Die Kroketten lassen sich selbstverständlich auch mit frischem Thunfisch zubereiten, aber der muss dann erst mal in den Tiefkühler.
Sodann der Fisch gefroren ist, wird er durch den Fleischwolf gedreht.

Dann die Zwiebeln abziehen und zum Thunfisch reiben. Das Brot wird in Rotwein eingeweicht und dann zerkleinert; entweder mit einer Gabel oder einfach zerpflückt und dann mit der Petersilie, Oregano, den Eiern sowie Salz und Pfeffer zum Thunfisch gegeben. Aus all den Zutaten wird ein Fischteig bereitet und dieser zu Röllchen geformt.

Diese Röllchen werden nun in Mehl gewälzt und in heißem Olivenöl ausgebacken.

Garniert mit Zitronenvierteln und Tomatenscheiben sind die Thunfisch-Kroketten jederzeit eine leckere Vorspeise für 4 bis 6 Personen (je nach dem, was es sonst noch gibt)