Henglein
Rama Cremefine
| King Prawns a la Cusana
)
| 1 Pck. | Riesengarnelen - Schwänze (King Prawns, gefroren) |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauchzehe(n), nach Geschmack | |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Tomatenmark, mindestens 1 EL, besser 2-3 | |
| 1 Glas | Pfeffer,grüner (in Lake) |
| 1 Schuss | Weißwein oder Sekt |
| 250 g | Sahne oder Cremefine zum Kochen |
Zubereitung
Die King Prawns auftauen lassen und gut abtupfen.
In einer Pfanne mit der Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in eine Auflaufform geben.
In der gleichen Pfanne fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln andünsten, Tomatenmark dazugeben, etwas andünsten lassen und dann mit Wein oder Sekt ablöschen. Jetzt den abgetropften grünen Pfeffer und Sahne zugeben. Die Soße gut vermischen und über die King Prawns geben.
Im Backofen bei etwa 220° ca. 20 Minuten garen.
Als Beilage reicht uns Baguette, alternativ empfehle ich Reis und einen frischen Salat.
In einer Pfanne mit der Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in eine Auflaufform geben.
In der gleichen Pfanne fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln andünsten, Tomatenmark dazugeben, etwas andünsten lassen und dann mit Wein oder Sekt ablöschen. Jetzt den abgetropften grünen Pfeffer und Sahne zugeben. Die Soße gut vermischen und über die King Prawns geben.
Im Backofen bei etwa 220° ca. 20 Minuten garen.
Als Beilage reicht uns Baguette, alternativ empfehle ich Reis und einen frischen Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
03.01.2009 01:00
Hallo Hanns,
vielen Dank für Deinen ausführlichen Kommentar, die gute Beschreibung und Bewertung. Es freut mich sehr, dass es Dir trotz des grünen Pfeffers gut geschmeckt hat.
Die Pfefferkörner in der Soße sind ja, im wahrsten Sinne des Wortes, offensichtlich und somit beim Genießen notfalls auch gut zur Seite zu schieben, so dass sie den Geschmack nicht versauen müssten! ;-))
Wie ich Dir ja bereits vorgestern abend mitteilte, ist CK-seitig meine Mengen-Eingabe des grünen Pfeffers von einem ½ Glas auf 1 Glas hochgerechnet worden. Schade, nachdem ich es bemerkt hatte, hattest Du das Gericht schon nachgekocht.
Ich persönlich schmecke im Vorfeld Gerichte ab, insbesondere mir fremde Rezepte dosiere ich vorsichtig in der Würzung und koste nochmals vor dem Servieren.
Es freut mich weiterhin, wenn Dir mein Rezept Anreize zu Eigenkreationen geben konnte, die mich auch sehr interessieren würden. Daher meine Bitte: Deine Ideen zu diesem Gericht entweder hier posten oder per KM.
Ich freue mich auf Deine Vorschläge.
LG Cusana
vielen Dank für Deinen ausführlichen Kommentar, die gute Beschreibung und Bewertung. Es freut mich sehr, dass es Dir trotz des grünen Pfeffers gut geschmeckt hat.
Die Pfefferkörner in der Soße sind ja, im wahrsten Sinne des Wortes, offensichtlich und somit beim Genießen notfalls auch gut zur Seite zu schieben, so dass sie den Geschmack nicht versauen müssten! ;-))
Wie ich Dir ja bereits vorgestern abend mitteilte, ist CK-seitig meine Mengen-Eingabe des grünen Pfeffers von einem ½ Glas auf 1 Glas hochgerechnet worden. Schade, nachdem ich es bemerkt hatte, hattest Du das Gericht schon nachgekocht.
Ich persönlich schmecke im Vorfeld Gerichte ab, insbesondere mir fremde Rezepte dosiere ich vorsichtig in der Würzung und koste nochmals vor dem Servieren.
Es freut mich weiterhin, wenn Dir mein Rezept Anreize zu Eigenkreationen geben konnte, die mich auch sehr interessieren würden. Daher meine Bitte: Deine Ideen zu diesem Gericht entweder hier posten oder per KM.
Ich freue mich auf Deine Vorschläge.
LG Cusana
03.01.2009 01:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an @all:
1 komplettes Glas grüner Pfeffer ist zuviel für 250 g geschälte Riesengarnelen (King Prawns). Die Menge von 2 – 3 TL (entspricht 1/3 bis ½ Glas grünem Pfeffer in Lake) reicht selbst bei 500 g King Prawns vollkommen aus. Hier ist ein Fehler beim Hochladen des Rezeptes passiert.
Alternativ schmeckt auch frisch gemahlener grüner Pfeffer sehr gut in der Soße.
Auch bei den Mengenangaben Zwiebeln und Knoblauch ist der eigene Geschmack gefragt, ich selbst bereite meine Gerichte mehr nach Gefühl als nach genauen Angaben zu.
Die King Prawns werden nur so lange (beidseitig) in der Butter angebraten, bis sie gerade eben die Farbe von grau ins orange wechseln. Dann sofort aus der Pfanne nehmen.
Wie Hanns es oben so schön beschrieben hat, ist die Furcht vor Austrocknung o.ä. bei der weiteren Garzeit im Backofen unnötig. Die Temperatur- und Zeitangabe sind Geräteabhängig, ein jeder kann seinen Backofen am besten selbst einschätzen.
Mein Richtwert lautet: ich hole meine gläserne Auflaufform dann aus dem Backofen, wenn die Sahnesoße am Rand anfängt zu ‚blubbern’.
Gutes Gelingen wünscht
Cusana
1 komplettes Glas grüner Pfeffer ist zuviel für 250 g geschälte Riesengarnelen (King Prawns). Die Menge von 2 – 3 TL (entspricht 1/3 bis ½ Glas grünem Pfeffer in Lake) reicht selbst bei 500 g King Prawns vollkommen aus. Hier ist ein Fehler beim Hochladen des Rezeptes passiert.
Alternativ schmeckt auch frisch gemahlener grüner Pfeffer sehr gut in der Soße.
Auch bei den Mengenangaben Zwiebeln und Knoblauch ist der eigene Geschmack gefragt, ich selbst bereite meine Gerichte mehr nach Gefühl als nach genauen Angaben zu.
Die King Prawns werden nur so lange (beidseitig) in der Butter angebraten, bis sie gerade eben die Farbe von grau ins orange wechseln. Dann sofort aus der Pfanne nehmen.
Wie Hanns es oben so schön beschrieben hat, ist die Furcht vor Austrocknung o.ä. bei der weiteren Garzeit im Backofen unnötig. Die Temperatur- und Zeitangabe sind Geräteabhängig, ein jeder kann seinen Backofen am besten selbst einschätzen.
Mein Richtwert lautet: ich hole meine gläserne Auflaufform dann aus dem Backofen, wenn die Sahnesoße am Rand anfängt zu ‚blubbern’.
Gutes Gelingen wünscht
Cusana
Traumpferdchen 
sagt:
sagt: 04.02.2009 10:15
Sehr leckeres Rezept. Werde ich heute wieder machen.
Habe es komplett ohne grünen Pferfer gemacht. Habe nur mit etwas Pfeffer nachgewürzt.
Danke für das Rezept :)
Habe es komplett ohne grünen Pferfer gemacht. Habe nur mit etwas Pfeffer nachgewürzt.
Danke für das Rezept :)
05.02.2009 20:51
Hallo Traumpferdchen,
ich freue mich, dass das Rezept bei Dir so gut ankommt.
Du hast recht, normaler Pfeffer geht auch, aber vielleicht versuchst Du es auch irgendwann einmal mit dem grünen Pfeffer, evtl. mit gemahlenem grünen Pfeffer. Diese Zutat gibt dem Rezept noch einen gewissen 'Kick'.
LG Cusana
ich freue mich, dass das Rezept bei Dir so gut ankommt.
Du hast recht, normaler Pfeffer geht auch, aber vielleicht versuchst Du es auch irgendwann einmal mit dem grünen Pfeffer, evtl. mit gemahlenem grünen Pfeffer. Diese Zutat gibt dem Rezept noch einen gewissen 'Kick'.
LG Cusana
sunrise1408 
sagt:
sagt: 10.04.2009 19:33
Gabs bei uns heute zu Karfreitag! ich kann nur sagen! Scheiße!!!!!!!
Scheiße ist das lecker gewesen! Das gabs nicht zum letzten Mal und in die Sauce hätt ich mich reinlegen können. Schatzi übrigens auch!
Den rest vom Sekt gönn ich mir jetzt mit Erdbeerlimes! das wird noch lustig heute!
5* von mir!
Sunny
Scheiße ist das lecker gewesen! Das gabs nicht zum letzten Mal und in die Sauce hätt ich mich reinlegen können. Schatzi übrigens auch!
Den rest vom Sekt gönn ich mir jetzt mit Erdbeerlimes! das wird noch lustig heute!
5* von mir!
Sunny
treetsy 
sagt:
sagt: 09.09.2009 18:50
Jam jam.... war sehr lecker!!!!
oepfi
sagt:
sagt: 18.09.2009 16:03
Hallo Cusana,
habe mich heute von Deinem Rezept inspirieren lassen und es in einer etwas abgewandelten Version nachgekocht.
Ich habe das Tomatenmark durch passierte Tomaten ersetzt und mit Bindomin (Johanneskernbrotmehl) gebunden. Die Tomatensoße habe ich mit frisch gewürfelten Tomatenstückchen aufgepeppt. Die Sahne hatte ich durch fettarme Crème légère ersetzt. Leider hatte ich kein Glas mit Pfeffer (in Lake) im Vorratsschrank und habe deshalb das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.
Das Endergebnis war echt lecker und ich werde es bei nächster Gelegenheit wieder kochen.
habe mich heute von Deinem Rezept inspirieren lassen und es in einer etwas abgewandelten Version nachgekocht.
Ich habe das Tomatenmark durch passierte Tomaten ersetzt und mit Bindomin (Johanneskernbrotmehl) gebunden. Die Tomatensoße habe ich mit frisch gewürfelten Tomatenstückchen aufgepeppt. Die Sahne hatte ich durch fettarme Crème légère ersetzt. Leider hatte ich kein Glas mit Pfeffer (in Lake) im Vorratsschrank und habe deshalb das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.
Das Endergebnis war echt lecker und ich werde es bei nächster Gelegenheit wieder kochen.
wuestenrose_2010
sagt:
sagt: 03.02.2010 08:41
hi!
Ein sehr leckeres rezept. Ich habe dengruenem Pfeffer mit gruenem Chilli ersetzt. schmeckt umso besser!
Ein sehr leckeres rezept. Ich habe dengruenem Pfeffer mit gruenem Chilli ersetzt. schmeckt umso besser!
serbee 
sagt:
sagt: 18.05.2010 13:38
Hallo
Nur ein "DANKE" fuer ein tolles Rezept. Hab's schon so oft gemacht, und jeder war begeistert.
Eine Anmerkung noch: Je mehr Pfeffer um so besser:-))
Gruesse serbee
Nur ein "DANKE" fuer ein tolles Rezept. Hab's schon so oft gemacht, und jeder war begeistert.
Eine Anmerkung noch: Je mehr Pfeffer um so besser:-))
Gruesse serbee
20.05.2010 15:12
Mariluna 
sagt:
sagt: 28.03.2011 18:16
Hallo,
ich muss leider sagen, dass ich den grünen Pfeffer viel zu dominant fand und dass er mir den "Garnelengeschmack" regelrecht "verhunzt" hat.
Mein Mann fand die Sauce jedoch klasse.
LG
Mariluna
ich muss leider sagen, dass ich den grünen Pfeffer viel zu dominant fand und dass er mir den "Garnelengeschmack" regelrecht "verhunzt" hat.
Mein Mann fand die Sauce jedoch klasse.
LG
Mariluna
28.03.2011 20:06
Hallo Mariluna,
ich bedanke mich für Deine 2 Sternchen-Bewertung. Sicherlich ist diese Zubereitung von King Prawns ausbaufähig, das sollte aber sicherlich nicht am grünen Pfeffer scheitern, den man, wie ich ich in einem Kommentar vom 03.01.09 schon erwähnte, dosieren und ebenso zur Seite schieben kann und - je nach Geschmack, mitessen kann - oder auch nicht. (Kommentare lesen lohnt sich mitunter!)
Zur Würzung allerdings finde ich den grünen Pfeffer geradezu ideal - ich hatte nicht zum Essen der Körner aufgefordert!
Wenn Dein Mann die Soße so 'klasse' empfunden hat, wäre meine Empfehlung, die Pfefferkörner in einem Kräuter-Ei (oder Teesieb) mitköcheln zu lassen - dann sind die Dich störenden Pfeffer-Körner nur geschmacksabgebend und daher nicht mehr dominant!
LG Cusana
ich bedanke mich für Deine 2 Sternchen-Bewertung. Sicherlich ist diese Zubereitung von King Prawns ausbaufähig, das sollte aber sicherlich nicht am grünen Pfeffer scheitern, den man, wie ich ich in einem Kommentar vom 03.01.09 schon erwähnte, dosieren und ebenso zur Seite schieben kann und - je nach Geschmack, mitessen kann - oder auch nicht. (Kommentare lesen lohnt sich mitunter!)
Zur Würzung allerdings finde ich den grünen Pfeffer geradezu ideal - ich hatte nicht zum Essen der Körner aufgefordert!
Wenn Dein Mann die Soße so 'klasse' empfunden hat, wäre meine Empfehlung, die Pfefferkörner in einem Kräuter-Ei (oder Teesieb) mitköcheln zu lassen - dann sind die Dich störenden Pfeffer-Körner nur geschmacksabgebend und daher nicht mehr dominant!
LG Cusana
20.05.2011 11:27
ein sehr feines Rezept.
Leider hatte ich im TK-Regal daneben gegriffen und keine King Prawns erwischt sondern "normale" Crevettenschwänze, war aber trotzdem super gelungen. Ich hatte es (auch weil die Crevetten etwas kleiner waren) nur etwas kürzer im Ofen. Dazu gabs Reis und einen Spinatsalat mit Walnüssen zur Vorspeise.
lg, Evi
Leider hatte ich im TK-Regal daneben gegriffen und keine King Prawns erwischt sondern "normale" Crevettenschwänze, war aber trotzdem super gelungen. Ich hatte es (auch weil die Crevetten etwas kleiner waren) nur etwas kürzer im Ofen. Dazu gabs Reis und einen Spinatsalat mit Walnüssen zur Vorspeise.
lg, Evi
24.05.2011 00:09
25.07.2011 18:55
Yammy.... Wir haben zwar den Knobi weggelassen, weil wir morgen arbeiten müssen, dennoch sehr lecker. Es gab Spaghetti dazu. Auch sehr gut dazu.
Danke für das Rezept.
LG
Luise
Danke für das Rezept.
LG
Luise
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vorweg, dieses einfache Rezept ist Klasse. Endlich King Prawns mal anderes, als nur aus der Pfanne, mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl.
Trotz meiner Bedenken am Anfang, wegen dem Tomatenmark und der langen Garzeit bei 220°, die Garnelen waren zart geblieben, nicht eingetrocknet und das Tomatenmark entwickelte wohl durch die Erwärmung einen harmonischen Geschmack.
Den grünen Pfeffer kann man auch weglassen und wenn, reichen einige Körner, vorher etwas angedrückt. Doch Rezepte, wie diese, reizen ja gerade zu Eigenkreationen, je nach Geschmacksvorstellung und Ingredienzien Vorrat.
Liebe Cusana, herzliche Dank für dieses Rezept. Keine glatte 1, Abzug, leider wegen den grünen Pfefferkörnern die zu viel angegeben, den Geschmack versauen.
Hanns
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