Eingelegte Heringe

die müssen zum Jahreswechsel einfach sein

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Zutaten

	Salzheringe, küchenfertig (einen 5 Liter - Eimer voll)
500 g	Kandiszucker, weiß
3 Liter	Wasser
1 Tüte/n	Gewürzmischung, (Heringsgewürz)
125 ml	Essig - Essenz
4 große	Zwiebel(n), in Scheiben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 5 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Heringe waschen, innen und außen gut säubern, 2 mal 12 Stunden (in frischem Wasser) wässern.

Den Kandis in einem Liter Wasser langsam auflösen, dann das restliche Wasser, Heringsgewürz und Essigessenz zugeben, erkalten lassen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Heringen in einen großen Topf schichten, mit dem gewürzten Wasser übergießen und mindestens 5 Tage ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Hydris

05.07.2011 21:00 Uhr

Hallo alesia,

kann es sein, dass du dich mit der Kandismenge vertan hast?
Ich habe es ausprobiert und muss sagen:
1. Superzarte Heringe, die ich so von der Gräte lutschen konnte
2. leider für mich viel, viel, viel zu süß! Kam mir fast einer Nachspeise gleich. Wobei der kandis den Hering sehr mild machte.

Lieben Gruß,
Hydris

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Hydris

05.07.2011 21:02 Uhr

Nachtrag:
Ich muss fairerweise dazu sagen, dass ich nur 10 Heringe eingelegt habe, vielleicht war das auch zu wenig.

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