Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Heringe
die müssen zum Jahreswechsel einfach sein
| Salzheringe, küchenfertig (einen 5 Liter - Eimer voll) | |
| 500 g | Kandiszucker, weiß |
| 3 Liter | Wasser |
| 1 Tüte/n | Gewürzmischung, (Heringsgewürz) |
| 125 ml | Essig - Essenz |
| 4 große | Zwiebel(n), in Scheiben |
Zubereitung
Die Heringe waschen, innen und außen gut säubern, 2 mal 12 Stunden (in frischem Wasser) wässern.
Den Kandis in einem Liter Wasser langsam auflösen, dann das restliche Wasser, Heringsgewürz und Essigessenz zugeben, erkalten lassen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Heringen in einen großen Topf schichten, mit dem gewürzten Wasser übergießen und mindestens 5 Tage ziehen lassen.
Den Kandis in einem Liter Wasser langsam auflösen, dann das restliche Wasser, Heringsgewürz und Essigessenz zugeben, erkalten lassen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Heringen in einen großen Topf schichten, mit dem gewürzten Wasser übergießen und mindestens 5 Tage ziehen lassen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
kann es sein, dass du dich mit der Kandismenge vertan hast?
Ich habe es ausprobiert und muss sagen:
1. Superzarte Heringe, die ich so von der Gräte lutschen konnte
2. leider für mich viel, viel, viel zu süß! Kam mir fast einer Nachspeise gleich. Wobei der kandis den Hering sehr mild machte.
Lieben Gruß,
Hydris
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten