04.2005 22:13
Hallo Ralf-wilfried,
Habe dieses Wochenende deinen grünen Spargel probiert und auchwie lazuli ein paar cocktailtomaten zu dem Spargel gegeben.
Dies aber erst zum Schluß mit in die Pfanne geben , da sie sonst ganz schnell verkochen.
Entweder mit Weißbrot als Vorspeise , oder als Beilage zu gebratenem Fleisch servieren.
Grüße von Kangoo
Habe dieses Wochenende deinen grünen Spargel probiert und auchwie lazuli ein paar cocktailtomaten zu dem Spargel gegeben.
Dies aber erst zum Schluß mit in die Pfanne geben , da sie sonst ganz schnell verkochen.
Entweder mit Weißbrot als Vorspeise , oder als Beilage zu gebratenem Fleisch servieren.
Grüße von Kangoo
stellakrisba 
sagt:
sagt: 01.05.2005 20:07
Hallihallo,
habe dieses Rezept ausprobiert und sage bloß: Köstlich! Einfach, schnell, sehr lecker. Besser gehts nicht. Vielen Dank für die Idee, das gibts jetzt öfter!!
VG
Stella
habe dieses Rezept ausprobiert und sage bloß: Köstlich! Einfach, schnell, sehr lecker. Besser gehts nicht. Vielen Dank für die Idee, das gibts jetzt öfter!!
VG
Stella
eddie5125
sagt:
sagt: 04.05.2005 13:25
Großes Lob!
Habe das Gericht gerade für meine Eltern gemacht und alle waren mega begeistert!
Es ist meiner Meinung nach nur wichtig nicht zu zaghaft mit Salz, Zucker und vor Allem dem Balsamicoessig zu sein.
Habe das Gericht auch mit Cocktailtomaten gemacht. Sehr lecker!
Gruß
Eddie
Habe das Gericht gerade für meine Eltern gemacht und alle waren mega begeistert!
Es ist meiner Meinung nach nur wichtig nicht zu zaghaft mit Salz, Zucker und vor Allem dem Balsamicoessig zu sein.
Habe das Gericht auch mit Cocktailtomaten gemacht. Sehr lecker!
Gruß
Eddie
PacoCGN 
sagt:
sagt: 04.05.2005 21:11
ich habe es heute probiert, war etwas skeptisch, spargel mit essig, aber es schmeckte exellent, war durch vorherige Kommentare gewarnt und habe nicht mit Salz und Pfeffer und Balsamico gespart.
Kommt jetzt öfter auf den Tisch
Kommt jetzt öfter auf den Tisch
11.05.2005 21:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Das habe ich erst letzte Woche nachgekocht und für sehr gut befunden.
Gebe zu, war zuerst skeptisch, wie denn der Spargel wohl gar werden soll und überhaupt was macht der Balsamico da drin?
Aber die vielen positiven Kommentare haben mich dann zum nachkochen annimiert.
Habe den ersten deutschen, grünen Spargel vom Markt gekauft und sündhaftteure Cocktailtomatenaus Frankreich (man gönnt sich ja sonst nix)! Habe dann natürlich vergessen die Tomaten zuzufügen - ist mir aufgefallen als ich mir noch eine Portion nachholen wollte... aber die Pfanne war noch genügend heiß und ich habe die zweite Portion mit Tomaten probiert.
Tomaten müssen nicht unbedingt sein, schmeckt aber auch.
Dazu gab es neue Kartoffeln, paßte aber irgendwie nicht. Denke, daß frisches Baguette und ein schöner Weißwein viel passender sind.
Also, unbedingt probieren!
Liebe Grüße
Mayflower
Das habe ich erst letzte Woche nachgekocht und für sehr gut befunden.
Gebe zu, war zuerst skeptisch, wie denn der Spargel wohl gar werden soll und überhaupt was macht der Balsamico da drin?
Aber die vielen positiven Kommentare haben mich dann zum nachkochen annimiert.
Habe den ersten deutschen, grünen Spargel vom Markt gekauft und sündhaftteure Cocktailtomatenaus Frankreich (man gönnt sich ja sonst nix)! Habe dann natürlich vergessen die Tomaten zuzufügen - ist mir aufgefallen als ich mir noch eine Portion nachholen wollte... aber die Pfanne war noch genügend heiß und ich habe die zweite Portion mit Tomaten probiert.
Tomaten müssen nicht unbedingt sein, schmeckt aber auch.
Dazu gab es neue Kartoffeln, paßte aber irgendwie nicht. Denke, daß frisches Baguette und ein schöner Weißwein viel passender sind.
Also, unbedingt probieren!
Liebe Grüße
Mayflower
Gabi77 
sagt:
sagt: 19.05.2005 18:25
Hallo,
den Spargel (ohne Tomaten) gab es bei uns heute und hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Gabi
den Spargel (ohne Tomaten) gab es bei uns heute und hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Gabi
Saarelfe
sagt:
sagt: 22.05.2005 20:41
LobLobLob, wunderbares Rezept!!
Dank der Wahl in NRW war mein Essensplan völlig durcheinander,also schau ich beim chefkoch und finde dieses köstliche Rezept, leider habe ich den Käse versäumt darüberzureiben, die Variante gibt es demnächst Mein Lieb war begeistert und mochte noch in Spiegelei dazu,einfach nur lecker!
Danke für das super Rezept!!
Dank der Wahl in NRW war mein Essensplan völlig durcheinander,also schau ich beim chefkoch und finde dieses köstliche Rezept, leider habe ich den Käse versäumt darüberzureiben, die Variante gibt es demnächst Mein Lieb war begeistert und mochte noch in Spiegelei dazu,einfach nur lecker!
Danke für das super Rezept!!
ASuGS
sagt:
sagt: 23.05.2005 12:48
Ich hatte noch grünen Spargel eingetuppert und mir war die übliche Servierweise (gekocht mit Sauce Hollandaise) zu langweilig. Gott sei dank hab ich ja Internet... Hab dann hier das Rezept gefunden und gleich ausprobiert. Allerdings hab ich noch in Knofi gebratene Gambas dazugegeben. Mjam Mjam!!!
hirlitschka 
sagt:
sagt: 27.05.2005 00:13
Hallo Ralf-wilfried,
gebratener Spargel ist einfach genial und geschmacklich mit nichts zu vergleichen.
Liebe Grüße, Sabine
gebratener Spargel ist einfach genial und geschmacklich mit nichts zu vergleichen.
Liebe Grüße, Sabine
Kunigunde125
sagt:
sagt: 07.06.2005 16:32
Hört sich gut an, war aber leider nicht ganz mein Geschmack. Vielleicht hab ich ja zuviel Balsamico genommen... nachdem viele zu wenig hatten, dachte ich, da muss ordentlich was ran. Hm, nuja.
LG
LG
Tagliatelle
sagt:
sagt: 25.06.2005 14:44
Hallöchen,
auch ich möchte mich in die Reihe der Begeisterten stellen. Ich hatte anspruchsvolle Gäste und habe diesen Spargel als Vorspeise serviert. Dazu reichte ich gebratene Lachswürfel. Es war der Knaller.
auch ich möchte mich in die Reihe der Begeisterten stellen. Ich hatte anspruchsvolle Gäste und habe diesen Spargel als Vorspeise serviert. Dazu reichte ich gebratene Lachswürfel. Es war der Knaller.
adrian-geissler
sagt:
sagt: 16.07.2005 15:43
Heute mit Speck und Cherrytomaten ausprobiert... sehr gut !
freddiefrisch
sagt:
sagt: 07.04.2006 22:40
Hilfreicher Kommentar:
Wunderbares Rezept, bin total begeistert!!!
Hab ne Lachsforelle auf dem Spargel gegart und anstatt Zucker Honig verwendet!
Schmeckte einfach köstlich, werde ich demnächst wieder machen; vielleicht noch etwas variieren!
Hab ne Lachsforelle auf dem Spargel gegart und anstatt Zucker Honig verwendet!
Schmeckte einfach köstlich, werde ich demnächst wieder machen; vielleicht noch etwas variieren!
luzi56
sagt:
sagt: 15.04.2006 16:14
Hallo hatte gestern Gäste und habe den Spargel genau nach Deinem Rezept gemacht,dazu gab es Gegrilltes,lecker lecker und von den Gästen gab es viel Lob,das ich an Dich weiter reichen möchte.
Grüße Helga
Grüße Helga
mysterie
sagt:
sagt: 18.04.2006 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab mir grad meinen spargel nach deinem rezept gemacht. dazu hab ich dann kleine kartoffeln in wasser mit viel meersalz (ähnlich den patatas canarias) gekocht und dann die kartoffeln noch mal kurz in einer beschichteten pfanne ohne fett einmal rundum scharf angebraten, so dass sie eine leicht krosse schale bekommen haben.
einfach köstlich!!!
hab mir grad meinen spargel nach deinem rezept gemacht. dazu hab ich dann kleine kartoffeln in wasser mit viel meersalz (ähnlich den patatas canarias) gekocht und dann die kartoffeln noch mal kurz in einer beschichteten pfanne ohne fett einmal rundum scharf angebraten, so dass sie eine leicht krosse schale bekommen haben.
einfach köstlich!!!
helmut_berlin
sagt:
sagt: 25.04.2006 11:10
Hilfreicher Kommentar:
Eine schöne Beilage, die das Gericht noch etwas aufwertet:
Einfach Garnelen in der Pfanne mit etwas Knoblauchöl und scharfen Chilis garbraten und dazu anrichten!
Dazu einen gekühlten leichten Weißwein und man fühlt sich auf der Sommerterrasse wie im Urlaub!
Einfach Garnelen in der Pfanne mit etwas Knoblauchöl und scharfen Chilis garbraten und dazu anrichten!
Dazu einen gekühlten leichten Weißwein und man fühlt sich auf der Sommerterrasse wie im Urlaub!
Naanuu
sagt:
sagt: 25.04.2006 12:37
Ich habe das Rezept gestern getestet und wie alle anderen noch Cocktailtomaten hinzugegeben.
Dazu gab es frisches Brot und Alaskafilet. War super super lecker. Mach ich auf jeden Fall noch öfter.
PS: Hatte auch anfangs zuviel Balsamico zu dem Spargel getan. Den sauren Geschmack kann man aber mildern, wenn man einfach nochmals eine Brise Zucker hinzugibt. Dann schmeckt´s wieder.
Dazu gab es frisches Brot und Alaskafilet. War super super lecker. Mach ich auf jeden Fall noch öfter.
PS: Hatte auch anfangs zuviel Balsamico zu dem Spargel getan. Den sauren Geschmack kann man aber mildern, wenn man einfach nochmals eine Brise Zucker hinzugibt. Dann schmeckt´s wieder.
Küchendrama
sagt:
sagt: 30.04.2006 18:36
Ich hatte Probleme mit der Bratzeit: Wie lange brät man die denn nun? Meine Spargel waren zwar super schön grün, aber noch ziemlich fest.
Ansonsten: lecker lecker lecker. Macht echt süchtig!
Ich hab die vorher in mundgerechte Stücke geschnitten so waren die ganz einfach zu essen.
Ansonsten: lecker lecker lecker. Macht echt süchtig!
Ich hab die vorher in mundgerechte Stücke geschnitten so waren die ganz einfach zu essen.
madxray
sagt:
sagt: 09.05.2006 21:20
Hatte leider keinen Balsamico mehr...bzw. beschlossen meinen nicht mehr zu verwenden, da der Deckel nicht mehr abging...es schmeckt mir aber auch so super gut und mit einer Nuance Säure bestimmt noch besser. die Bratzeit ist Sache des Gefühls. Mein Spargel wurde schon etwas bräunlich/knusprig was der Sache aber keinen Abbruch bescherte...er ist dann halt nicht mehr so knackig und sieht etwas schrumpelig aus.
pcccj
sagt:
sagt: 21.05.2006 11:38
Das ist eines der leckersten Spargelgerichte überhaupt!!
LG Claudia
LG Claudia
misch1
sagt:
sagt: 11.06.2006 14:19
Es war unglaublich lecker. Superrezept
1966kiki
sagt:
sagt: 19.06.2006 11:41
Das war so ziemlich das genialste Spargelgericht. Ich habe das Rezept allerdings noch ein wenig abgeändert. Ich habe an Stelle des Olivenöls Kürbiskernöl verwendet. Zum Schluss habe ich noch in Kräutern eingelegte grüne Oliven zugefügt. Dazu Ciabatta.
Das war so klasse, ich habe für diese letzte Woche direkt wieder grünen Spargel geordert. Danach ist ja leider wieder die Spargelzeit vorbei.
Das war so klasse, ich habe für diese letzte Woche direkt wieder grünen Spargel geordert. Danach ist ja leider wieder die Spargelzeit vorbei.
Akimo
sagt:
sagt: 22.06.2006 11:31
Ich brate den grünen Spargel mit Butter an und lösche das ganze mit etwas Cognac ab. Schmeckt echt lecker.
LG Achim
LG Achim
Sanamone
sagt:
sagt: 22.06.2006 16:10
Hilfreicher Kommentar:
Super leckeres Rezept... Wir haben es diese Spargelzeit regelmäßig genossen...
Allerdings fiel uns auf, dass unsere Pfanne in der Beschichtung nach jedem mal braten neue kleine Löcher hatte... Befürchte, da hat der Balsamico gewütet!
Trotzdem, wir werden es mit einer "einfacheren" Pfanne weiter braten!
Allerdings fiel uns auf, dass unsere Pfanne in der Beschichtung nach jedem mal braten neue kleine Löcher hatte... Befürchte, da hat der Balsamico gewütet!
Trotzdem, wir werden es mit einer "einfacheren" Pfanne weiter braten!
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Die neusten Kommentare:
20.04.2011 07:59
Hallo,
hat das schon mal jemand mit weißen Spargel getestet ? Bzw. mit grünen und weißen Spargel gemischt ? Geht das und verändert das evtl. die Garzeit ? Wäre super dankbar für einen Tip.
Grüße
Heidrun
hat das schon mal jemand mit weißen Spargel getestet ? Bzw. mit grünen und weißen Spargel gemischt ? Geht das und verändert das evtl. die Garzeit ? Wäre super dankbar für einen Tip.
Grüße
Heidrun
bplus
sagt:
sagt: 30.04.2011 15:21
Huhu!
Der Spargel hat mir supergut geschmeckt, den werd ich mir jetzt öfter machen.
LG bplus
Der Spargel hat mir supergut geschmeckt, den werd ich mir jetzt öfter machen.
LG bplus
Mimi-Schrillmann
sagt:
sagt: 30.04.2011 21:24
Hallo Ralf-wilfried,
eigentlich hasse ich Spargel!
Ein lieber Mensch hat es gut mit mir gemeint und mir einen Bund grünen Spragel geschenkt. Und ich hätte ein allzu schlechtes Gewissen wenn ich ihn entsorgt hätte.
Auf der Suche nach einem einfachen Rezept mit wenig Zutaten (damit ich notfalls nicht zuviel wegwerfen muss) bin ich auf dein Rezept gestossen.
Lecker!!! Ich werde noch zum Spargelliebhaber :-) Hab den ganzen Bund alleine gefr*** Und nächste Woche gibt´s das wieder!
Danke für das tolle, einfache und geschmacklich geniale Rezept. Von mir dafür 5*
Liebe Grüsse
Mimi
eigentlich hasse ich Spargel!
Ein lieber Mensch hat es gut mit mir gemeint und mir einen Bund grünen Spragel geschenkt. Und ich hätte ein allzu schlechtes Gewissen wenn ich ihn entsorgt hätte.
Auf der Suche nach einem einfachen Rezept mit wenig Zutaten (damit ich notfalls nicht zuviel wegwerfen muss) bin ich auf dein Rezept gestossen.
Lecker!!! Ich werde noch zum Spargelliebhaber :-) Hab den ganzen Bund alleine gefr*** Und nächste Woche gibt´s das wieder!
Danke für das tolle, einfache und geschmacklich geniale Rezept. Von mir dafür 5*
Liebe Grüsse
Mimi
Gourmetgaumen
sagt:
sagt: 04.05.2011 13:45
Hallo,
ausprobiert und für gut befunden.
Wobei ich ganz ehrlich sagen muss, dass es mir ohne den Balsamico noch besser geschmeckt hat.
Aber auch mit Balsamico sehr lecker.
LG
Gourmetgaumen
ausprobiert und für gut befunden.
Wobei ich ganz ehrlich sagen muss, dass es mir ohne den Balsamico noch besser geschmeckt hat.
Aber auch mit Balsamico sehr lecker.
LG
Gourmetgaumen
Bruzzelfee
sagt:
sagt: 08.05.2011 19:33
Danke für dieses Rezept.
Es liest sich schon gut und ist sehr einfach und ich habe 2 Rezepte kombiniert. Nach dem Lesen der Kommentare habe ich einen Rest weißen Spargel verwertet und fein gehackten Knoblauch (1-2 Zehen, das stammt aus einem anderen Rezept), zugegeben. Den weißen Spargel zuerst in die Pfanne, denn der brauch etwas länger.
Als die Tomätchen geschmolzen waren, habe ich das Gericht auf Spaghetti angerichtet und mit frischem Parmesan und Crema di Balsamico garniert.
Ich hab Fotos hochgeladen.
Einfach köstlich, ein Gedicht!!!
Hier der Link zu dem anderen Rezept.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1392191244272475/Gruener-gebratener-Spargel.html
Es liest sich schon gut und ist sehr einfach und ich habe 2 Rezepte kombiniert. Nach dem Lesen der Kommentare habe ich einen Rest weißen Spargel verwertet und fein gehackten Knoblauch (1-2 Zehen, das stammt aus einem anderen Rezept), zugegeben. Den weißen Spargel zuerst in die Pfanne, denn der brauch etwas länger.
Als die Tomätchen geschmolzen waren, habe ich das Gericht auf Spaghetti angerichtet und mit frischem Parmesan und Crema di Balsamico garniert.
Ich hab Fotos hochgeladen.
Einfach köstlich, ein Gedicht!!!
Hier der Link zu dem anderen Rezept.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1392191244272475/Gruener-gebratener-Spargel.html
MJ52
sagt:
sagt: 16.05.2011 12:55
Hallo,
da ich noch grünen Spargel vom Wochende übrig hatte habe ich mir heute mittag den Spargel nach deinem Rezept angebraten, ein bisschen Parmesan drübergestreuselt u. ohne weitere Zugaben (wie Brot od. so) gegessen. Total lecker u. vor allen Dingen schnell fertig.
Das werde ich noch öfter machen.
LG MJ52
da ich noch grünen Spargel vom Wochende übrig hatte habe ich mir heute mittag den Spargel nach deinem Rezept angebraten, ein bisschen Parmesan drübergestreuselt u. ohne weitere Zugaben (wie Brot od. so) gegessen. Total lecker u. vor allen Dingen schnell fertig.
Das werde ich noch öfter machen.
LG MJ52
juli27
sagt:
sagt: 19.05.2011 19:55
TOOOOOOOOOOTAAAAAAAAALLLLLLl LECKER!!!!!!!!!!!!!!!!
Für mich war das Essen der Oberknaller!!!
Danke
LG Julia
Für mich war das Essen der Oberknaller!!!
Danke
LG Julia
never20
sagt:
sagt: 27.05.2011 20:04
Sehr leckeres Rezept- Danke!
Bei uns gab es dazu Baguette mit Ziegenkäse überbacken, wir fanden, das passte gut.
Viele Grüße
never20
Bei uns gab es dazu Baguette mit Ziegenkäse überbacken, wir fanden, das passte gut.
Viele Grüße
never20
pepsii67
sagt:
sagt: 18.06.2011 12:17
einfach, schnell und super-leckere Beilage...
Danke und LG
5 Sterne *****
Danke und LG
5 Sterne *****
LadyVenezia
sagt:
sagt: 20.01.2012 16:36
Ich warte schon sehnsüchtig auf die nächste Spargelsaison - dieses Rezept ist der Hammer!
Eigentlich total simpel aber sooo lecker! Wichtig ist ein sehr guter Pfeffer, noch wichtiger als ein qualitativ hochwertiges Olivenöl.
Eigentlich total simpel aber sooo lecker! Wichtig ist ein sehr guter Pfeffer, noch wichtiger als ein qualitativ hochwertiges Olivenöl.
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