Henglein
Rama Cremefine
| Süßer Reisauflauf
| 500 g | Reis |
| 1 ½ TL | Salz |
| 100 g | Pistazien, gehackt |
| 100 g | Haselnüsse, gehackte |
| 100 g | Pflaumen, getrocknete |
| 2 | Orange(n), die Schale gerieben |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 | Kartoffel(n), geschält und in feine Scheiben geschnitten |
| 100 ml | Öl |
| 1 TL | Koriander |
| ½ TL | Safran |
Zubereitung
Reis über Nacht in reichlich Wasser mit Salz einweichen. Anschließend den Reis zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Reis abtropfen lassen und warm halten.
Kartoffeln schälen, in dünnen Scheiben schneiden und in 100 ml heißem Öl anbraten. Mit Safran, Koriander, Zitronensaft, Zimt und Orangenschale würzen.
Pistazien und Haselnüsse fein hacken und in die Pfanne zusammen mit Pflaumen geben. Ein paar Minuten ziehen lassen.
In eine Auflaufform abwechselnd Reis und Pfannenfüllung schichten. Mit Reisschicht abschließen. Mit einem Küchentuch und zusätzlich einem Deckel abdichten und ca. 40 Minuten ziehen lassen.
Den Reis am besten erst dann kochen, wenn die Pfannenfüllung fertig vorbereitet ist. So ist der Reis heiß und die Aromen verbinden sich optimal.
Kartoffeln schälen, in dünnen Scheiben schneiden und in 100 ml heißem Öl anbraten. Mit Safran, Koriander, Zitronensaft, Zimt und Orangenschale würzen.
Pistazien und Haselnüsse fein hacken und in die Pfanne zusammen mit Pflaumen geben. Ein paar Minuten ziehen lassen.
In eine Auflaufform abwechselnd Reis und Pfannenfüllung schichten. Mit Reisschicht abschließen. Mit einem Küchentuch und zusätzlich einem Deckel abdichten und ca. 40 Minuten ziehen lassen.
Den Reis am besten erst dann kochen, wenn die Pfannenfüllung fertig vorbereitet ist. So ist der Reis heiß und die Aromen verbinden sich optimal.
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