Den weichen Frischkäse mit der weichen Butter, dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt verrühren. Das Mehl dazu geben und unterrühren, den Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie verpackt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten ist es über Nacht.
Dann den Teig etwas auf Raumtemperatur stehen lassen.

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.

Den Teig nach Belieben dick auswallen, er bleibt in der Stärke und geht nicht auf. Mit Ausstechern dann Motive oder verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10 - 15 Min. backen, die Kanten sollten eine leicht braune Farbe haben. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nach Belieben noch dekorieren, mir schmecken sie so wie sie sind am besten. Dieser Teig eignet sich auch bestens für Stanzausstecher, da man nach dem Backen alles genau erkennen kann.